Тиамин (Витамин B1)

Описание тиамина

Тиамин – это витамин B₁. Биологические активное вещество необходимо организму человека для производства энергии, полноценного протекания метаболизма и здоровья нервно-мышечной системы. Его дефицит чреват сердечными и психическими нарушениями. Самое опасное осложнение авитаминоза B₁ – бери-бери. Основные клинические признаки болезни – физическое истощение, рвота, одышка, паралич. 

В 1911 году польский биохимик Казимир Функ выделил из отрубей соединение, которое помогло облегчить симптомы бери-бери. Лишь 26 лет спустя академик Академии наук СССР Р. Вильямс вывел формулу вещества и дал ему название «тиамин».

Биологическая роль

Тиамин участвует во всех видах обмена веществ и механизме передачи нервного возбуждения в синапсах. Его основные биологические функции сводятся к следующему:

• участие в обмене веществ;
• нормализация функционирования сердца;
• участие в синтезе АТФ – клеточной энергии;
• участие в процессах высвобождения глюкозы из углеводов;
• участие в процессах расщепления жиров;
• нормализация пищеварения;
• участие в образовании нервных окончаний миелиновой оболочки;
• повышение иммунитета;
• поддержание здоровья органов зрения.

Витамин B₁ ответственен за память, внимание, настроение, обучаемость, рост костей и мышц, аппетит, физическую активность. Он поддерживает тонус гладкой мускулатуры пищеварительного тракта, обеспечивает полноценную работу миокарда.

Нормы потребления

Суточная норма потребления тиамина зависит от возраста, пола и индивидуальных особенностей. Среднестатистические верхние значения:

• взрослые мужчины – 2,1 мг;
• взрослые женщины – 1,5 мг;
• при беременности – 1,9 мг;
• во время лактации – 2,1 мг;
• дети – 0,3–1,5 мг.

Дефицит тиамина

Дефицит тиамина можно распознать по следующим симптомам:

• отсутствие аппетита;
• рассеянность;
• раздражительность;
• депрессия;
• нарушения сна;
• тошнота;
• мышечная слабость;
• нарушение координации;
• резкое снижение веса.

Внимание! Сильный дефицит B₁ может привести к авитаминозу, чреватому развитием бери-бери.

Переизбыток тиамина

Избыток тиамина возникает при превышении дозировок во время внутривенного введения синтетических препаратов. Лишний витамин, поступающий с пищей, выводится с мочой. Основные признаки передозировки B₁ – высокая температура, аллергические проявления, пониженное давление, спазмы разного характера.

Оценка обеспеченности организма

Для выявления уровня обеспеченности организма тиамином определяется его концентрация в крови из вены. Метод исследования – жидкостная хроматография. В норме, показатели должны находиться в таких пределах – 2,1–4,3 нг/мл. 

Пищевые источники

Тиамином богаты кедровые орехи, семена подсолнечника, фисташки, арахис, свинина, чечевица, овсянка, животные и птичьи субпродукты, куриные яйца, брокколи, томаты, свекла.

Профилактическое и лечебное применение

Тиамин выпускается в форме капсул, таблеток, инъекционного раствора. Для профилактики взрослым рекомендовано принимать по 5–10 мг активного вещества в сутки. С целью лечения могут назначаться высокие дозировки – по 10–50 мг в сутки. Лечебный курс длится около 1 месяца.