Пшеница

Описание пшеницы

Пшеница – представитель семейства Злаковые, распространенная пищевая культура. Существует много сортов этого травянистого растения. Все они имеют соцветие в виде сложного колоса, достигающее 15 см в длину.

Главную ценность представляют зерна. Именно их и производимые из них продукты: пшеничную муку, масло зародышей пшеницы, пророщенную пшеницу – используют в пищевой промышленности, кулинарии, косметологии и народной медицине.

Состав пшеницы

Зерна пшеницы содержат 13% белков, 60% углеводов и 1,5% жиров. В их состав входит огромный ассортимент полезных питательных веществ:

• эфирное масло;
• крахмал;
• клетчатка;
• гемицеллюлоза;
• пектин;
• мальтоза;
• глюкоза;
• фруктоза;
• рафиноза;
• каротин;
• фолацин;
• холин;
• биотин;
• витамины – E, F, PP, C, B₁, B₂, B₆;
• 26 видов минеральных веществ;
• 8 незаменимых аминокислот;
• 10 заменимых аминокислот.

Фармакологические свойства

Пшеница нашла применение в фармакологии и официальной медицине. Из пшеничных зародышей производят густой экстракт «Фехолин», назначаемый для лечения разных форм мышечной дистрофии, а из зерен – средство «Жидкость Митрошина» против кожных заболеваний, среди которых экзема, нейродермит, сикоза.

Пшеница проявляет разнообразные лечебные свойства:

• нормализует давление;
• понижает уровень холестерина в крови;
• укрепляет сосуды;
• активизирует умственную деятельность;
• восстанавливает гормональный баланс;
• выводит из организма соли тяжелых металлов;
• омолаживает кожу;
• оказывает регенерирующее действие на кожу;
• стимулирует рост и укрепляет ногти;
• защищает волосы от ломкости и стимулирует их рост;
• улучшает работоспособность мозга;
• повышает выносливость.

Действие пшеницы на организм

Пшеница хорошо утоляет голод и является отличным источником энергии. Благодаря содержанию пектина и клетчатки продукт улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Эффект достигается за счет смягчения желудочного сока, обволакивания и очищения стенок желудка и кишечника, стимуляции перистальтики кишечника, нормализации обмена веществ.

Входящий в состав пшеницы токоферол препятствует отложению холестерина на сосудистых стенках и в комбинации с селеном усиливает антиканцерогенную активность иммунитета. Калий полезен для сердца, сосудов. Линолевая кислота нужна для полноценного усвоения сахаров, белков, жиров.

Настойка пшеницы ускоряет выздоровление при анемии, атеросклерозе, пищеварительных заболеваниях. Злаковые каши и отвары помогают при диарее, запоре, кашле, отсутствии аппетита.

Вытяжка из пшеничных зародышей стимулирует метаболизм и включается в рецептуры косметических средств, направленных на клеточное омоложение кожи, разглаживание морщин, улучшение рельефа и цвета кожи, устранение акне и следов от них, создание лифтинг эффекта.

Противопоказания и побочные эффекты

Противопоказаниями к употреблению злака являются только аллергию на глютен и непереносимость компонентов. При хронических заболеваниях пищеварительной системы следует включать пшеницу в рацион с осторожностью.

Внимание! Нельзя злоупотреблять пророщенной пшеницей. В ее состав входит лектин, который способен проникать сквозь стенки кишечника в кровоток и нарушать функционирование печени, сердца, эндокринной системы.

Способы и правила применения

Пшеницу можно приобрести в виде муки, отрубей, сока из зародышей, пророщенных зерен, масла, сухого экстракта из ростков, экстракта зародышей зерна. Варианты применения:

• Отруби при запоре – по ⅓ стакана в день.
• Отвар отрубей – 200 г продукта залить 1 л кипятка, проварить 1 час, процедить, отжать остатки, снова процедить. Пить по ⅟₂ ст. трижды в день.
• Сок из зародышей для лечения мужского и женского бесплодия – по ⅟₂ ст. дважды в день за полчаса до еды.
• Проросшие зерна – промыть 100 г зерен, залить холодной водой по уровень пшеницы, накрыть салфеткой, поставить в теплое место на 24 часа. Готовые проростки должны достигать не менее 1 мм в длину.