5 минут
61

Железо

Железо

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/ предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Описание железа

Железо – распространенный в природе химический элемент. В организме вещество скапливается преимущественно в крови, селезенке, печени, костном мозге и мышцах. Попадает оно в него с пищей, а покидает – с потом, мочой и менструальными выделениями. Общего количества металла в теле человека достаточно для изготовления одного крупного гвоздя – 2,5–4,5 г.

Внимание! По статистике ВОЗ, у 60% населения наблюдается дефицит железа. Из них 30% балансирует на грани железодефицитной анемии, при которой существенно снижается уровень гемоглобина в крови.

Свойства железа

В организме человека на железо возложено много функций. Две наиболее важные – транспортировка кислорода к клеткам и обмен веществ.

Железо является одной из главных составляющих гемоглобина – белка, входящего в состав эритроцитов. Микроэлемент захватывает молекулы кислорода, и эритроциты транспортируют их ко всем тканям. Они же, и вновь не без помощи микроэлемента, подбирают молекулы углекислого газа и переносят их в легкие для утилизации. Без железа не смогут протекать дыхательные процессы на уровне клеток, что неминуемо приведет к гибели организма.

Железо входит в состав многих ферментов и белков, а значит оказывает огромное влияние на метаболические процессы – разрушение и вывод из организма токсинов, холестериновый обмен, преобразование калорий в энергию. 

Нормы потребления

Сколько железа нужно употреблять в день конкретному человеку, зависит от его возраста, половой принадлежности и индивидуальных особенностей. Средняя суточная норма потребления микроэлемента составляет 15 мг для женщин, 20 мг – для беременных и кормящих матерей, 10 мг – для мужчин, 5–15 мг – для детей.

Признаки и последствия дефицита

Дефицит железа проявляется не сразу. Он развивается в три этапа:

  • Прелатентный. Концентрация железа в организме меньше требуемой, но на количестве гемоглобина и транспорте кислорода это не отражается. Выявить железодефицит на этой стадии можно только лабораторным путем.
  • Латентный. Снижается концентрация железа в сыворотке крови. Признаки – мышечная слабость, сухая кожа, быстрая утомляемость, тяга к острой или соленой пище.
  • Железодефицитная анемия, или малокровие. Болезнь протекает в 2 стадии. Первая, скрытая, сопровождается одышкой, слабостью, головокружением, учащенным сердцебиением, бледностью, жжением вульвы. При второй, явной, человека беспокоят сонливость, ломкость и изменение формы ногтей, выпадение и поседение волос, обмороки, а также все симптомы первой стадии.
Внимание! Самый распространенный тип анемии – железодефицитный. На него приходится около 90% всех фиксируемых случаев малокровия.

Самый распространенный тип анемии – железодефицитный. На него приходится около 90% всех фиксируемых случаев малокровия.

Признаки и последствия переизбытка

Несмотря на важность и быстрый расход железа, его избыток не менее опасен, чем недостаток. О нем свидетельствуют отеки, суставные боли, снижение веса, желтизна склеры, сердечная недостаточность.

Оценка обеспеченности организма

Для определения уровня железа в организме проводится биохимический анализ крови. Оптимальная концентрация микроэлемента в сыворотке крови для мужчин – 11,6–30,4 мкмоль/л, для женщин – 9–30,4 мкмоль/л. 

В чем содержится и как усваивается железо?

Железо содержится в продуктах и животного, и растительного происхождения. Однако в них присутствует микроэлемент двух разных видов: органический гемовый и неорганический негемовый. Первый усваивается в 3 раза лучше. Получить нужную дозу вещества из растительной пищи очень сложно.

Таблица: содержание железа в продуктах питания и степень его усвоения

Продукт

Содержание железа в 100 г, мг

Степень усвоения железа, %

Мясо 

3-4

20

Рыба

2,5

11

Орехи

51

6

Фасоль

72

3

Соя

9

5

Гречневая крупа 

7

5

Свиная печень

30

15

Говяжья печень

9

11

Внимание! Железо лучше усваивается в присутствии марганца, меди, кобальта, аскорбиновой кислоты. Ухудшают его всасывание кальций, щавелевая кислота, фосфаты и танины, которых много в чае. Молоко содержит железо, но из-за присутствия в его составе кальция, микроэлемент не усваивается.

Профилактическое и лечебное применение

Оптимальная суточная дозировка железа для профилактики анемии составляет 1,5 мг/кг, для лечения дефицита – 2-3 мг/кг. Дневную дозу делят на 3 приема, причем желательно принимать микроэлемент в одно и тоже время и с равными промежутками, поскольку костный мозг лучше реагирует на регулярное поступление вещества.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/ предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Оцените статью
(1 голосов, в среднем 5)
Рекомендуем почитать по этой теме
Токоферол
L-Цистин
L-Триптофан
L-Треонин
L-Тирозин
L-Теанин
L-Орнитин
L-Метионин
Содержится в продуктах
3D Hair & Nails Cube
Мегавитамины
Витаминно-минеральный комплекс
Комментарии
  • Комментарии
Загрузка комментариев...