Насколько калорийна говядина

Свежая говядина хорошего качества содержит массу питательных веществ. В ней много витаминов (почти полный набор) и микроэлементов. Особенно велико содержание железа и цинка. Поэтому говядина входит в набор продуктов, рекомендованных для здорового, сбалансированного питания.

Профессиональную поддержку организма природными компонентами: витаминами, минералами и омега-3 кислотами в натуральной легкоусвояемой форме поможет обеспечить комплекс Natural Vitamins - Siberian Super Natural Nutrition. Он помогает обеспечивать организм дополнительной энергией, придаёт активность и повышает жизненный тонус.

Сколько калорий в говядине

Под говядиной поднимается мясо взрослых коров и быков. При этом мясо с любой части туши носит одинаковое название — «говядина», но оно различается по сортам. Это связано с разным строением мускулатуры и содержанием белка и других питательных веществ в мясе. Калорийность разных сортов мяса тоже будет разной:

• говяжья лопатка (100 г) — 288 ккал;
• ребра — 356 ккал;
• вырезка — 322 ккал;
• тазобедренный отруб — 228 ккал;
• верхняя часть корейки — 276 ккал;
• верхняя часть бедра — 204 ккал;
• заднепоясничная часть — 270 ккал;
• розничный отруб — 285 ккал.

Меньше всего белка содержится в мясе лопатки (19 г на 100 г мяса); больше всего в бедренной части (25 г на 100 г мяса). Эти значения также несколько варьируются в зависимости от породы скота и особенностей его откорма.

Способ приготовления тоже отражается на содержании калорий. Средние значения следующие:

• отварная говядина — 255 ккал / 100 г;
• тушеная — 233 ккал;
• жареная — 385 ккал;
• приготовленная на пару — 190 ккал.

Сколько калорий в килограмме говядины? Чтобы узнать, нужно калорийность ста грамм умножить на 10. Например, калорийность килограмма мяса на ребрах будет 3560 ккал.

Пищевая ценность

Главные составные части говядины — это белок и жир. Сто грамм мяса содержит следующий усредненный состав питательных веществ:

• белок — 26,1 г;
• жир — 11,8 г;
• углеводы — 0 г;
• клетчатка — 0 г;
• Витамин Е — 0,57 мг;
• В₆ — 0,37 мг;
• В₁₂ — 2,6 мкг;
• биотин — 3,04 мкг;
• ниацин — 4,7 мг;
• пантотеновая кислота — 0,5 мг;
• рибофлавин — 0,15 мг;
• тиамин — 0,06 мг;
• фолацин — 8,4 мкг;
• холин — 70 мг;
• железо — 2,7 мг.

Железо в говядине находится в гемовой форме, которая особенно легко усваивается организмом.

Больше чем наполовину говядина состоит из воды, ее в мясе 61%. Это значит, что в 100 г говядины содержится 61 г чистой воды.

Животные белки, входящие в состав говядины, относятся к высококачественным, благодаря им человек получает полный набор аминокислот, которые ему необходимы для построения собственных белков. Аминокислотный профиль говяжьего мяса практически совпадает с аминокислотным профилем белков мышц человека. Поэтому употребление говядины (и телятины) особенно рекомендуется выздоравливающим после перенесенных заболеваний, а также спортсменам и людям, занятым тяжелым физическим трудом. Эта пища помогает восстанавливать и поддерживать мышечную массу.

Высокое содержание качественного белка (21 г) в каждой порции и приятный вкус вам подарит Сывороточный протеин Fitness Catalyst (черничный чизкейк). Концентрат сывороточного протеина с отличным аминокислотным профилем без искусственных подсластителей, разрыхлителей, усилителей вкуса и консервантов подходит для поклонников активного образа жизни и профессиональных атлетов.

В качестве замены фастфуду обратите внимание на Питательный коктейль Яблоко и корица - Yoo Gо, содержащий витамины, аминокислоты и полезные жиры. Каждая порция - это полезный перекус, наполненный пищевыми волокнами, омега-3 ПНЖК, белком и L-карнитином. Сбалансированный состав обеспечивает организм жизненно важными нутриентами и помогает сохранить ощущение сытости долгое время.

Доля жира в мясе зависит от возраста животного, породы, пола и кормов. Минимальное содержание жира в говядине — 5%. Насыщенные и мононенасыщенные жиры присутствуют примерно в равных количествах. Среди жирных кислот присутствуют стеариновая, олеиновая, пальмитиновая.

Есть в мясе и так называемые трансжиры жвачных животных: конъюгированная линолевая кислота, вакценовая кислота и другие. При разумном потреблении мяса эти вещества не представляют собой никакой опасности. Естественные трансжиры сильно отличаются от создаваемых искусственно, поэтому они не приносят организму вреда, если мясо употребляется в тех количествах, которые рекомендованы сбалансированным питанием.

Заключение