3 минуты
690

Желатин говяжий

Желатин говяжий

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Желатин говяжий— описание, польза, основные свойства, показания и противопоказания

Описание

Желатин говяжий — многофункциональный ингредиент, используемый в пищевых продуктах, лекарственных препаратах, косметических средствах. Его главные функции: стабилизация смесей, гелеобразования. Он может быть эмульгатором, загустителем, пленкообразователем.

Чистый продукт выглядит как хрупкие, прозрачные, бесцветные или желтоватые гранулы, хлопья, листки, порошок. Запах и вкус отсутствуют. Хорошо растворяется в горячей воде, уксусной кислоте, глицерине.

Химический состав и биоактивные свойства

Желатин в основном состоит из частично гидролизованного коллагена, который извлекается из коровьих хрящей, шкур, соединительных тканей. Кроме коллагена присутствует также набор белков, пептидов

При контакте с водой сухой желатин набухает и поглощает жидкости в 5-10 раз больше своей массы. При температуре 35—40°С быстро образуется гель. Желатин хорошо сохраняется в сухом состоянии, но при повышенной влажности быстро подвергается разложению под воздействием микроорганизмов.

Сухой желатин почти на 99% состоит из белка. Но в нем очень мало некоторых незаменимых аминокислот, поэтому его нельзя назвать полноценным питанием. В нем полностью отсутствуют витамины, сахар, пищевые волокна. Больше всего в нем глицина, пролина, гидроксипролина. При использовании в пищу он хорошо усваивается и всасывается в кровь в виде пептидов.

Польза для здоровья, применение в медицине

Желатин способствует здоровью кишечника, суставов, кожи, волос, ногтей. Поступая в организм, он помогает ему синтезировать собственный коллаген и гормон роста. Это создает омолаживающий эффект.

Под влиянием желатина активизируется метаболизм (так как производство коллагена требует большого количества энергии), ускоряется рост мышц, подавляется аппетит. Поэтому желатин помогает похудеть. Он также нормализует гормональный баланс, облегчает работу печени.

Польза для здоровья, применение в медицине

Усиливая синтез коллагена, желатин ускоряет заживление ран и все восстановительные процессы. Этому способствует и обилие глицина. Кроме того, значительно улучшается состояние кожи, волос, ногтей, суставов и костей, так как желатин поставляет строительный материал, из которого они состоят. Этот продукт является действенной профилактикой остеопороза и артрита.

Содержащаяся в желатине аминокислота пролин нужна для работы иммунной системы. Благодаря ей повышается сопротивляемость всем видам инфекций.

В медицине желатин имеет множество применений. На его основе делаются гемостатические губки для остановки кровотечений. Добавки с желатином и блюда из него диетологи назначают при лечении целого ряда заболеваний. Кроме того, желатин входит в состав многих видов спортивного питания.

Из желатина делают капсулы, в которые помещаются лекарственные вещества. Принимать такие лекарства намного легче, чем таблетки.

Противопоказания и меры предосторожности

Иногда желатиновые добавки вызывают побочные эффекты: вздутие живота; отрыжка; расстройство желудка.

Заявления, что через желатин можно заразиться коровьим бешенством, подтверждения не получили. Ни одного такого случая зафиксировано не было. Кроме того, качественный желатин производится из сырья, получаемого только от здоровых животных.

Чрезмерное употребление вызывает повышение артериального давления и вязкости крови.

Дозировка подбирается индивидуально, в соответствии с возрастом, диетой и общим состоянием здоровья.

Противопоказания: индивидуальная гиперчувствительность, тяжелая сердечная или почечная недостаточность, геморрагический диатез.


Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.


Warning: array_key_exists() expects parameter 2 to be array, null given in /var/www/swblog.local.ru/bitrix/templates/main/components/bitrix/news/ingredients/bitrix/news.detail/.default/component_epilog.php on line 555
Оцените статью
(0 голосов, в среднем 0)
Рекомендуем почитать по этой теме
Фруктоолигосахарид
Фиолетовая глина
Сосновая вода (гидролат сосны)
Полиэтиленовый скраб
Концентрированные этиловые эфиры рыбьего жира
Трутовик лакированный (Рейши)
Саган-дайля (рододендрон Адамса)
Перламутровый порошок

Warning: array_keys() expects parameter 1 to be array, null given in /var/www/swblog.local.ru/bitrix/php_interface/include/SiteApplication.php on line 211

Warning: array_diff(): Expected parameter 2 to be an array, null given in /var/www/swblog.local.ru/bitrix/php_interface/include/SiteApplication.php on line 211
Содержится в продуктах
Neurovision
L-карнитин
Питательный коктейль Фундук и зеленая гречка
Питательный коктейль Кокосовое печенье
Питательный коктейль Какао и имбирь
Питательный коктейль Сыр и грибы
Питательный коктейль Ванильная лукума
Питательный коктейль Яблоко и корица
HARD PRO 35, протеиновый батончик (какао)
HARD PRO 35, протеиновый батончик (моцарелла)
Протеиновый коктейль премиум-класса Земляника
Протеиновый коктейль премиум-класса Черника
Комментарии
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
Telegram-бот аромапсихологии
Подберите свой идеальный парфюм за 1 минуту!