Тренд препаратов для контроля веса: почему растет спрос на белок, клетчатку и микронутриенты

За последние пару лет категория продуктов для снижения веса развернулась почти на 180 градусов: раньше в ней доминировали «жиросжигатели» и заменители питания, теперь спрос сместился к белку, клетчатке и витаминно-минеральным комплексам. Дело тут в простой арифметике: когда аппетит падает (по любой причине)— суточный объем еды сокращается, а вместе с ним и поступление нутриентов. Ниже разбираем, что стоит за этим сдвигом и почему производители по всему миру переупаковывают ассортимент под запрос «меньше еды, но плотнее по составу».

Сразу оговоримся. Ниже пойдет речь про изменение рынка питания и про нутриентную сторону вопроса. Все, что касается препаратов для контроля веса — зона ответственности врача. Назначение, дозы, противопоказания и наблюдение обсуждаются только на приеме со специалистом.

Что произошло с рынком

До недавнего времени полка препаратов «для снижения веса» выглядела предсказуемо: термогеники, блокаторы углеводов, коктейли «вместо обеда», чаи с послабляющим эффектом. Логика была построена вокруг одной задачи — как есть меньше и потратить больше калорий.

Сейчас на первый план вышла другая задача — как при меньшем объеме еды получить все необходимое. Это принципиально другой запрос, и он меняет требования к продукту: важнее становится не то, сколько калорий он убирает, а сколько белка, волокон и микронутриентов дает в расчете на порцию. Показательно, что препараты для контроля веса сами по себе этот сдвиг не создают — они лишь сделали массовым состояние, при котором человек ест заметно меньше прежнего.

Ритейл отреагировал быстро. Выросли продажи протеиновых порошков и батончиков, отдельной категорией стала клетчатка, вернулись в оборот витаминно-минеральные комплексы, которые пару лет назад считались скучной классикой. Производители переписывают этикетки: белок и волокна выносят на лицевую сторону упаковки, потому что покупатель теперь читает именно эти строки.

Наглядно сдвиг выглядит так.

Что стоит за этим сдвигом: четыре механизма

1. Меньше еды — меньше нутриентов

Витамины, минералы, белок и клетчатка поступают с едой. Когда суточный объем рациона сокращается на треть, поступление нутриентов сокращается примерно на столько же — если специально не менять состав тарелки.

Проблема в том, что потребность в микронутриентах при этом не падает. Организму нужно то же железо, тот же кальций, те же витамины группы B независимо от того, сколько вы съели. Отсюда и запрос на нутриентную плотность.

2. Белок и сохранение мышц

Любое снижение веса — процесс, при котором организм расходует не только жировую ткань. Часть потерь всегда приходится на безжировую массу, и это давно известный факт, не связанный ни с каким конкретным способом похудения.

Здесь есть хорошие данные. В метаанализе 24 рандомизированных контролируемых исследований с участием 1063 человек сравнили энергоограниченные рационы с высоким и стандартным содержанием белка при одинаковой калорийности. Рационы с бо́льшим количеством белка давали более выраженное снижение жировой массы и при этом заметно смягчали потерю безжировой массы.

Здесь можно сделать конкретный вывод. Мышцы — это метаболически активная ткань, от которой зависят сила, выносливость, устойчивость к бытовым нагрузкам и то, насколько легко вес потом возвращается. Именно поэтому связка белка и клетчатки при похудении стала активно использоваться в отраслевых обзорах: белок отвечает за сохранение массы, клетчатка — за насыщение и пищеварение.

3. Клетчатка и пищеварение

Когда объем еды падает, первой обычно страдает клетчатка. Сокращают чаще всего гарниры, крупы, хлеб, а овощи и фрукты для восполнения клетчатки нужно употреблять в таком объеме, который при сниженном аппетите тяжело осилить. Итог предсказуемый — запоры и дискомфорт, одна из самых частых жалоб при любом изменении режима питания.

Масштаб пользы клетчатки при этом сильно недооценен. В обзоре для ВОЗ, опубликованном в The Lancet, объединили почти 135 миллионов человеко-лет наблюдений из 185 проспективных исследований и 58 клинических испытаний. У людей с максимальным потреблением пищевых волокон по сравнению с минимальным риск смертности от всех причин и сердечно-сосудистых патологий, ишемической болезни, инсульта, диабета 2 типа и колоректального рака был ниже на 15–30 %. Наибольшее снижение рисков наблюдалось при потреблении 25–29 г клетчатки в сутки. При этом большинство людей в мире употребляют меньше 20 г.

То есть до диапазона, где начинается основная польза, значительная часть населения не дотягивает и в обычных условиях. При сокращенном рационе разрыв только увеличивается.

4. Гидратация и электролиты

Тема, о которой вспоминают в последнюю очередь. Значительную часть жидкости человек получает не из напитков, а из еды: супов, фруктов, овощей, каш. Когда объем порций падает, вместе с ним падает и это скрытое поступление воды, а заодно калия, магния, натрия.

Слабость, головная боль и «туман» в голове при изменении режима питания часто списывают на дефицит калорий, хотя причина часто скрыта в питьевом режиме.

Для кого это актуально

Поддержка организма при снижении веса нужна не только тем, кто худеет под наблюдением врача. Ситуаций, в которых объем рациона объективно сокращается, больше:

• любое ограничение калорий, включая самостоятельные попытки похудеть;

• периоды сниженного аппетита — стресс, жара, восстановление после болезни;

• состояние после операций на ЖКТ;

• строгие рационы по этическим или медицинским причинам;

• пожилой возраст, когда аппетит и усвоение белка естественным образом снижаются;

• интенсивные тренировки на фоне ограниченного питания.

