Масло рыжика

Описание

Масло рыжика добывают из растения семейства крестоцветные. Злак изначально произрастал в восточной Европе и Азии. Растение неприхотливо, при этом обладает целым рядом полезных свойств. Из мелких семян получают масло, имеющее острый вкус. В этом плане оно похоже на кунжутное, поэтому рыжик нередко называют сезамом или немецким кунжутом. 

Наиболее полезными свойствами обладает нерафинированное масло. Оно изготавливается особыми способами, сохраняющими максимум витаминов и минералов. Масло рыжика устойчиво к окислению, поскольку содержит антиоксиданты. Рафинированный продукт таких свойств не имеет, также оно имеет менее выраженный аромат и вкус. Срок его хранения меньше, чем у нерафинированного.

Химический состав и биоактивные свойства

По составу и пищевой ценности масло рыжика напоминает известное своими лечебными свойствами кедровое. Продукт содержит магний, витамины А, Е и D, полиненасыщенные жирные кислоты. Все вещества находятся в оптимальном для организма человека соотношении. Повышена концентрация омега-3 и омега-6. Масло рыжика является рекордсменом по содержанию витамина Е. Всего 1 чайная ложка содержит суточную норму этого вещества. 

Рыжиковое масло по количеству витамина А превосходит соевое и подсолнечное. Важным преимуществом считается присутствие в составе магния. Также рыжиковое масло содержит фитостеролы, фосфолипиды, хлорофилл. Они необходимы для нормальной работы эндокринной, пищеварительной и мочеполовой систем.

Польза для здоровья, применение в медицине

Питательная ценность масла обусловлена большим количеством полиненасыщенных жирных кислот, которые положительно влияют на обмен веществ, работу сердечно-сосудистой системы. 

Также в состав входят витамины и другие активные вещества, которые приносят такую пользу:

• предотвращают развитие гастрита, язвы желудка и других заболеваний ЖКТ;
• нормализуют работу печени, улучшают самочувствие людей, страдающих желчнокаменной болезнью, гепатитом, холециститом;
• устраняют патогенные микроорганизмы, гельминтов;
• укрепляют стенки сосудов, защищает их от негативного влияния «плохого» холестерина;
• помогают при артериальной гипертензии;
• поддерживают нормальную вязкость крови;
• нормализуют выработку гормона, уменьшают выраженность предменструального синдрома у женщин;
• предотвращают развитие возрастных заболеваний (атеросклероза, аденомы простаты, остеопороза);
• нормализуют уровень глюкозы в крови;
• предотвращают развитие онкологических заболеваний;
• выводят токсины, тяжелые металлы, радиоактивные изотопы;
• положительно влияют на органы зрения.

Масло рыжика применяют в лечении кожных заболеваний. Также его включают в состав комплексной терапии варикоза и тромбофлебита. Продукт полезен при анемии, артериальной гипертензии, гастритах вне стадии обострения, себорее. Масло рыжика безопасно для чувствительной детской кожи, поэтому может использоваться в лечении опрелостей.

Противопоказания и меры предосторожности

Масло противопоказано при остром панкреатите или холецистите. Нежелательно употреблять этот продукт внутрь, по наружному применению ограничений нет. Это объясняется высокой жирностью масла. Продукт оказывает повышенную нагрузку на печень, желудок и кишечник, что способствует прогрессированию заболеваний. 

Употребление масла нежелательно при индивидуальной непереносимости. В этом случае продукт вместо полезных свойств приобретает негативные. Рекомендованная дозировка в остальных случаях – не более 50 мл. В чрезмерном количестве масло рыжика может спровоцировать приступ панкреатита. Нежелательно употреблять его при ожирении. Рафинированное масло содержит меньше витаминов, поэтому пользы приносит меньше. Из-за быстрого окисления оно может быть вредным для здоровья.