Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
Арахис воспринимается как орех, но на самом деле — это разновидность бобов. И как любые бобовые, он является мощным источником растительного белка, клетчатки и других питательных веществ. Из арахиса готовятся самые разные блюда: гарниры, соусы, кондитерские изделия. Способ приготовления влияет на питательную ценность.
Сколько калорий в арахисе
Сколько в арахисе содержится калорий — это число зависит от способа обработки орешков. Так, калорийность100 граммов будет следующей:
- сырой арахис — 567 ккал;
- вареный арахис — 318 ккал;
- поджаренный арахис — 585 ккал;
- поджаренный с солью арахис — 585 ккал;
- поджаренный в масле арахис — 581 ккал.
Кроме того, калорийность колеблется в диапазоне 560 – 570 ккал в зависимости от сорта арахиса.
Содержание калорий в арахисе меньше, чем в фундуке (704 ккал) или грецком орехе (654 ккал), но все равно очень велика, поэтому употреблять его нужно с осторожностью.
Больше всего витаминов и антиоксидантов содержится в сырых орешках в семенной оболочке (это тоненькая, похожая на бумагу пленка, покрывающая ядрышко). Содержание витаминов в 100 г орешков следующее:
- В3 — 12,07 мг;
- Е — 8,33 мг;
- В1 — 0,64 мг;
- В6 — 0,35 мг;
- В2 — 0,14 мг;
- В9 — 240 мкг;
- А, Д, С — 0 мг (этих витаминов в арахисе нет).
Как и любая растительная пища, арахис полностью лишен холестерина, зато в нем много полезных ненасыщенных жиров.
Правила безопасности
Арахис — скоропортящийся продукт. Очищенные ядрышки в комнатных условиях хранятся 1-2 месяца. Если хранить в холодильнике, то срок годности увеличивается до 4-6 месяцев.
Прогорклый арахис имеет кисловатый, рыбный или землистый привкус. Такие орешки нужно безжалостно выбрасывать, так как в них накапливаются ядовитые афлатоксины. Эти вещества обладают канцерогенным действием и сильно повреждают печень.
Арахис знаменит способностью вызывать сильнейшую аллергию из-за высокого содержания таких белков как арахин и конарахин. С этой проблемой сталкивается около 5% населения, причем у 1% аллергия имеет смертельно опасную форму, поэтому на этикетках продуктов, которые могут содержать не только арахис, но даже его следы обязательно указывается эта информация. Людям, не страдающим от аллергии на арахис, опасаться нечего — они могут есть его в любых разумных количествах.
В орешках содержится много ресвератрола. Это полезное вещество, снижающее сахар в крови, улучшающее работу сердца и обладающее противовоспалительным и противоопухолевым действием. Оно также препятствует образованию тромбов, что создает трудности для тех, кто принимает разжижающие кровь лекарства. Им можно есть арахис, только согласовав количество с врачом. Во время обильных менструальных кровотечений тоже не рекомендуется лакомиться арахисом. После окончания месячных его можно есть без опаски.
Арахиса приходится избегать и тем, кто принимает снотворные бензодиазепины; препараты для лечения эректильной дисфункции; статины; препараты против ВИЧ.
Заключение
Арахис — это богатый источник калорий, белка, клетчатки и витаминов. Разумное потребление этого продукта улучшает здоровье сердца, помогает поддерживать нормальный вес, снижает уровень сахара и холестерина в крови. Поэтому арахис с семенной оболочкой является отличным вариантом перекуса для здоровых людей, не страдающих избыточным весом. Если хочется сделать вкус сырого арахиса более ярким, его можно чуть-чуть прогреть в микроволновке или в духовке. Если смолоть ядрышки в кофемолке, то получившийся порошок можно использовать в качестве приправы к гарнирам, салатам, супам, смузи.
Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
