Калорийность и питательная ценность колбасы

Классификация колбас на удивление сложна и разнообразна. Количество сортов исчисляется сотнями, если не тысячами. Сколько калорий содержится в колбасе каждого конкретного сорта, определяется его рецептурой. Разброс значений довольно велик. Но, в среднем, колбаса — это достаточно калорийный продукт.

Сколько калорий в колбасе

Колбасы готовятся из мясного фарша с различными добавками. Сам фарш может изготавливаться из мяса практически любых животных, субпродуктов, крови, а также из вегетарианских заменителей мяса. Учитывая современные веяния, наверняка не за горами появление инновационной «колбасы» из сверчков, мучных червей и тараканов (но до этого, к счастью, прогресс еще не дошел).

Калорийность колбасы зависит от вида фарша, соотношения жира и мяса, а также от количества и вида наполнителей. Для традиционных колбас в качестве оболочки используется кишечная оболочка животных — она полностью съедобная, хотя и жесткая. Современные оболочки могут изготавливаться из смеси коллагена с целлюлозой, из полиамида и других полимеров.

Таблица приблизительной калорийности разных сортов колбас выглядит следующим образом:

• кровяная колбаса (1 ломтик, 25 г) — 95 ккал;
• ливерная колбаса (1 ломтик 18 г) — 59 ккал;
• вареная ветчина (1 порция 63 г) — 66 ккал;
• болонская колбаса (1 ломтик 23 г) — 57 ккал;
• свиная колбаса с содержанием мяса до 95% (1 порция 30 г) — 75 ккал;
• чесночная колбаса (1 ломтик 13 г) — 22 ккал;
• копченая колбаса (1 порция 75 г) — 232 ккал;
• пепперони (1 ломтик 30 г) — 150 ккал;
• салями (1 ломтик 12 г) — 40 ккал.

Высокое содержание качественного белка (21 г) в каждой порции и приятный вкус вам подарит Сывороточный протеин Fitness Catalyst (тирамису). Концентрат сывороточного протеина с отличным аминокислотным профилем без искусственных подсластителей, разрыхлителей, усилителей вкуса и консервантов подходит для поклонников активного образа жизни и профессиональных атлетов.

Узнать калорийность колбасы проще всего, взглянув на ее этикетку. Добросовестный производитель обязан приводить подробный состав использованных ингредиентов и общую калорийность.

Пищевая ценность и сорта

Самые лучшие колбасы состоят в основном из мяса и мало отличаются от него своей питательной ценностью. Чем дешевле колбаса, тем больше в ней различных наполнителей. Как правило, такие сорта более калорийны и менее полезны для здоровья. Но даже самые качественные натуральные колбасы можно есть не всем из-за большого содержания приправ и соли.

Сорта, содержащие в своем составе большой процент сахара, глутамат, а также ненасыщенные жиры и транс-жиры, относятся к нездоровым продуктам. Их следует избегать или включать в свое меню лишь изредка.

Разнообразие колбас просто поражает. В зависимости от технологии приготовления и состава продуктов они подразделяются на следующие виды:

• вареные: бесструктурные (однородные) и структурные (с вкраплением кусочков мяса или сала);
• варено-копченые;
• полукопченые;
• сырокопченые (сухие и полусухие);
• сыровяленые (сухие и полусухие);
• кровяные;
• ливерные.

Профессиональную поддержку организма природными компонентами: витаминами, минералами и омега-3 кислотами в натуральной легкоусвояемой форме поможет обеспечить комплекс Natural Vitamins - Siberian Super Natural Nutrition. Он помогает обеспечивать организм дополнительной энергией, придаёт активность и повышает жизненный тонус.

Кроме того, настоящие, качественные колбасы из мяса птицы подразделяются на сорта:

• экстра — более 80% состава приходится на кусковое мясо, из которого более 50% — белое;
• высший — 80% (и более) кускового мяса;
• первый — 50% (и более) кускового мяса;
• второй — 70% (и более) измельченное мясо и потрохов, при этом содержание подкожного жира не превышает 20%;
• третий — 50% (и более) измельченное мясо с потрохами;
• фирменные — оригинальная рецептура, но кускового мяса должно быть не менее 40%.

Все колбасы в зависимости от содержания в них мышечной ткани подразделяются на категории:

• А — более 60%;
• Б — 40-60%;
• В — 20-40%;
• Г — 5-20%.

Эта таблица показывает, что по содержанию мяса колбасы могут различаться в 16 раз. Калорийность же всех сортов изменяется в диапазоне 300-450 ккал в 100 г.

В качестве дополнительного источника полезных калорий возьмите Питательный коктейль Яблоко и корица - Yoo Gо, содержащий витамины, аминокислоты и полезные жиры. Каждая порция - это полноценный перекус, наполненный пищевыми волокнами, омега-3 ПНЖК, белком и L-карнитином. Сбалансированный состав обеспечивает организм жизненно важными нутриентами и помогает сохранить ощущение сытости долгое время.

Заключение

Состав колбас разного сорта чрезвычайно разнообразен. Содержание мяса в них может различаться в несколько раз, но калорийность заключена между 300 и 450 ккал на 100 г продукта.