Ананас

Описание

Ананас (Ananas comosus) — небольшое (до 60 см в высоту) травянистое растение родом из Южной Америки. Люди выращивают его уже более 4000 лет ради мясистых, сладких сплодий, которые можно употреблять в пищу, а также изготавливать из них лекарства и косметику.

У растения булавовидный ствол, На нем крепится 70-80 зазубренных листьев, собранных в розетки. Длина листа может достигать 120 см.

Цветет ананас каждый год. В соцветии насчитывается до ста цветков. Плодовые грозди в пищу непригодны. Съедобный «плод» представляет собой сплодие, имеющее сложную внутреннюю структуру и состоящее из сросшихся друг с другом разных частей.

Состав

Ананас обладает САМ-фотосинтезом — он способен запасать углекислый газ ночью, а днем синтезировать из него трехуглеродные моносахариды (триозы). Польза этого процесса состоит в том, что он минимизирует испарение воды.

Сплодие издает сильный аромат, так как в нем содержится много летучих органических соединений. Их около 40 видов, и они составляют специфический вкусовой букет.

Также в мякоти присутствует много яблочной и лимонной кислот. Содержание витаминов (А, В, С, Е, К, РР) — умеренное.

В экстрактах присутствуют гликопротеины, сульфгидрилсодержащие ферменты, фосфатаза, целлюлаза, глюкозидазы, различные углеводы. Одним из самых характерных веществ является бромелайн — концентрат нескольких протеолитических ферментов.

Фармакологические свойства

Бромелайн и весь комплекс веществ, присутствующих в ананасах, обладает противовоспалительным действием, а также ускоряет заживление повреждений, полученных при ожогах. Эффективность сравнима с ацетилсалициловой кислотой и преднизолоном.

Отмечается и противоотечное действие, способность уменьшать кровоподтеки, снимать боль, ускорять заживление травм.

Результаты исследований довольно противоречивы, но несомненную пользу добавок они доказывают. Подтверждается выраженная противогрибковая и антигельминтная активность.

Применение

Экстракты ананаса используются и в медицине, и в косметологии. Бромелайн включается в комплекс лекарств для лечения кожных заболеваний, синусита, гайморита. С его помощью устраняют сухость во рту, улучшают работу иммунной системы. Ведутся исследования о возможности использовать его для лечения рака и рассеянного склероза.

На основе сока и экстрактов производятся питательные кремы и маски для ухода за кожей. С ананасовыми продуктами делают скрабы и пилинги. Бромелайн хорошо способствует отшелушиванию отмерших клеток, без повреждения защитных свойств кожи. Также его включают в состав антицеллюлитных и осветляющих средств.

Ананасовые добавки бывают в жидкой, таблетированной, капсульной формах. Как правило, дозировка бромелайна в них составляет ≈ 500 мг. Допустимая доза 500—1000 мг в сутки.

Сильное превышение рекомендованных доз, а также поедание более 200 г мякоти ананаса в день может вызывать побочные эффекты: тошноту, диарею, рвоту, высыпания на коже, отек слизистой полости рта, у женщин — очень обильные менструальные кровотечения.

При индивидуальной непереносимости любого из компонентов сам ананас и произведенные из него продукты противопоказаны. Часто на них плохо реагируют и те, кто страдает аллергией на пчелиный яд, пыльцу кипариса и оливкового дерева, сельдерей, папайю. Также добавки и плода противопоказаны при приеме амоксициллина и тетрациклина.

Беременным и кормящим на всякий случай рекомендуют воздерживаться от ананасов, так как масштабные исследования их влияния на женщин в этом периоде не проводились.