Корица

Корица

Описание корицы

Корица, или коричник цейлонский – это экзотическое дерево семейства Лавровые. Так же называют пряность, изготавливаемую из его коры.

Для получения пряности дерево выращивают на протяжении двух лет, после чего подрезают под корень. За последующий год на нем формируются новые побеги, покрытые корой. Ее наружный слой срезается, а внутренний 0,5-миллиметровый подсушивается. Высыхая, полоски коры скручиваются. Образуются длинные коричные трубочки, которые разрезаются на мелкие: 5–12 в длину.

Состав экстракта

Характерный аромат корице придает эфирное масло, содержащее в ней в концентрации 0,5–1%. Для его получения кору измельчают, вымачивают в морской воде и дистиллируют. Продукт имеет жгучий вкус и аромат, обусловленный наличием в составе альдегида коричной кислоты. Его процентное содержание в масле – 90%. Коричный альдегид ценится не только за особый, ни с чем несравнимый запах, но и за мощные противовоспалительные и антиоксидантные свойства.

Помимо альдегида, в составе коричного масла присутствуют эвгенол, линалоол и другие компоненты. Корица также содержит проантоцианидины, полифенолы, дубильные вещества, марганец, железо, витамин K, кальций.

Действие на организм

Корица влияет на выработку инсулина, благодаря чему способна поддерживать в норме концентрацию глюкозы в крови. Пряность нормализует метаболизм, повышает способность организма противостоять инфекциям, снимает стресс и уменьшает окислительный стресс – одну из причин развития диабета.

Входящий в состав корицы полифенол-A регулирует уровень холестерина. А коричные антиоксиданты сохраняют целостность клеток и тканей, продлевая молодость и препятствуя образованию опухолей.

Входящий в состав корицы полифенол-A регулирует уровень холестерина. А коричные антиоксиданты сохраняют целостность клеток и тканей, продлевая молодость и препятствуя образованию опухолей.

Внимание! Коричное масло эффективно в отношении стафилококков, кандидозных грибков, кишечной палочки. Его антисептическая активность обусловлена наличием эвгенола.

Регулярно принимая экстракт корицы, можно укрепить иммунитет, понизить кислотность желудка, предупредить или ослабить инфекции почек и мочевыводящих путей. Пряность используют для профилактики и лечения сердечно-сосудистых патологий, диареи, диабета, болезней пищеварительной системы.

Коричные экстракты и масла применяют в медицине, ароматерапии, кулинарии, парфюмерии, косметологии.

Противопоказания и побочные эффекты

Корица противопоказана при наличии заболеваний, повышающих риск внутренних кровотечений, поскольку она усиливает кровоток. Нельзя использовать продукт во время беременности, повышенной возбудимости.

Возможны побочные реакции в виде диареи, повышенного газообразования, изжоги, аллергических высыпаний.

Содержится в продуктах
Питательный коктейль Яблоко и корица
Жевательный мармелад с облепихой и корицей