Изолят соевого белка

Описание — что такое изолят соевого белка

Изолят соевого белка (соевый протеин) — это практически чистый белок, полученный из сои. Исходное сырье очищают от клетчатки, жира и других веществ, оставляя лишь протеин, содержание которого в изоляте может достигать 95%. Продукт выглядит как мелкозернистый порошок. Цвет может варьироваться от чисто-белого до светло-коричневого.

Используется главным образом для наращивания мышечной массы, похудения, нормализации гормонального баланса.

Свойства и польза для организма

Содержание чистого протеина в изоляте превышает 90%. Для человека он обладает большей питательной ценностью, чем другие растительные белки. В его структуре присутствуют все 9 незаменимых аминокислот, но полностью отсутствует холестерин. Также в нем имеются изофлавоновые фитоэстрогены. Главная ценность этих веществ состоит в том, что они оказывают кардиопротекторныое действие, увеличивают прочность костей, снижают вероятность образования злокачественных опухолей. Особенно эффективно они защищают от рака молочной железы и от остеопороза.

Еще одно важное свойство изолята: он помогает синтезировать тиреоидные гормоны, которые влияют на весь обмен веществ. Это сказывается на общем состоянии здоровья.

Изолят обычно обогащают минеральными веществами (железо, цинк, кальций, фосфор и другими), метионином (так как этой аминокислоты мало в сое), рядом антиоксидантов. Это повышает биологическую ценность, помогает полнее усваивать. Интересно заметить, что соевый соус и масло практически полностью лишены белка.

Противопоказания и побочные эффекты

Наличие большого количества изофлавонов нежелательно для спортсменов мужчин, так как это тормозит набор мускульной массы. Поэтому мужчины должны строго соблюдать дозировку и схему приема, рекомендованную тренером.

Слишком резкий переход на изолят, а также чрезмерное его потребление могут вызывать неприятные побочные эффекты. Они проявляются болями в животе, диареей или запором. Но нарушения гормонального фона не отмечается.

Аллергия на сою или на бобовые является абсолютным противопоказанием к употреблению изолята.

Правила использования

Изолят легко растворяется в воде, и его удобно принимать в качестве добавки к пище. Его рекомендуется вводить в рацион постепенно, чтобы приучить организм к новому виду высокопитательной пищи и не вызвать аллергии. Если поставлена цель — отказаться от мяса или сократить его потребление, то действовать нужно медленно.

Для приготовления питательного коктейля порошок можно растворять не только в воде, но и в соке, молоке, кефире, йогурте. Температура жидкости должна быть комнатной либо прохладной. При повышенных температурах белок сворачивается, и его ценность падает.

При высоких физических нагрузках к протеиновому коктейлю можно добавлять овсяные хлопья, орехи.

Худеющие могут заменять прием пищи напитком из соевого изолята. Это подавляет чувство голода, поддерживает мышцы в форме, придает бодрость. Поступление калорий при этом очень незначительное.

Дозировка зависит от массы тела. При низком уровне физической активности принимают по 0,85 г на 1 кг массы. Например, человеку массой 60 кг рекомендуется принимать не более 60• 0,85 = 51 г изолята.

При больших физических нагрузках можно принимать по 1,3 г на 1 кг массы тела.

Прием разбивают на две порции. Одну выпивают за час до тренировки, вторую после, во время так называемого углеводного окна. Либо можно выпить вторую порцию перед сном.