Сколько калорий содержит куриная печень

Куриная печень имеет яркий вкус и характерную текстуру, вызывающие противоречивые чувства. Многим этот продукт очень нравится, но у некоторых вызывает не просто неприязнь, а настоящее отвращение. Печень съедобна у всех сельскохозяйственных животных, а куриная считается одной из самых лучших.

Печень куриная: калории

Сколько калорий в куриной печени? Это зависит от способа приготовления. Калорийность куриной печени в сыром виде составляет 160 ккал/100г. Кулинарная обработка изменяет это число. Приблизительная таблица калорийности выглядит следующим образом:

• отварная — 166 ккал;
• жареная — 172 ккал;
• жареная с луком — 118 ккал;
• тушеная с овощами — 88 ккал;
• тушеная в кефире — 111 ккал.

Видно, что способ приготовления сильно влияет на калорийность куриной печени.

Пищевая ценность

В печени любого вида гораздо больше витаминов и минералов, чем в мясе. Однако она полностью лишена клетчатки. Стограммовый кусок сырой печени содержит в себе следующее:

• белок 18 г;
• жиры — 5 г;
• холестерин — 480 мг;
• углеводы — менее 1 г.

Этот субпродукт считается одним из лучших источников железа, меди, витаминов группы В. В печени настолько много витамина А, что беременным советуют остерегаться этого продукта, чтобы избыток витамина не повредил ребенку.

Содержание витаминов столько велико, что одна стандартная порция отварной печени покрывает суточную норму по большинству из них.

Железо в сочетании с витамином В₁₂ легко усваивается, поэтому печень является мощным средством профилактики железодефицитной анемии.

Для профилактики анемии и поддержания адекватного уровня гемоглобина рекомендуем Органическое железо - Essential Minerals. Формула кислородного насыщения: два вида органического железа (фумарат и аскорбат), усиленные витаминами группы В и растениями-адаптогенами. Комплекс повышает работоспособность, насыщает кожу молодостью, а тело - энергией.

Сбалансированный комплекс с высокими дозировками витаминов группы B Северная клюква и В-витамины - Essential Vitamins, усилен природным антиоксидантами дикой клюквы. Совместно они помогают поддержать и укрепить нервную систему, улучшить состояние кожи, волос и ногтей, а также активировать метаболизм и укрепить иммунитет.

Благодаря очень высокому содержанию витаминов печень сохраняет большое их количество даже после продолжительной тепловой обработки. Наличие больших запасов витамина К улучшает всасывание кальция, укрепляет кости, защищает от развития остеопороза.

В куриной печени имеется полный набор аминокислот, которые необходимы человеку для построения собственных белков.

Правила предосторожности

Перегруженность витаминами составляет главное достоинство и главный недостаток блюд из печени. Наиболее обильны запасы витамина А. В больших количествах это вещество обладает сильной токсичностью. Постоянное превышение нормы А вызывает сыпь, выпадение волос, тошноту и рвоту, нарушение зрения, хрупкость костей, резкий подъем холестерина, отказ почек. Кроме того, у беременных гипервитаминоз А приводит к отклонениям у ребенка. Из-за такой опасности А людям, не имеющим дефицита этого витамина, рекомендуют есть печень не чаще одного раза в неделю. Вес одной порции для взрослого человека 85-100 г.

Обилие холестерина в печени делает блюда из нее неподходящими для людей, страдающих гиперхолестеринемией. Всем, кто принимает снижающие холестерин лекарства (в том числе и статины), необходимо консультироваться со своим врачом по вопросу включения печени в меню. Следует помнить, что обжаривание в масле или другом животном жире еще больше повышает содержание холестерина в готовом блюде. Ради уменьшения холестериновой нагрузки печень рекомендуется не жарить, а отваривать. Кроме того, при разделке нужно тщательно удалять все соединительные ткани, так как в них тоже содержатся огромные запасы холестерина.

Избавить организм от вредного холестерина и укрепить слабые сосуды вам поможет витаминно-органический комплекс с омега-3 кислотами и ликопином - Pulse Box / Пульс бокс - Набор Daily Box , который благодаря своему уникальному составу обеспечивает комплексную поддержку сердечно-сосудистую системы и борется с преждевременным старением.

Если человек принимает лекарства от псориаза, употребление печени тоже нужно согласовывать с врачом.

Из-за этих свойств куриная печень на протяжении десятилетий вызывала горячие споры среди диетологов.

Заключение

Умеренное потребление куриной печени очень полезно для здоровья. Если хочется смягчить специфический вкус, то ее нужно замочить в молоке или в холодной воде на несколько часов. Печень сочетается с овощами и может стать прекрасной высоковитаминной добавкой к меню.