Общий знаменатель один: еды поступает меньше, чем раньше, а потребность в нутриентах не изменилась.

Также есть ситуации, при которых нужен врач, а не корректировка рациона. Это быстрая потеря веса без усилий, стойкая слабость, выпадение волос, прекращение менструаций, обмороки, любые изменения веса на фоне приема препаратов. 

Что именно закрывают нутриенты: разбор по позициям

Что предлагает Siberian Wellness

• Белок. Серия Keforma — протеиновые коктейли WHEY PLUS 80 на основе сывороточного белка, в порции около 24 г белка и полный аминокислотный профиль. Есть и веганские версии на растительном белке для тех, кто не употребляет молочные продукты. 

• Клетчатка. В серии Yoo Go есть напитки с комплексом активированной клетчатки Active Fiber. В составе — цитрусовые пищевые волокна, яблочный пектин, оболочки семян подорожника и гуаровая камедь. Комбинация растворимых и нерастворимых волокон в одной порции — как раз то, что тяжело добрать одними овощами при небольшом объеме еды.

• Микронутриенты. Микронутриенты для контроля веса — не отдельная категория продуктов, а обычные витаминно-минеральные позиции, которые важны при сокращенном рационе. В серии Essential Minerals есть органические формы магния, цинка, железа и других минералов, в Essential Vitamins — базовые витаминные позиции. 

• Пищеварение и жирные кислоты. Для поддержки пищеварения в ассортименте есть пробиотические комплексы, а рацион с малым количеством жирной рыбы логично дополнить «Омега-3 Ультра» серии Fitness Catalyst.

БАД. Не является лекарственным средством. Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста. Прием биологически активных добавок не заменяет сбалансированный рацион, назначенное лечение и наблюдение врача. Решения, связанные со снижением веса и лекарственной терапией, принимает только врач.

Каких ошибок стоит избегать

Считать только калории

Дефицит калорий определяет динамику веса. Но состав рациона определяет, откуда вес уходит и как вы себя при этом чувствуете. Две тарелки с одинаковой калорийностью могут влиять на вас совершенно по-разному.

Убирать белок вместе со всем остальным

Самая дорогая по последствиям ошибка: при сокращении порций белковая часть тарелки часто уменьшается пропорционально, хотя именно ее стоит сохранять в первую очередь.

Резко наращивать клетчатку

Прыжок с 12 г до 30 г за сутки — прямой путь к вздутию и дискомфорту. Увеличивать разумно постепенно, за пару недель, и обязательно вместе с достаточным количеством жидкости. Связка белка и клетчатки при похудении работает только при таком аккуратном вводе волокон.

Забывать про силовую нагрузку

Белок работает как строительный материал, но мышцы сохраняются именно благодаря нагрузке. Без нее эффект от белка заметно скромнее.

Заменять едой из порошка все подряд

Протеиновый коктейль — это дополнение к рациону. Как полная замена нормального питания он проигрывает: в обычной еде есть то, чего в смеси нет.

Принимать железо «на всякий случай»

Добавка работает при подтвержденном дефиците, а избыток железа вреден для организма. Поэтому порядок действий такой: сначала анализ, потом консультация с врачом.

Игнорировать плохое самочувствие

Постоянная слабость, зябкость, выпадение волос, нарушения цикла — это симптомы, с которыми следует обратиться к специалисту.

Заключение

Итак, что сейчас изменилось в теме снижения веса? Массовый разговор впервые сместился с калорий на состав рациона. Люди стали читать этикетки в поисках белка и волокон, а не только килокалорий, и это, пожалуй, самая здравая перемена за последние двадцать лет.

Что из этого следует: если объем еды сокращается, качество каждой порции должно увеличиваться. Необходим белок в каждом приеме пищи, волокна из разных источников, достаточно жидкости, регулярная нагрузка с силовой частью и закрытые по анализам дефициты. К этому и сводится поддержка организма при снижении веса.

И помните: снижение веса при наличии сопутствующих заболеваний, выраженных изменений самочувствия — это медицинская тема, которая обязательно обсуждается с врачом. 

Материал носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией, руководством по снижению веса или инструкцией по применению каких-либо препаратов. Вопросы терапии, диагностики и подбора рациона решаются на очной консультации со специалистом.

Частые вопросы

Сколько белка нужно при сниженном объеме питания?

Общие ориентиры для взрослых — 1,2–1,6 г на килограмм массы тела при активном образе жизни, но конкретная цифра зависит от возраста, состояния почек, уровня нагрузок и сопутствующих патологий. Это как раз тот вопрос, который стоит задать врачу или диетологу.

Что лучше, клетчатка из добавок или из еды?

Приоритет всегда у еды: там, помимо волокон, есть витамины, полифенолы и вода. Добавки разумны как дополнение, когда объем рациона не позволяет добрать нужное количество.

Обязательно ли пить витамины при похудении?

Не обязательно. Смысл появляется тогда, когда рацион стал заметно меньше и однообразнее либо когда анализы показали конкретные дефициты. Универсального ответа здесь нет.

Почему при снижении веса выпадают волосы?

Причин несколько, и их разбирают вместе с врачом: дефицит белка, нехватка железа, слишком быстрая потеря веса, стресс. Желательно сдать анализы.

Помогает ли протеиновый коктейль похудеть сам по себе?

Нет. Это источник белка, а не средство для снижения веса. Полезен он тем, что помогает удерживать белковую часть рациона, когда есть много и разнообразно не получается.

Что делать с запорами при сокращенном питании?