Ячменная мука

Описание

Ячменная мука – не самый популярный в привычном мире продукт. Однако ее часто используют люди, желающие перейти на правильное питание. Она относится к питательным продуктам, не приносящим вреда организму. 

Продукт делают из зерен ячменя, которые перемалывают до состояния порошка. В прошлом такую муку употребляли только крестьяне. Однако со временем ее заметили повара ресторанам. Из нее начали готовить всевозможные изыски. 

Распространению ячменной муки способствовали и результаты исследований, подтвердившие пользу этого продукта. Относительно недорогая мука используется для приготовления блинов, хлеба, пирогов. Люди научились делать на основе этого продукта и недорогие бисквиты. Также ее используют для приготовления кваса.

Химический состав и биоактивные свойства

Высокое содержание клетчатки – главное преимущество муки. Она положительно влияет на работу кишечника. Особенно полезна она людям, ведущим малоподвижный образ жизни. Регулярное употребление этого продукта предотвращает возникновение запоров. Клетчатка не только нормализует перистальтику кишечника, но и выводит токсины. 

Мука из ячменного зерна содержит и большое количество антиоксидантов. В частности, витаминов А и Е, селена. Эти вещества положительно влияют на состояние кожи, выравнивая ее цвет. Они помогают поддерживать упругость кожи, предотвратить появление морщин. 

Также она богата витамином D. Он необходим для поддержания нормального состояния зубов и костей. Содержащиеся в муке витамины группы B необходимы для нормального функционирования нервной системы. Дефицит этих веществ проявляется раздражительностью, подверженностью стрессам, снижением концентрации внимания.

Польза для здоровья, применение в медицине

Польза рассматриваемого продукта заключается в наличии большого количества витаминов и минералов в составе. Благодаря этому, ячменная мука: 

• Нормализует работу нервной системы. Она улучшает работу головного мозга, восстанавливает память и концентрацию внимания, повышает стрессоустойчивость.
• Тонизирует. Содержащийся в муке витамин В1 положительно влияет на рост и сократительную способность мышц, в том числе сердца.
• Предотвращает возникновение неврологических нарушений. Исчезают мышечные спазмы, онемение и судороги.
• Нормализует уровень глюкозы в крови. Поэтому ячменная мука предпочтительная для диабетиков.
• Укрепляет иммунитет. Важную роль в этом играет селен, который в сочетании с витаминами Е и С помогает организму сопротивляться инфекциям, нейтрализует свободные радикалы.
• Предотвращает преждевременное старение, возникновение онкологических заболеваний. Также защищает от развития сердечно-сосудистых патологий.
• Нормализует метаболизм. В ней содержится марганец, необходимый для жирового обмена, построения соединительных и костных тканей, выработки нуклеиновых кислот.
• Улучшает состав крови. Медь в сочетании с железом участвуют в созревании красных кровяных телец. Также это вещество необходимо для выработки коллагена.
• Укрепляет кости и зубы. Предотвращает возникновение остеопороза, разрушение зубов. 

Ячменная мука активно применяется в народной медицине. Например, она входит в состав средств от болезней почек. Для этого из нее готовят отвар, который принимают внутрь. Также продукт применяется наружно, в составе косметических средств.

Противопоказания и меры предосторожности

При соблюдении дозировок ячменная мука не приносит вреда здоровому человеку. Большой объем этого продукта может вызывать неприятные системы со стороны пищеварительной системы. При наличии язвы желудка, гастрита, желчнокаменной болезни употреблять ячменную муку не стоит.