Каркадэ

Описание

Каркадэ (окончание также может бы «-е») — это название травяного напитка. У него есть и другие наименования: красный щавель, суданская роза, кандагар, чай фараонов, мальва Венеции, бузо, кенаф.

Заваривается из цветков гибискуса. Род включает в себя десятки видов, но напиток делают только из розеллы (гибискус сабдариффа). Этот вид распространен в Индии и Африке. В него входят однолетние и многолетние травянистые растения, и полукустарники, способные вырастать до 2,5 м.

Цветки и молодые листья гибискуса съедобны. Одно из самых известных блюд индийской кухни телугу — гонгура пакчади — готовится из жареных листьев, смешанных со специями.

Состав каркадэ

Съедобные цветы имеют неплохую пищевую ценность. Так, 100 г лепестков содержит:

• углеводы — 11 г;
• жиры — 0,6 г;
• белки — 1 г.

В них также присутствуют витамины группы В (1, 2, 3) и большое количество аскорбиновой кислоты (до 12 мг, то есть почти 14% суточной нормы для взрослого человека). Неплохое содержание таких минералов, как кальций, железо, магний, фосфор, калий. Натрия всего лишь 6 мг — это 0,3% от суточной нормы, поэтому его можно не учитывать даже тем, кто вынужден жестко контролировать его потребление.

Также в растении содержится масса сложных веществ: антиоксиданты, антоцианы, полисахариды, флавоноиды, пектины.

Польза каркадэ, применение в медицине

Напиток быстро утоляет жажду, бодрит, улучшает пищеварение. Здоровым людям его особенно рекомендуют в следующих ситуациях:

• длительное нервное напряжение, затяжной стресс;
• усталость (не связанная с каким-либо имеющимся хроническим заболеванием);
• большие физические нагрузки.

Чай обладает мощным полезным действием:

• повышает сопротивляемость сезонным инфекциям;
• нормализует метаболизм, защищает от ожирения;
• улучшает пищеварение;
• защищает от запоров, выводит шлаки;
• нормализует давление;
• снижает уровень холестерина и сахара;
• уменьшает вероятность развития злокачественных новообразований;
• помогает быстрее преодолеть состояние похмелья.

Некоторые исследования утверждают, что регулярное употребление чая положительно влияет на когнитивные способности, укрепляет память. Это может быть как следствием улучшения сердечной деятельности и снижения общего холестерина, так и непосредственным влиянием на мозговую деятельность.

Существуют десятки способов приготовления напитка каркаде: с завариванием и без него; с различными добавками (мята, имбирь и другие).

Растение широко применяется в косметологии. Из него изготавливают питающую и уходовую косметику. Отвары цветов можно использовать для ополаскивания волос, замороженным каркаде протирают кожу лица для улучшения цвета и тонуса.

Дозировка, предосторожности, побочное действие

Дозы зависят от вида добавки и от состояния здоровья. Здоровый человек в профилактических целях может выпивать до трех чашек напитка, заваренного стандартным способом (1-2 ч. л. сухих лепестков на 300 мл воды).

У напитка и добавок есть ряд противопоказаний:

• серьезные хронические заболевания желудка, печени, желчного пузыря, кишечника, почек;
• младший детский возраст;
• гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, повышенная кислотность желудочного сока;
• тяжелая бессонница;
• индивидуальная повышенная чувствительность.

Масштабных исследований влияния каркаде на течение беременности и лактации не проводились. Поэтому беременным и кормящим на всякий случай рекомендуется воздерживаться от красного фая фараонов и от засахаренных лепестков.