4 минуты
217

Белок Яичный

Белок Яичный

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Белок Яичный — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание

Белок яичный имеет сложный состав и включает в себя множество функционально важных белков. На эту часть приходится около 60% массы всего яйца, а на суммарный вес непосредственно протеинов приходится 12%.

Основное вещество яичного белка — вода (до 88%). Поэтому он представляет собой прозрачную густую, клейкую жидкость. У него нет запаха и почти нет вкуса. При сильном взбивании он образует крепкую пену. При нагревании превращается в непрозрачное белое резиноподобное вещество. Очень легко и полно (до 98%) усваивается организмом.

Состав и свойства белка яичного

К основным компонентам относятся: овальбумин, овотрансферрин, овомуцин, овомукоид, лизоцим, авидин, цистаин, овомакроглобулин. Больше всего (до 65%) содержится овальбумина. Это главный источник строительного материала для развивающегося в яйце зародыша. Состоит из 385 аминокислотных остатков. Клетки яйцевода курицы синтезируют его под управлением эстрогенов. Аминокислотный состав отлично сбалансирован и прекрасно подходит для человека, что делает яичный белок богатым источником незаменимых аминокислот.

В желтке присутствует другая комбинация протеинов: липовителлины, ливетины, фосвитин, липопротеины низкой плотности. Жиры сосредоточены в желтке, в белке их практически нет. Поэтому калорийность низкая: 48 ккал/100 г.

Среди питательных веществ также присутствуют все витамины группы В, за исключением В1, холин (бывший В4), биотин, и почти все минералы, включая йод, железо, цинк.

Польза белка яичного, применение

Благодаря низкой калорийности, богатому протеиновому составу и легкости усвоения белок относится к самой диетической пище. Он разрешен при диетах для похудения, а паровой белковый омлет могут есть даже люди, страдающие панкреатитом.

Польза белка яичного, применение

Содержащийся в белке лизоцим способен подавлять активность вредоносных микроорганизмов, оказывать противовирусное и противовоспалительное действие. Его дезинфицирующий потенциал настолько велик, что он используется в качестве консерванта в некоторых продуктах.

Овотрансферрин и овомуцин тоже обладают сильным противомикробным действием. Овотрансферрин помогает организму получать железо и оказывает противораковое действие. Особенно хорошо он защищает клетки толстой кишки и молочных желез.

Лизоцим усиливает иммунитет и тоже может подавлять рост опухолевых клеток. Овомуцин дезактивирует вирусы и защищает от образования опухолей.

Весь комплекс веществ повышает гемоглобин и тестостерон, способствует набору мышечной массы, ускоряет восстановление мышц после интенсивных нагрузок.

Благодаря своим свойствам, белок широко применяется в косметологии. На его основе готовятся разнообразные питательные маски для кожи и волос как самодельные, так и промышленные. Он тонизирует, омолаживает, отбеливает, подтягивает, разглаживает, активирует волосяные фолликулы.

Дозировка, противопоказания

При использовании в пищу яичный белок повышает полезный холестерин и не изменяет содержание вредного. Но, несмотря на свою диетичность, он является сильным аллергеном, вызывающим заложенность носа, зуд и сыпь, тошноту, рвоту, расстройство пищеварения, головную боль, общую слабость. Людям, страдающим повышенной чувствительностью, этот продукт противопоказан.

Заболевания органов желудочно-кишечного тракта при отсутствии склонности к аллергии не являются противопоказанием к использованию белка.

Дозировка подбирается в соответствии с пищевым рационом. В среднем взрослому человеку достаточно белков четырех яиц, чтобы полностью получить суточную норму протеина. Дневная доза порошка составляет 3—4 мерных ложки.


Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.


Warning: array_key_exists() expects parameter 2 to be array, null given in /var/www/swblog.local.ru/bitrix/templates/main/components/bitrix/news/ingredients/bitrix/news.detail/.default/component_epilog.php on line 555
Оцените статью
(1 голосов, в среднем 1)
Рекомендуем почитать по этой теме
Фруктоолигосахарид
Фиолетовая глина
Сосновая вода (гидролат сосны)
Полиэтиленовый скраб
Концентрированные этиловые эфиры рыбьего жира
Трутовик лакированный (Рейши)
Саган-дайля (рододендрон Адамса)
Перламутровый порошок
Комментарии
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
Telegram-бот аромапсихологии
Подберите свой идеальный парфюм за 1 минуту!