Кориандр

Кориандр

Описание кориандра

Кориандр – это род семейства Зонтичные. Названием κορίαννον, которое переводится с греческого как «клоп», он обязан специфичному аромату – на него слетаются насекомые для опыления. Однако неприятный запах свойственен только молодым побегам. По мере роста травянистого растения он ослабевает.

Листья кориандра напоминают по форме зелень петрушки. Стебель у него прямостоячий и гладкий, до 70 см в высоту. Цветки мелкие, розовые или белые. После цветения на них образуются семена. Плод – ребристый вислоподник.

Внимание! Листья растения называют кинзой. А плоды – кориандром. Обе специи нашли широкое применение в кулинарии, медицине и косметологии.

Состав экстракта

Кориандр на 0,3–1,7% состоит из эфирного и на 15–30% из жирного масла. В его состав также входят алкалоиды, пектин, стерины, кориандрол, витамин C, дубильные вещества, углеводы, рутин, органические кислоты. Специфичный запах недозрелые плоды имеют из-за содержания транс-трицеденола-2. Основу эфирного масла составляют линалоол, гераниол.

Фармакологические свойства

Кориандр обладает желчегонным, отхаркивающим, ранозаживляющим, антисептическим, противогеморройным действием. Плоды возбуждают аппетит и нормализуют пищеварение. Они входят в состав желчегонных сборов, добавляются в лекарственные препараты для улучшения вкуса и запаха.

Внимание! Выделенный из эфирного кориандрового масла линалоол входит в состав антибактериальных капель, которые назначаются при катаре верхних дыхательных путей. Также масло используют для производства альдегида цитраль, применяемого в глазной лечебной практике.

Распространено применение кориандра при болезнях желудка, кишечника, для лечения простуды и очищения организма от паразитов.

Действие кориандра на организм

Кориандр укрепляет сосуды, стимулирует иммунитет, улучшает работу системы пищеварения, оказывает антистрессовый эффект, полезен для суставов и костей. Плоды положительно влияют на нервную систему и кроветворение. При их регулярном употреблении улучшается состояние десен, и нормализуется гликемический профиль при диабете 2 типа.

Внимание! Кориандровое масло оказывает антисептическое действие, останавливает небольшие кровотечения и стимулирует ток крови.

Противопоказания

Употребление кориандра в пищу противопоказано при тромбофлебите, повышенной свертываемости крови, нарушениях в работе миокарда, аллергии и индивидуальной непереносимости.

Сферы применения кориандра и нормы

Кориандр применяется в кулинарии в качестве ароматной специи. Его добавляют во вторые и первые блюда, соуса, колбасы, сыры и многие другие изделия. Норма употребления кориандра – 2–4 ветки кинзы, или 1-2 г семян.

Кориандр применяется в кулинарии в качестве ароматной специи. Его добавляют во вторые и первые блюда, соуса, колбасы, сыры и многие другие изделия. Норма употребления кориандра – 2–4 ветки кинзы, или 1-2 г семян.

В косметологии кориандр используется как противоотечный и противовоспалительный компонент. Он убирает мешки под глазами, лечит прыщи и некоторые другие дефекты кожи.

В сфере медицины плоды растения применяют при застоях желчи, инфекциях мочевыводящих путей, камнях в почках, цистите, пиелонефрите, укусах насекомых, экземе, конъюнктивите.

Внимание! Полезно употреблять свежую кинзу при задержке менструации и эндометриозе, поскольку она богата фитоэстрогенами.