Экстракт Томата

Описание экстракта

Помидоры — одни из самых массово выращиваемых и потребляемых плодов. Ботаника относит их к семейству пасленовых, научное название — Lycopersicon esculentum. Ближайшие родственники этого растения: петунии, табак, белладонна, дурман.

 По своему строению томат является ягодой. Но начиная с 1886 года в торговых сетях его приказано считать овощем. Такое постановление было вынесено Верховным судом США, когда возник из-за оплаты тарифов на импорт.

Экстракт томата производится в разных формах. Обычно это прозрачная жидкость, желтоватая или бесцветная.

Состав

Помидоры содержат массу фитохимических веществ, которые легко экстрагируются с сохранением биологической активности. Больше всего в них следующих соединений:

• каротиноиды: ликопин, альфа-, бета-, гамма-, дельта-каротины, фитоен, лютеин, фитофлуен;
• витамины: А, В, С, Е;
• гликоалкалоиды: α-томатин, дегидрокситоматин;
• фенольные соединения: кислоты (p-кумаровая, кофейная, феруловая, хлорогеновая, синапиновая), флавоноиды (рутин, нарингенин, кверцетин, кемпферол).

Также в изобилии присутствуют флавоноидные антиоксиданты: зеаксантин, ксантины.

Фармакологические свойства

Польза и биоактивный потенциал томатов очень велики. Благодаря содержащимся в помидорах фитохимическим веществам, экстракт может оказывать антиоксидантное, противоопухолевое, противовоспалительное действие.

Система антиоксидантной защиты растения способна предотвращать повреждение активными формами кислорода биомолекул (белки, липиды, нуклеиновые кислоты), присутствующих в человеческих клетках. Благодаря экстракту, собственная защита организма, состоящая из каталазы, супероксиддисмутазы, глутатионпероксидазы, получает мощное дополнение в виде каротиноидов, аскорбиновой кислоты, полифенолов. 

Томатный ликопин — это один из мощнейших натуральных антиоксидантов. Его способность гашения вредоносного действия синглетного кислорода даже выше, чем у альфа-токоферола и бета-каротина. Также он может снижать повышенное давление, снижать риск развития онкологических заболеваний и поддерживать здоровье сердца. 

Сильное действие ликопина обусловлено тем, что, попав в организм, он не трансформируется в витамин А, как это происходит с большинством других каротиноидов. Поэтому он сохраняет свою повышенную антиоксидантную активность и способность снижать содержание в крови холестерина. Кроме того, этот пигмент улучшает мужскую фертильность и действует как обезболивающее, сравнимое по силе с ибупрофеном.

Применение

Экстракты находят применение в пищевом, косметическом и фармацевтическом производстве. В кулинарии они используются в качестве вкусовой добавки. Дозировка определяется рецептом блюд и личными вкусовыми предпочтениями.

Благодаря ликопину, экстракт включается в состав самых разных средств для ухода за кожей и волосами. Он обеспечивает коже естественную защиту от ультрафиолетового излучения с эффективностью аналогичной крему с показателем SPF 1,3.

Пигмент не только защищает кожу от УФ лучей и окислительного стресса, но также укрепляет ее проколлагеновый слой. Экстракт побуждает клетки вырабатывать больше проколлагена, что тормозит возрастные изменения, не дает образовываться морщинам, препятствует образованию складок. Вместе с комплексом витаминов он защищает кожу от раздражения и тормозит ее увядание.

Противопоказаниями к наружному применению экстракта томата является только индивидуальная непереносимость.