4 минуты
573
Siberian Wellness

Как приготовить мармелад из яблок?

Как приготовить мармелад из яблок?

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Яблочный мармелад: как правильно готовить, рецепты.
Яблочный мармелад — полезный и вкусный десерт, который легко самостоятельно приготовить в домашних условиях. Представляем несколько лучших рецептов мармелада из яблок.

Яблочный мармелад — вкусный, натуральный десерт. Его легко приготовить дома. Представляем несколько проверенных рецептов яблочного мармелада.

Немного истории

Мармелад был изобретен на Арабском Востоке, где для сохранения урожая фруктов их варили до загустения. В Европе это лакомство появилось в Средние века, во время Крестовых походов. Его название в переводе с испанского означает «варенье из айвы», так как изначально именно для его приготовления использовали именно этот фрукт.

Яблочный мармелад

Ингредиенты

Кроме яблок и сахара, для изготовления домашнего мармелада понадобится пектин, желатин, агар-агар или другой натуральный загуститель. Есть также рецепты, не предполагающие использования каких-либо других ингредиентов, кроме яблок и сахара.

Внимание! Мармелад рекомендовано готовить с пектином. Ага-агар или желатин могут превратить лакомство в желейные конфеты.

Если не удалось купить пектин, и вы хотите приготовить мармелад на основе желатина, помните, что он растворяется при более низкой температуре, чем другие загустители.

Рецепт с пектином

Потребуется:

  • 5 г пектина;
  • 200 г спелых яблок;
  • 250 г сахара;
  • 50 г инвертного сиропа (из равного количества глюкозы и фруктозы);
  • 2 г лимонной кислоты.

Яблочный мармелад
Для приготовления мармелада из яблок нужно:
  • нарезать очищенные яблоки на мелкие кусочки;
  • запечь либо потушить в сотейнике до размягчения;
  • измельчить блендером или растереть в пюре;
  • добавить к пюре 50 г инвертного сиропа и 200 г сахара;
  • нагреть получившуюся массу до 60 °C;
  • смешать пектин с 20 г сахара;
  • непрерывно помешивая, добавить пектиновую смесь к содержимому сотейника;
  • варить на среднем огне около 15 минут;
  • растворить лимонную кислоту в 1 ст. л. горячей воды;
  • добавить к пюре в сотейник, сняв его с огня;
  • все тщательно перемешать;
  • заполнить горячим мармеладом силиконовую форму;
  • подождать, пока остынет;
  • вырезать сердечки, ромбики, кружочки, полумесяцы;
  • обвалять их в сахаре.

Рецепт без пектина

Потребуются:

  • 1 кг перезревших яблок;
  • 600 г сахара;
  • ½ л воды;
  • 1 щепотка корицы.

Рецепт без пектина

Для приготовления мармелада нужно:

  • очистить яблоки, удалить сердцевину и измельчить на кусочки;
  • поместить в сотейник и залить водой;
  • регулярно помешивая, уварить до состояния пюре на малом огне;
  • слегка охладить и переложить в сито;
  • перетереть в однородную кашу;
  • переложить в кастрюлю и разогреть;
  • не прекращая помешивать, добавить сахар;
  • варить на слабом огне 1–1,5 часа, пока содержимое сотейника не станет отслаиваться от дна;
  • переложить в банку и хранить в холодильнике, закрыв крышкой.

Яблочно-ванильный мармелад

Требующиеся продукты:

  • 300 г пюре из яблок;
  • 200 г сахара;
  • смесь из сахара (3 ч. л.) и пектина (2 ч. л.);
  • 50 мл свежевыжатого лимонного сока;
  • 2 стручка ванили.

Мармелад из яблок

Готовят лакомство так:

  • дно формы застилают кондитерской бумагой;
  • смешивают яблочное пюре с сахаром;
  • доводят до кипения и варят 5 минут, постоянно помешивая;
  • добавляют сахарно-пектиновую смесь;
  • перемешивают мармеладную массу венчиком до однородности;
  • убавляют огонь и, непрерывно помешивая, варят 10 минут;
  • переливают в форму;
  • разравнивают поверхность;
  • оставляют лакомство сушиться при комнатной температуре, не накрывая форму, на 24 часа;
  • переворачивают, заменив лист кондитерской бумаги на новый;
  • ждут еще сутки;
  • нарезают фигурки;
  • обваливают в сахаре.

Мармелад по этим рецептам гораздо вкуснее, а главное, полезнее магазинного.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Эксперт: Владимирова Екатерина Эксперт в области материнства и детского питания
Оцените статью
(0 голосов, в среднем 0)
Рекомендуем почитать по этой теме
Жевательный мармелад – состав, как приготовить?
Рекомендуем почитать по теме питание
Переел жирного: как помочь организму?
Польза и правила употребления авокадо
Какие продукты улучшают иммунитет?
Правила питания осенью: как избежать авитаминоза?
Комментарии
  • Комментарии
Загрузка комментариев...