Насколько калориен майонез

Блюда, в состав которых входит много масла, содержат массу калорий. Поэтому калорийность майонеза очень высока. Кроме того, в майонезе велико содержание натрия, что тоже не делает его диетическим продуктом. Но все же полностью отказываться от этого вкусного соуса нет необходимости.

Сколько калорий в майонезе

Существует много разных рецептов майонеза, но все они основаны на большом количестве растительного масла. Это его главный ингредиент. Оно же дает и основное количество калорий. Так, в 100 г майонеза содержится 680-700 ккал, а в 100 г оливкового масла — 898 ккал. Таким образом, в столовой ложке майонеза будет содержаться около 103 ккал. Также 1 ст. л. этого соуса даст организму:

• жир — 10 г;
• пищевые волокна — 0 г;
• углеводы — 0,1 г;
• белок — 0,1 г.

В качестве дополнительного источника витаминов, аминокислот и полезных жиров обратите внимание на Питательный коктейль Кокосовое печенье - Yoo Gо. Каждая порция - это полезный перекус, наполненный пищевыми волокнами, омега-3 ПНЖК, белком и L-карнитином. Сбалансированный состав обеспечивает организм жизненно важными нутриентами и помогает сохранить ощущение сытости долгое время.

Популярность майонез приобрел благодаря мягкому, ненавязчивому вкусу и возможности придавать блюдам нежную текстуру. Делать блюда нежнее может любой жир, но, если просто обильно поливать салат растительным маслом, такой вкусовой композиции не получится.

Сколько бы калорий в этом соусе ни содержалось, это не делает его запретным продуктом. Если соблюдать умеренность, то майонез можно есть не только в праздники. Взрослый человек вполне может добавить одну столовую ложку соуса к своей порции салата или макарон.

Сорта майонеза, в рецепт которых входит крахмал и ксантановая камедь, менее калорийны, но и вкус у них хуже.

Многие считают, что майонез, приготовленный на основе масла авокадо, более легкий и содержит меньше холестерина. Но на самом деле любое растительное масло свободно холестерина, в калорийность у них у всех колеблется в диапазоне 880-900 ккал / 100 г. Холестерин в майонез попадает исключительно через яйца.

Веганские варианты делаются без яиц, а в качестве загустителя используется крахмал и ксантановая камедь.

Варианты с пониженным содержанием масла содержат увеличенное количество крахмала и, по сути, представляют собой острый кисель.

Вкусно и полезно

Очень низкое содержание углеводов делает майонез допустимой добавкой при соблюдении низкоуглеводной диеты.

Главный «фокус» майонеза заключается в превращении жидкого растительного масла в очень густую эмульсию при помощи яичного желтка. Он выступает в роли эмульгатора и настолько сильно стабилизирует всю смесь масла, уксуса и специй, что она не расслаивается очень долго.

Высококачественный майонез, изготовленный из натуральных продуктов, без модифицированного крахмала, обладает той же пользой, что и растительное масло. Холестерина в нем, вопреки расхожему мнению, очень мало. В 100 г соуса содержится лишь 42 мг холестерина. Зато, благодаря растительным маслам в соусе много витаминов Е и К, которые очень полезны для сердца и кровеносной системы.

Поддержите сердце с помощью сибирских трав и насладитесь мягким вкусом натуального чайного напитка из серии Baikal Tea Collection - Фиточай из диких трав № 8 (Сердечный комфорт). Сбор на основе листьев смородины, плодов боярышника и травы пустырника помогает нормализовать тонус сосудов и справиться со стрессом.

Коммерческий майонез готовится из продуктов, прошедших пастеризацию, поэтому опасность заразиться сальмонеллезом отсутствует. Для домашних соусов часто берут сырой яичный желток. Такая версия самая вкусная, но опасность получить сальмонеллу довольно высока. Уксус и лимонный сок, конечно, уничтожают большую часть бактерий, но все равно существенный риск заболевания сохраняется.

Чтобы сделать домашний майонез безопасным, яйцо следует пастеризовать в горячей воде при температуре 60°С в течение трех минут.

Блюда, содержащие майонез, нельзя хранить вне холодильника дольше двух часов. Вскрытую упаковку майонеза нельзя хранить более двух месяцев.

Заключение

Высококалорийный майонез может быть частью здорового питания, если употреблять его в ограниченных количествах. Если майонез готовится в домашних условиях, яйца необходимо пастеризовать в горячей воде. Тогда продукт будет полностью безопасен.