Ферменты, способные улучшить переваривание глютена

Примерно 1% населения Земли страдает от непереносимости глютена, болезни под названием целиакия. Поэтому ученые регулярно проводят исследования, чтобы помочь людям употреблять глютеновые продукты без ограничений и негативных реакций со стороны организма.

Исследования позволили найти ферменты, которые делают процесс переваривания этого вещества более комфортным для организма.

Внимание! Обычно употребление продуктов из ячменя, пшеницы, ржи вызывает у страдающего от целиакии человека воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте. Специальные ферменты призваны исправить эту ситуацию.

Исследования

Глютен, или клейковина, содержится во многих полезных для организма продуктах, которые играют важную роль в рационе. Чтобы не приходилось регулярно ограничивать себя в них, можно воспользоваться специальными ферментами.

Внимание! Первые исследования в этой сфере провели в 2014 году ученые из США. Они использовали фермент ALV003. Их опыты показали, что он уменьшает влияние глютена на организм и минимизирует возможный вред.

Участники исследования были разделены на 2 группы. Все они ежедневно употребляли по 2 грамма глютена – столько содержится примерно в половинке ломтика хлеба. Пациенты из группы, принимавшей параллельно фермент ALV003, чувствовали себя лучше, чем те, кто его не принимал.

Так ученые впервые доказали, что постоянная диета не единственный выход при непереносимости глютена. Ведь трудно непрерывно ограничивать себя в самой обычной еде. А если не лишать себя удовольствий и не употреблять специальные ферменты, можно добиться хронического воспаления кишечника.

Почему ферменты нужны даже при соблюдении диеты

Клейковину используют при создании многих продуктов. Часто на производстве происходит загрязнение глютеном продуктов, которые изначально готовились без него. Так что даже маркировка «Не содержит глютен» не способна полностью уберечь от его употребления.

Таким образом, даже соблюдая безглютеновую диету (что непросто и дорого), можно регулярно употреблять клейковину, не подозревая об этом. Именно поэтому важно использовать ферменты даже при диете.  А в идеале – специальные препараты должны помочь отказаться от нее.

Спасительные БАДы

Еще несколько лет назад ученые мечтали, что появятся таблетки, которые позволят облегчить жизнь людям с непереносимостью глютена. Сейчас это реальность. Есть БАДы, которые можно принимать параллельно с безглютеновой диетой или при употреблении ранее запретных продуктов.

Их действие можно сравнить с таблетками лактазы, которые дают возможность питаться молочными продуктами людям с ее непереносимостью. При этом у них не возникает проблем с пищеварением.

Внимание! Долгое время диета была единственным выходом для людей с непереносимостью глютена. Сейчасможно облегчить самочувствие и расширить список разрешенных продуктов с помощью ферментов.

Прием ферментов положительно скажется на здоровье, моральном настрое и финансах. Ведь регулярно покупать специальные продукты – удовольствие не из дешевых. Тем более не везде есть специализированные магазины, в которых продается необходимая еда.