Гречиха

Описание гречихи

Гречиха – это ценная крупяная культура семейства Гречишные. Высота растения может достигать 1 м. Оно имеет прямые ветвистые стебли, мощное корневище, нижнюю листву на коротких черешках и верхние листки в сидячем положении, белые или красные цветки, собранные в метелки и источающие пряный аромат. Плоды – коричневые орешки.

Плоды гречихи покрыты пленчатой оболочкой – лузгой. После обмолки они имеют зеленый оттенок и короткий срок годности. Поэтому их обрабатывают паром либо жарят. В результате гречка обретает коричневый цвет и характерный аромат. Именно в таком виде она обычно доходит до покупателя.

С ростом популярности здорового образа жизни, востребованной становится и зеленая гречиха, так как в ней сохраняется больше полезных питательных веществ.

Состав и польза зерен гречихи

Состав гречки:

• минеральные вещества – железо, калий, кальций, фосфор, йод, цинк, фтор, кобальт, молибден;
• витамины E, B₁, B₂, B₉, PP;
• легкоусвояемые белки (12 г в 100 г);
• сложные углеводы (62 г в 100 г).

В зеленой гречке содержатся все 8 незаменимых аминокислот, которые не синтезируются в организме человека и должны поступать в него с пищей. В 100 г продукта присутствует 180 мг триптофана, 630 – лизина, 260 – метионина, 590 – валина, 500 – треонина, 680 – лейцина, 520 – изолейцина, 540 – фенилаланина, 300 – гистидина.

В гречневой крупе почти нет простых углеводов, поэтому она может входить в рацион больных сахарным диабетом и тех, кто придерживается диеты с целью похудения. Поскольку гречка является плодом цветка, а не злаковой культурой, в ней отсутствует глютен, противопоказанный при целиакии. Содержащиеся в продукте сложные углеводы медленно усваиваются и надолго обеспечивают чувство сытости.

Продукт рекомендован к употреблению беременным и кормящим матерям, детям, пожилым людям, гипотоникам, аллергикам, спортсменам и тем, кто занят тяжелым физическим трудом.

Благодаря сбалансированному и разнообразному витаминно-минеральному составу гречка улучшает состояние организма при многих заболеваниях. Она способна повысить уровень гемоглобина в крови, очистить организм от токсинов и продуктов обмена, укрепить кости. Гречишные маски и экстракты в составе косметики питают и увлажняют кожу, устраняют излишнюю жирность.

Применение листьев и цветков гречихи

Цветки гречихи проявляют смягчающую и отхаркивающую активность. Препараты на их основе используют при заболеваниях дыхательных путей. Они также укрепляют организм, очищают его от продуктов обмена и радиоактивных веществ.

Из гречишных цветков готовят отвары, настои и настойки. Рецепт настоя: 5 г сырья заливают 500 мл кипятка, настаивают 2 часа, принимают по ⅟₂ ст. трижды в день.

Листья гречихи содержат рутин, укрепляющий сосудистые стенки. Припарки с ними стимулируют заживление ран и нарывов.

Внимание! Гречиха – медоносное растение. Гречишный мед применяют в качестве лекарственного средства при сердечно-сосудистых заболеваниях, авитаминозе, патологиях щитовидной железы, малокровии, а также для общего укрепления организма и очистки печени.

Противопоказания и побочные эффекты

Противопоказаний к употреблению гречихи нет. Однако при некоторых заболеваниях нужно избегать злоупотребления продуктом. К ним относят гастрит, язву желудка, хроническую почечную недостаточность, сахарный диабет, беременность, грудное вскармливание, хронические запоры и метеоризм.