Фитат натрия

Описание

Что такое фитат натрия — это разновидность натриевой соли. Часто встречается в растительном сырье. В основном добывается из кукурузы и сои. Обладает способностью защищать от токсического действия металлов. Действует как антиоксидант.

Химический состав и биоактивные свойства

Фитиновая кислота присутствует во многих растениях, выполняя функции хранилища жизненно необходимого фосфора. Особенно много ее в бобовых и злаках. При взаимодействии с натрием получается фитат этого металла. Формула С₆Н₆Na₁₂О₂₄Р₆. Внешний вид этого вещества похож на обычную поваренную соль — белый кристаллический порошок. Иногда его производят в виде водного раствора.

Обладает антиоксидантной активностью. Но наиболее важным свойством является хелатный эффект. Молекулы фитата натрия способны особым образом связываться с ионами металлов, образуя хелаты. Хелатирование используется либо для блокирования неблагоприятного действия металла, либо, наоборот, чтобы повысить его биодоступность.

В стоматологии это вещество наряду с монофосфатами и глицерофосфатами используется для уменьшения роста зубного камня. Оно укрепляет связь кальция с эмалью, что препятствует накопления органического налета на поверхности зубов.

Польза для здоровья, применение

Фитат натрия активно используется при производстве различной косметики в основном в качестве натурального хелатирующего агента. Он действует так же эффективно, как синтетическая этилендиаминтетрауксусная кислота (ЭДТА), но менее затратен и обладает дополнительными полезными свойствами.

Хорошо взаимодействует с такими популярными антиоксидантами, как токоферол и аскорбилпальмитат, значительно усиливая их действие.

В эмульсии его добавляют для уменьшения окислительных процессов. В чистящих средствах он улучшает качество пены, делает ее пышной и крепкой даже при жесткой воде. Фитатная добавка к мылу не допускает образования нерастворимых соединений жирных кислот.

За счет хелатного эффекта продлевает срок хранения косметики. Действие основано на следующем. Бактериям для жизнедеятельности необходимы микроэлементы. Эти вещества присутствуют практически в каждом косметическом средстве. Бактерии заносятся во время использования косметики, так как упаковка вскрывается и начинается контакт с кожей, окружающим воздухом. Но микроорганизмы не могут размножаться в косметике, так как фитат натрия за счет хелатирования делает микроэлементы недоступными для бактерий. ЭДТА действует точно так же.

Дополнительно к хелатирующим свойствам фитат выполняет следующие функции:

• усиливает увлажнение кожи;
• способствует восстановлению и сохранению эластичности;
• нормализует секрецию себума — жирная кожа становится суше, а сухая жирнее;
• стягивает расширенные, зияющие поры;
• устраняет излишнюю пигментацию;
• выравнивает рельеф, ослабляет проявления целлюлита.

Набором таких свойств фитат натрия обязан своему полностью растительному происхождению и этим выгодно отличается от синтетической ЭДТА.

Противопоказания и меры предосторожности

Стандартная дозировка при изготовлении косметики: 0,05—0,5%.

Фитат натрия не относится к пищевым веществам. В чистом виде его противопоказано наносить на область вокруг глаз и на слизистые оболочки.

Используется только в рецептуре косметического или лечебного средства и должен применяться согласно инструкции, которая прилагается к этому средству.

Людям, страдающим астмой, хроническими заболеваниями почек, печени, сердца, неврологическими расстройствами, следует с осторожностью пользоваться средствами, содержащими фитат натрия.