Камедь склероция

Описание

Камедь склероция – природный полисахарид, получаемый в результате жизнедеятельности гриба Sclerotium rolfsii. Данный организм способен преобразовывать всевозможные субстраты в склероции. Это твердые грибковые ткани, используемые грибами для выживания. Камедь добывается из этого продукта и представляет собой водорастворимую молекулу высокой вязкости. Вещество используется при производстве напитков, пищевой продукции, косметики, лекарственных препаратов. 

Камедь склероция – производное углеводов. Этот продукт полезен для здоровья и обладает свойствами загустителя. Его часто используют в качестве желирующего агента. В средствах для ухода за кожей камедь склероция играет роль эмульгатора.

Химический состав и биоактивные свойства

Камедь склероция – природный и безопасный полисахарид, повышающий вязкость и улучшающий текстуру разных субстанций. Он состоит из маннозы, глюкозы и галактозы. Камедь обладает большим эмульгирующим потенциалом и может применяться в создании диетических продуктов питания с приятным вкусом. Это объясняется отсутствием у камеди собственного запаха и наличием сладковатого привкуса. 

Также считается, что полисахарид участвует в процессах пищеварения, помогает контролировать вес и уровень холестерина в крови. Вещество растворяется в воде любой температуры, образуя вязкую субстанцию, не подверженную замерзанию. Загуститель не влияет на цвет готового продукта, что существенно расширяет сферы его применения. При добавлении в продукты камедь связывает жидкость и образует гель, придающий исходной субстанции новые свойства. 

Польза для здоровья, применение в медицине

Многочисленные исследования подтвердили полезные свойства камеди склероция. Данный полисахарид приносит такую пользу организму: 

• Нормализует пищеварение. Порошок склероция считается естественным источником клетчатки, улучшающим перистальтику кишечника. Также камедь поддерживает рост полезной микрофлоры, что играет важную роль не только в пищеварении, но и в функционировании иммунной системы. Регулярное применение камеди склероция предотвращает воспалительные процессы и запоры.
• Помогает контролировать вес. Растворимая клетчатка дает чувство сытости, замедляет процессы переваривания пищи в желудке. Это помогает избавиться от постоянного чувства голода и уменьшить размеры порций.
• Нормализует уровень холестерина. Камедь связывает желчные кислоты в кишечнике и способствует более быстрому их выведению. Это снижает скорость обратного всасывания холестерина и препятствует отложению атеросклеротических бляшек на стенках сосудов. 

Камедь склероция применяется в составе комплексной профилактики атеросклероза и связанных с ним осложнений, например, инфарктов и инсультов. Также она приносит большую пользу при запорах, ожирении.

Противопоказания и меры предосторожности

Камедь склероция считается достаточно безопасным продуктом. При соблюдении дозировок она крайне редко приобретает побочные действия. В качестве загустителя она была одобрена в США и некоторых странах Европы. Камедь признана безопасной пищевой добавкой. Однако при употреблении в больших количествах могут возникать нежелательные эффекты: 

• метеоризм;
• боли в животе;
• диарея;
• отрыжка. 

С осторожностью камедь следует применять при сахарном диабете, индивидуальной непереносимости, особых потребностях в питании. Дозировка и схемы применения в этом случае определяются лечащим врачом.