Волокна пищевые цитрусовые

Описание

Волокна пищевые цитрусовые – диетический продукт, который получают из сушеной мякоти плодов цитрусовых путем механической обработки. В процессе производства не используются химические добавки. Осуществляется расширение и открытие ячейки механическим методом. Такой способ производства увеличивает влагопоглощающую способность. Одна часть клетчатки связывает до 15 частей воды. Такие свойства сохраняются на все этапах производства, транспортировки, хранения волокон. 

Продукт также способен связывать жиры, выполнять функции стабилизатора, эмульгатора, структурообразователя. Также онподавляет активность патогенных микроорганизмов, оказывает антиоксидантными свойствами, устойчивы к высоким и низким температурам. При добавлении в различные продукты они увеличивают срок годности и питательной ценности. Цитрусовые волокна включают в состав диетического питания.

Химический состав и биоактивные свойства

Цитрусовые пищевые волокна богаты клетчаткой. По этому параметру они превосходят многие другие подобные продукты. В качестве сырья используются зрелые плоды цитрусов, из которых сначала отжимается сок. Мякоть затем проходит дегидратацию, высушивание в специальном аппарате без химических реагентов. Структуру ячеек меняют механическим способом для полного раскрытия, растворения. В результате получается порошок желтоватого цвета без выраженного вкуса, запаха. 

Благодаря расширенной структуре, волокна приобретают влагоудерживающую способность, сохраняют полезные свойства. Цитрусовые содержат большое количество витамина С, который положительно влияют на работу иммунной системы. Также в состав входят: 

• Лимоноиды. Такие вещества препятствуют развитию злокачественных опухолей. Также они положительно влияют на зрение, сердечно-сосудистую систему.
• Фолиевую кислоту. Это вещество поддерживает здоровье женской репродуктивной системы, способствует нормальному течению беременности. Также фолиевая кислота сохраняет молодость и эластичность сосудов.
• Флавоноиды. Это мощные природные антиоксиданты, замедляющие процессы старения.

Польза для здоровья, применение в медицине

Цитрусовые волокна приносят такую пользу:

• Впитывают влагу, заполняют желудок. Дают чувство насыщения.
• Выводят холестерин, шлаки и токсины. Положительно влияют на работу кишечника.
• Улучшают вкус, структуру диетических продуктов, компенсируют недостатков жиров в них.
• Повышают питательную ценность диетических рационов. 

Регулярное ихупотребление помогает бороться с лишним весом, нормализовать пищеварение, предотвратить преждевременное старение организма. После добавления такого продукта диетические блюда становятся более сытными и вкусными. Также волокна придают более приятную консистенцию. Они широко применяются в производстве диетических и лечебно-профилактических продуктов. 

Цитрусовую клетчатку можно использовать для обогащения рациона, особенно в холодное время года. Это помогает восполнить дефицит витаминов, нормализовать перистальтику кишечника и избавиться от запоров. Цитрусовые волокна укрепляют иммунитет, оздоравливают и очищают организм. 

Противопоказания и меры предосторожности

Цитрусовые волокна – достаточно безопасный продукт, который может входить в рацион беременных и кормящих женщин, пожилых людей и детей старше 3 лет. Единственным противопоказанием считается индивидуальная непереносимость. Однако перед применением цитрусовых волокон стоит проконсультироваться с врачом.