Перепелиные Яйца

Описание перепелиных яиц

Перепелиные яйца откладывают перепелки – птицы подсемейства Куропатковые семейства Фазановые. Их легко отличить по пятнистой окраске скорлупы и небольшому весу: от 9 до 20 г.

Состав перепелиных яиц

В 100 г перепелиных яиц содержится 153 г белка, 13 г углеводов, 0,5 г липидов, 11 г насыщенных жирных кислот, 3,5 г ненасыщенных жирных кислот, 4,2 г полиненасыщенных жирных кислот, 1,3 г воды и около 74 г холестерина. В их состав входят витамины A, C, B₁₂ и минеральные вещества – кальций, натрий, железо, фосфор, калий.

Действие на организм

Перепелиные яйца содержат лизоцин, благодаря которому подавляют размножение болезнетворной микрофлоры в организме. А присутствующий в них тирозин улучшает состояние кожи, улучшая ее цвет и упругость.

Продукт полезно употреблять в период беременности. Он укрепит костную ткань и эмаль, поддержит иммунную систему. Яйца перепелов можно и даже стоит вводить в рацион детей. Они укрепят его нервную систему, улучшат память и концентрацию. Люди в зрелом возрасте могут употреблять их для профилактики атеросклероза и борьбы с холециститом. Активные компоненты продукта выводят излишки холестерина и растворяют сформированные бляшки в сосудах.

Внимание! Перепелиные яйца способствуют выведению из организма радионуклидов. На это их свойство стоит обратить внимание тем, кто проходит химиотерапию, получил дозу радиации или занят профессиональной деятельностью, связанной с радиационным облучением.

Яичную скорлупу можно принимать в виде порошка для профилактики гипокальциемии, рахита, повышения риска переломов из-за хрупкости костной ткани. Для приготовления порошка в домашних условиях скорлупу сырых яиц дважды проваривают по 5 минут, заливают яблочным уксусом, выдерживают в нем 24 часа, промывают, высушивают и измельчают. Оптимальная дозировка – по 1 ч. л. взрослым и по ⅟₂ ч. л. детям младше 10 лет 1 раз в день.

Перепелиные яйца помогают справиться с такими заболеваниями, как гастрит, язва, нарушения метаболизма и пищеварения, бронхит, анемия, болезни сердца, желчного пузыря, поджелудочной железы, органов зрения. Продукт применяется в составе комплексной терапии.

Яйца перепелов используют в косметических целях. Их добавляют в общеукрепляющие и тонизирующие маски для волос, кожи лица и тела.

Нормы и правила потребления

Оптимальная норма употребления перепелиных яиц зависит от возраста. Детям до 3 лет можно давать не более 2 яиц в день, до 10 лет – до 3 шт., до 18 лет – до 4 шт. Взрослым людям можно употреблять по 5-6 яиц за сутки.

Внимание! Перепела могут болеть пуллорозом – заболеванием, возбудителями которого являются Salmonella pullorum и S. gallinarum. Попав в организм человека, эти бактерии способны спровоцировать легкое пищевое отравление. В яйцах перепелов могут также присутствовать Salmonella enteritidis, вызывающие тяжелую пищевую токсикоинфекцию. Поэтому перепелиные яйца опасно употреблять в сыром виде.

Чтобы добиться профилактического и лечебного эффекта от перепелиных яиц, нужно употреблять их ежедневно и в течение длительного периода – не менее двух недель.

Противопоказания и побочные эффекты

Уникальная особенность перепелиных яиц заключается в том, что они не имеют противопоказаний и побочных эффектов. Продукт не провоцирует даже аллергические реакции у полугодовалых детей.