Витамины в хлебе и его польза

Начиная с неолита, хлеб для людей был одним из основных видов пищи. Он присутствует во всех мировых кухнях, кроме кухни народов Крайнего Севера. Сегодня известны тысячи разновидностей хлеба. Однако некоторые люди отказываются от этого продукта, так как считают, что он вызывает ожирение и вообще вреден для здоровья. Это досадное заблуждение. Витамины в хлебе и другие питательные вещества — это настоящие строительные элементы для прочного здоровья.

Хлеб: витамины

Пищевая ценность стандартного ломтика (масса 32 г) цельнозернового хлеба следующая:

• калорийность — 85 ккал;
• жиры — 1,1 г;
• углеводы — 13,8 г;
• клетчатка — 1,9 г;
• белок — 4 г;
• натрий — 144 мг;
• марганец — 0,7 мг.

Какие витамины содержатся в хлебе? Их набор достаточно разнообразен. Цельнозерновой ломтик дает 5-7% дневной нормы следующих витаминов: тиамин (В₁), фолиевая кислота (В₉), рибофлавин (В₂), ниацин (В₃). Также присутствуют неплохие количества аскорбиновой кислоты, витамином А, Е, РР.

Для тех кому важны гарантированный уровень качества и стандартизированное количество активных веществ представляем комплекс Natural Vitamins - Siberian Super Natural Nutrition. Профессиональная поддержка организма природными компонентами: витамины, минералы и омега-3 кислоты в натуральной легкоусвояемой форме.

Наибольшее количество витаминов содержится в так называемом живом хлебе. В его состав входят свежепророщенные зерна. Зародыш злака, начиная развиваться, синтезирует массу ценных веществ. Но такой вид хлеба не выдерживает длительного хранения. Он сохраняет свои свойства только в течение нескольких дней, а потом портится.

Органические бездрожжевые сорта тоже имеют повышенное содержание полезных веществ. В рецепте отсутствуют дрожжи. Вместо них разрыхление осуществляется за счет естественной закваски. В тесто добавляется мак, орехи, чернослив, семечки, вяленые помидоры, ароматные травы. Какие витамины в хлебе этих сортов? Практически полный набор.

Минимальное количество калорий содержат пресные ржаные буханки на закваске из хмеля. По своей биологической ценности пресные не уступают дорогим «живым» сортам. Им даже присущи антивоспалительные свойства и способность восстанавливать микрофлору кишечника при дисбактериозе.

Влияние на здоровье

Польза хлеба зависит от рецепта. Если в нем много сахара и маргарина, а также используется рафинированная белая мука, то пользы в таком продукте немного. Самые полезные сорта — цельнозерновые и обогащенные отрубями. В них гораздо больше клетчатки и витаминов, чем в приготовленных из рафинированных ингредиентов.

Источником натуральной клетчатки на каждый день является освежающий напиток Напиток Weight Control (яблоко-лимон) - Yoo Go с натуральным фруктовым соком. В составе - цитрусовые пищевые волокна, яблочный пектин, оболочки семян подорожника и гуаровая камедь. Напиток помогает скорректировать рацион и контролировать его калорийность.

Цельнозерновой хлеб можно включать в любую диету, в том числе и для похудения. Клетчатка создает ощущение продолжительной сытости, уменьшает аппетит и тягу к сладкому, помогает кишечнику выводить шлаки. Это способствует снижению веса и улучшению метаболизма липидов.

Универсальный вкус делает хлеб хорошим дополнением к любому блюду. Самыми здоровыми считаются сочетания с молочными продуктами, оливковым маслом, овощами и супами. Бутерброды с мясом представляют собой трудноперевариваемую комбинацию. У некоторых они могут вызывать изжогу.

Рожь и пшеница содержат довольно много белкового компонента глютена. Он представляет собой опасность только для людей, страдающих целиакией — врожденным аутоиммунным заболеванием. Если имеется непереносимость глютена, или просто желание избегать этого вещества, как весьма агрессивно советуют многие диеты, то можно употреблять гречневый или кукурузный хлеб.

В качестве дополнительного источника полезных калорий возьмите Питательный коктейль Яблоко и корица - Yoo Gо, содержащий витамины, аминокислоты и полезные жиры. Каждая порция - это полноценный перекус, наполненный пищевыми волокнами, омега-3 ПНЖК, белком и L-карнитином. Сбалансированный состав обеспечивает организм жизненно важными нутриентами и помогает сохранить ощущение сытости долгое время.

Во всех зерновых содержится определенное количество антинутриентов — веществ, затрудняющих всасывание железа, кальция и других минералов. Они не представляют опасности для здоровья, если употреблять хлеб в разумных количествах.

Заключение

Хлеб — это универсальный продукт, имеющий очень мало противопоказаний. Его можно есть каждый день, не опасаясь неприятных последствий. Взрослые могут съедать 150—200 г ежедневно, младшие школьники 50—60 г. Самые полезные сорта — цельнозерновые.