Витамин в12 для вегетарианцев

Часто пациенты жалуются не нехватку витамина В₁₂. Его приходится покупать отдельно, проходить курсы лечения. А из каких продуктов его можно добыть человеку, который перешел на вегетарианское меню?

Что такое В₁₂ и почему он нужен организму?

Витамин представляет из себя органическое соединение. Он принимает непосредственное участие в процессах кроветворения и образования кровяных телец. Также без него невозможен синтез молекул ДНК.

Важно, чтобы вещество постоянно поступало в организм, но в небольшом количестве. Если вещества не будет хватать долгое время, то у человека может развиться хроническая его нехватка, сопровождающая рядом неприятных симптомов.

Даже если человек питается разнообразно и качественными растительными продуктами, они не способны в полной мере восполнить нехватку витамина. Каждый человек, перешедший на вегетарианское питание, должен позаботится о том, чтобы в его организм поступали продукты, искусственно обогащенные витамином В₁₂.

Что испытывает человек при недостатке микроэлемента?

Хронический дефицит вещества может вызывать у человека следующие симптомы:

• хроническая усталость;
• необъяснимая тошнота, которая не связана с отравлением или другим заболеванием;
• постоянная слабость в мышцах;
• ощущение покалывания в ногах и руках;
• нарушение процесса запоминания информации;
• снижение концентрации внимания и мозговой активности;
• склонность к депрессивным состояниям.

Северная клюква и В-витамины

Важнейшие витамины группы В и дикая клюква помогают укрепить нервную систему, улучшить состояние кожи и волос и активировать метаболизм.

Natural Vitamins

Профессиональная поддержка организма природными компонентами: витамины, минералы и омега-3 кислоты в натуральной легкоусвояемой форме.

Мегавитамины

Витаминно-минеральный комплекс с повышенным содержанием железа, магния и кальция для профессиональных спортсменов и при высоких физических нагрузках. 13 витаминов и 8 минералов улучшают выносливость, тонизируют и заряжают энергией.

Какие продукты помогут вегетарианцу восстановить баланс вещества?

Людям, перешедшим на вегетарианское меню, стоит обратить внимание на следующие продукты:

1. Сухие завтраки, искусственно обогащенные витаминами группы В. Начинать свой день с тарелки кукурузных или других зерновых хлопьев, обогащенных В₁₂ – полезная привычка.
2. Цельное коровье молоко. Многие вегетарианцы не отказываются от молока. Главное, чтобы у человека не было непереносимости лактозы.
3. Куриные яйца. Есть яйца надо целиком, так как полезным источником витаминов является именно желток. Яйца можно есть просто так, добавлять в салаты или готовить с ними полезные сэндвичи с добавлением свежих овощей или зелени.
4. Натуральны йогурт. Вегетарианцу желательно иметь дома специальный аппарат, при помощи которого можно готовить домашний натуральный йогурт без вредных добавок, подсластителей и консервантов. Его можно использовать в качестве полезного десерта и перекуса. Некоторые заправляют им салаты вместо майонеза и сметаны. Натуральный кисломолочный продукт может стать полезной альтернативой мороженому, особенно, если в него добавить кусочки свежих ягод или фруктов.
5. Пивные дрожжи. Этот продукт помогает вегетарианцам справиться с нехваткой витаминов группы В. Их можно добавлять в салаты, супы, посыпать ими свои привычные повседневные блюда.
6. Продукты из ферментированной сои. Компоненты сои содержат элементы (определенный вид бактерий), продуцирующие витамины группы В.
7. Обогащенное соевое молоко. Натуральное соевое молоко не содержит витамина В₁₂, но некоторые производители искусственно обогащают им свой продукт. При помощи одной чашки в день можно получать суточную дозу микроэлемента. Желательно выбирать напиток без красителей и подсластителей.

Заключение

Таким образом, витамин В₁₂ важен для деятельности организма. Если человек перешел на растительное меню, то ему будет сложнее восполнять его дефицит, придется употреблять в пищу искусственно обогащенные продукты.