Медь

Описание меди

Медь (Cu) – это пластичный металл цвета розового золота. Под воздействием кислорода он покрывается пленкой, дающей красноватый оттенок. Элемент важен для полноценного функционирования организма человека и должен регулярно поступать в него извне.

Функции и лечебные свойства меди

Медь широко используется в медицине в качестве противовоспалительного, кровоостанавливающего, антибактериального и жаропонижающего средства.

Применение элемента показано при таких заболеваниях:

• тонзиллит и ангина;
• кровотечения;
• доброкачественные опухоли;
• жар;
• боли;
• заболевания сердечно-сосудистой системы.

Металл участвует в производстве эритроцитов и синтезе гемоглобина. Он оказывает влияние на прочность стенок сосудов, пигментацию и играет определенную роль в укреплении костей.

Дефицит (гипервитаминоз)

Недостаток элемента в организме проявляется:

• общей слабостью и быстрой утомляемостью;
• головокружениями или головными болями;
• резким увеличение седины или выпадением волос;
• подверженностью простудным и инфекционным заболеваниям.

Внимание! Чтобы предупредить дефицит меди, достаточно употреблять 100–120 г мяса в день, небольшое количество фруктов и круп. Однако недостаток элемента широко распространен. Основные причины такого явления – наследственная предрасположенность, заболевания ЖКТ, почек и печени, а также несбалансированный рацион.

Переизбыток (гиповитаминоз)

К избыточному содержанию меди в крови может привести нарушение обмена веществ, передозировка медицинскими препаратами, отравление парами меди или потребление значительного объема продуктов, содержащих металл. К основным проявлениям избыточного содержания меди относят:

• рвоту, тошноту;
• металлический привкус во рту;
• диарею и/или спазмы в животе;
• нарушения неврологического характера;
• периодически возникающую жажду;
• озноб;
• высокую температуру.

При проявлении любого из признаков нужно срочно посетить врача. Иначе человека ждут следующие последствия: психоз, нарушения речи, атеросклероз, болезнь Альцгеймера, диабет.

Оценка обеспеченности организма

Оценка содержания металла в организме производится путем анализа его присутствия в крови. Забор материала производится натощак из вены.

Пищевые источники меди

К продуктам, в которых содержится наибольшее количество меди, относятся злаковые культуры. Для восполнения недостатка меди можно употреблять также различные крупяные каши.

Определенное количество меди содержится в хлебобулочных изделиях. Наиболее ценным в этом отношении является хлеб из цельнозерновой муки или твердых сортов пшеницы. Не рекомендуется избыточное употребление сдобной выпечки, содержащей в себе значительный процент сахара и жира.

К фруктам, в состав которых входит значительное количество меди, относят бананы и виноград. Максимальное количество элемента содержится в морепродуктах: креветках, кальмарах, мидиях, ракообразных и всех породах рыб.

Также медь содержится в мясе птиц и животных, субпродуктах. Рекордсменом по концентрации металла среди этих продуктов выступает свинина.

Правила потребления и нормы

Взрослому человеку необходимо употреблять 2–3 мг меди в день. Половина полученного элемента уйдет на нужды мышц и костной ткани и лишь около 12% – на функционирование печени. Однако большинство взрослых получают лишь немногим больше 1 мг вещества в сутки.

Величина детской нормы зависит от возраста:

• 1–3 года – не больше 1 мг;
• 4–6 лет – 1,5 мг;
• 7–13 лет – 2 мг;
• 13–18 лет – до 2,5 мг.

Учитывая ограниченную потребность детей в элементе, не рекомендуется давать им много пищи с высоким содержанием меди. Она снижает усвоение кадмия, железа, марганца, танинов, антацидов, но повышает всасывание цинка, железа и кобальта.

Внимание! Избыточное потребление фруктозы, равно как и фруктов, овощей, содержащих витамин C, негативно повлияет на усвоение меди.