Какова калорийность оливье

Сколько калорий в оливье с майонезом? Под Новый год этот вопрос волнует всех, кто не желает набрать лишние килограммы, но хочет присоединиться к общему застолью. Если салат приготовлен из качественных продуктов, а для заправки выбран майонез, основанный на натуральном растительном масле, то это полезное, хоть и калорийное блюдо.

Сколько калорий в оливье

В момент своего создания салат был намного роскошнее современного варианта. В его состав входили рябчики, икра, каперсы. Но сегодня — это одно из самых бюджетных блюд, ставшее почти такой же обязательной частью Новогоднего застолья, как мандарины и шампанское. Базовый рецепт включает в себя следующее: яйца, майонез, вареная колбаса, репчатый лук, соленые огурцы, зеленый горошек, отварная морковь, отварной картофель. Мясной ингредиент часто разнообразят: вместо колбасы берут ветчину, курицу, говядину, язык, креветки.

Профессиональную поддержку организма природными компонентами: витаминами, минералами и омега-3 кислотами в натуральной легкоусвояемой форме поможет обеспечить комплекс Natural Vitamins - Siberian Super Natural Nutrition. Он помогает обеспечивать организм дополнительной энергией, придаёт активность и повышает жизненный тонус.

Соотношение ингредиентов и даже их набор варьируются в очень широких пределах. Есть варианты с сыром, печенью, кальмарами, креветками, яблоками, кукурузой и т. д. Основной вклад в калорийность оливье вносит белковая часть и заправка. В зависимости от них калории в 100 гр оливье распределяются следующим образом:

• с курицей без майонеза — 80 ккал;
• с колбасой и сметаной/йогуртом — 101/91;
• с говядиной и сметаной — 108;
• с курицей и майонезом — 125;
• с колбасой и майонезом — 139.

В самых калорийных вариантах используется майонез, в самых «постных» — греческий йогурт.

Интересные факты

Несмотря на огромную популярность блюда точный его рецепт неизвестен. Салат был изобретен в 60-х годах позапрошлого века шеф-поваром московского ресторана «Эрмитаж» Люсьеном Оливье. Он никому так и не открыл секрет изысканного соуса.

Исходное название звучало как «салат по-русски», но в честь создателя его переименовали в оливье. Затем это блюдо было воссоздано в другом ресторане. Там оно получило наименование «Столичный».

Сложный состав салата постепенно упрощался, из рецепта убирались дорогие деликатесы. До сегодняшнего дня он дошел уже в бюджетном виде.

Это блюдо любят и готовят во всем мире и его название так же изменчиво, как и рецепт:

• в Болгарии, Сербии, Италии, Испании, Южной Америке его называют «русским»
• в Турции — американским;
• в Литве — белым;
• в Словакии — картофельным;
• в Польше — овощным;
• в Хорватии и Венгрии — французским;
• В Германии, Финляндии, Австрии, Норвегии — итальянским;
• В Алжире — македонским;
• В Нидерландах — гусарским;
• В Бразилии — майонезным.

Высокое содержание качественного белка (21 г) в каждой порции и приятный вкус вам подарит Сывороточный протеин Fitness Catalyst (шоколадное печенье). Концентрат сывороточного протеина с отличным аминокислотным профилем без искусственных подсластителей, разрыхлителей, усилителей вкуса и консервантов подходит для поклонников активного образа жизни и профессиональных атлетов.

Основной международный состав блюда следующий:

• яйца вкрутую — 7 штук;
• отварная говядина — 170 г;
• ветчина — 190 г;
• зеленый горошек — 1 банка;
• сваренный в мундире картофель — 308 г;
• отварная морковь — 94 г;
• свежие огурцы — 210 г;
• соленые огурцы — 175 г;
• майонез — 100 г;
• сметана — 155 г.

Пищевая ценность 100 г такого оливье будет следующая:

• калорийность — 145 ккал;
• жиры — 10 г;
• холестерин — 94 мг;
• натрий — 319 мг;
• суммарные углеводы — 7 г;
• пищевые волокна — 1,2 г;
• белок — 7,3 г.

Приятно отметить, что салат содержит в себе практически полный набор витаминов и минералов. Больше всего в нем витамина А (22,5% дневной нормы) и аскорбиновой кислоты (9%). Это отличные показатели, свидетельствующие о полезности блюда.

В качестве дополнительного источника полезных калорий возьмите Питательный коктейль Яблоко и корица - Yoo Gо, содержащий витамины, аминокислоты и полезные жиры. Каждая порция - это полноценный перекус, наполненный пищевыми волокнами, омега-3 ПНЖК, белком и L-карнитином. Сбалансированный состав обеспечивает организм жизненно важными нутриентами и помогает сохранить ощущение сытости долгое время.

Заключение

В салате оливье калории не слишком многочисленны. Рецепты с йогуртом относятся к низкокалорийным, а с майонезом — к среднекалорийным. Если блюдо не перегружено жирным соусом, оно не только безопасно, но даже полезно. Его можно смело есть за праздничным столом, разумеется, не забывая о чувстве меры.