Как проверить натуральность творога с помощью йода

В наш век фальсификата недобросовестные торговцы подделывают все что угодно, в том числе и молочные продукты. Натуральность творога проверить можно довольно легко. Для этого не требуется ни лабораторного анализа, ни замысловатых реактивов. Эксперименты можно провести на домашней кухне.

Как проверить творог йодом

Допустим, на рынке или в магазине куплен творог. Как проверить его качество йодом? Тестирование проводится следующим образом:

• набрать в ложку небольшое количество тестируемого вещества;
• капнуть на поверхность 1-2 капли стандартного 5% спиртового раствора (он продается в каждой аптеке);
• выждать 2-3 минуты;
• проанализировать цвет массы, на которую попали капли.

Натуральный творог не вступает в реакцию, поэтому окраска не будет изменяться со временем. Если же в ложке оказалась подделка, имеющая в своем составе крахмал, то появится отчетливо различимый синий цвет.

Творог — кисломолочный продукт, приготовленный на основе молока и закваски, который содержит в себе большое количество кальция, белка и кисломолочных бактерий. Представляем Вашему вниманию комплекс пробиотиков Эльбифид - Essential Probiotics, который поддерживает баланс естественной микрофлоры кишечника, ответственной за качество иммунного ответа и гармонизацию работы пищеварительной системы.

Максимум качественного белка (21 г) и яркого вкуса в каждой порции содержит Сывороточный протеин Fitness Catalyst (тирамису). Коктейль быстро усваивается организмом, обеспечивая его необходимыми аминокислотами. Это отличное решение для тех, кто стремится поддерживать оптимальное соотношение БЖУ в своём рационе.

Добавление крахмала — это распространенное мошенничество частных продавцов. С его помощью они увеличивают вес товара.

Тест с йодом тем удобен, что его можно проводить прямо на ходу. Отправляясь на рынок, нужно захватить с собой пузырек с 5% раствором, пипетку и чайную ложку. Продавцы, зазывая покупателей, охотно предлагают провести дегустацию. Пробник необходимо переложить в собственную ложку и произвести экспресс-эксперимент. Йод сразу же покажет, присутствует крахмальная примесь, или нет.

Другие тесты

Йодный эксперимент позволяет определить только присутствие крахмала. Но для махинаций используют и другие ухищрения. Как проверить творог на наличие посторонних веществ? Это можно сделать с помощью следующих методов.

Обнаружение пальмового масла и других растительных жиров (их в натуральном продукте быть не должно). Пробный образец опускают кружку или миску и заливают горячей водой. Размешивают ложкой и оставляют на несколько минут. Если на поверхности собирается толстая маслянистая прослойка, значит, было подмешано большое количество посторонних жиров, имеющих растительное происхождение.

Проверка теплым воздухом. Небольшой кусочек выкладывают на тарелку и дают постоять 6 часов в теплом помещении. Натуральный творог в таких условиях сохранит первоначальный цвет. Фальсификат подернется желтовато-бежевой пленкой. Это связано с тем, что присутствующие в нем растительные добавки окисляются под воздействием теплого воздуха.

Минерал природной прочности кальций в легкоусвояемой форме содержит комплекс Органический кальций из серии Essential Minerals. Витамин D₃, цинк и изофлавоны сои обеспечивают адресное попадание кальция в кости, витамины B₆, С K₁, а также марганец и природный кремний хвоща формируют надёжный белковый каркас кости.

Легкоусвояемый кальций содержится также в комплексе 3D Bone Vegan Cube. Уникальная рецептура на основе инновационных компонентов насыщает организм минералами, не содержит сырья животного происхождения и хорошо подходит для веганского рациона.

Проверка с изменением вкуса. Снимают пробу с массы и оставляют ее на 5-6 часов при комнатной температуре. Опять пробуют на вкус. Синтетика останется неизменной. Настоящий кисломолочный продукт станет более кислым из-за жизнедеятельности присутствующих в нем кисломолочных бактерий.

Проба на вкус. Натуральный продукт имеет свежий сливочный вкус и явной кислинкой. Полное отсутствие кислоты говорит о подделке. Присутствие сладковатых или других привкусов означает фальшивку (речь идет о чистом твороге, а не о сладких творожных массах). Явный привкус хлористого кальция может иметь и настоящий, но качество его не слишком высокое.

Проверка консистенции. У настоящего — рыхлая, зернистая; у подделки — пластичная, однородная, с прожилками жидкости.

Анализ цвета. Фальшивка имеет однородный белоснежный цвет. Настоящий часто имеет легкий кремовый оттенок.

Тест с кошкой. Если домашний питомец любит творог, то он легко сможет отличить настоящий от подделки. Кошка не станет есть ни крахмал, ни пальмовое масло. Если предложить ей фальсификат, она внимательно обнюхает и откажется от угощения.

Заключение

Польза творога велика только в том случае, когда этот продукт настоящий. Фальсификат, напичканный крахмалом и пальмовым маслом, — это откровенно вредный продукт, его лучше не включать в свое меню.