Витамин D

Описание витамина D

Витамин D – это группа жирорастворимых биологически активных веществ. В нее входят два соединения – холекальциферол (D₂) и эргокальциферол (D₃). Первое поступает в организм человека исключительно с пищей. Второе синтезируется при воздействии на кожу ультрафиолетовых лучей и поступает с едой.

Витамин D ассоциируется с рахитом. Это заболевание возникает при его дефиците. До открытия кальциферола его часто выявляли у детей, проживающих в умеренной климатической зоне. Исследователи того времени разделились на 2 лагеря: одни предполагали, что рахит провоцирует недостаток солнечного света, вторые – недостаточное питание. Правы оказались и первые, и вторые. В ходе экспериментов болезнь удалось вылечить и путем воздействия ультрафиолетовым излучением, и с помощью введения в рацион подопытных животных рыбьего жира.

Внимание! Витамин D открыли в 1922 г. Поначалу его считали обыкновенным витамином, однако со временем вещество причислили к классу провитаминов, поскольку оно активизируется и проявляет в организме витаминную активность только после прохождения нескольких стадий биохимических преобразований.

Влияние на организм и нормы

Главная биологическая функция кальциферола – регуляция кальциевого обмена. Вещество причисляют к витаминам, но по своим свойствам оно ближе к гормонам, поскольку синтезируется в коже, переносится с током крови к органам для активизации регулируемыми ферментами, в активной форме (кальцитриол) связывается со специфическими рецепторами тканей-мишеней и приводит к повышению концентрации кальция в крови. Уровень кальция, кроме кальциферола, регулирует еще одно вещество – паратгормон.

Кальцитриоловыми рецепторами оснащены многие клетки, в том числе эпидермальные, мышечные, нервные, лимфоцитов, костного мозга. Их активизация приводит к многочисленным эффектам, которые не связаны с кальциевым обменом. То есть витамин D выполняет в организме многие другие функции.

«Солнечный витамин» участвует в синтезе некоторых гормонов, процессах обновления клеток и регуляции обменных процессов. Его используют в медицине как профилактическое средство против некоторых онкологических заболеваний.

Нормы потребления и дозировки

Средняя дневная потребность в кальцифероле – 400 МЕ независимо от источника. Этого количества витамина достаточно для профилактики рахита и остеопороза. Людям старше 50 лет стоит повысить потребление кальциферола до 800–1000 МЕ, беременным и кормящим женщинам – до 500–1000 МЕ. Дозировки, назначаемые в лечебных целях, могут составлять от 2000 до 5000 МЕ активного вещества.

Признаки дефицита

О недостатке витамина D могут свидетельствовать остеопороз, повышенная утомляемость и низкая работоспособность, нарушения сна, остеомаляция, отсутствие аппетита, ухудшение зрения, жжение в области гортани, долгое заживание трещин и переломов.

Признаки переизбытка

При переизбытке витамина D возможны судороги, нарушения дыхания, отсутствие аппетита, кожный зуд, скачки пульса, головная боль, рвота, проблемы со стулом.

Оценка обеспеченности организма

Для оценки обеспеченности организма кальциферолом исследуется анализ венозной крови. В норме, результат может варьировать в пределах 75–250 нмоль/л.

Пищевые источники витамина D

Витамином D богаты рыбий жир из печени трески, жирная сельдь, консервированная печень трески, кета, скумбрия, семга, желтки куриных яиц, тунец, окунь, куриные яйца.

Внимание! Полезно комбинировать в рационе витамин D с кальцием. Удачные сочетания – омлет с брокколи и сыром, лосось на гриле с припущенной кудрявой капустой, бутерброд из цельнозернового хлеба с тунцом и сыром.