В чем разница между веганством и вегетарианством?

Вегетарианство — определенный способ питания, подразумевающий добровольный отказ от употребления пищи животного происхождения. Веганство — ветвь вегетарианского питания со строгими правилами. Если у вас есть желание отказаться от животной пищи, приглашаем разобраться в разнице между этими двумя течениями, в их пользе и вреде.

Вегетарианство

Вегетарианство предполагает отказ от пищи животного происхождения. К ней относятся мясо всех животных, птицы, рыбы, многочисленные морепродукты. Остальные продукты разрешены к употреблению. 

Есть более строгие течения такого типа питания, запрещающие есть молочные продукты или яйца. Наиболее распространённые ветви классического вегетарианства:

1. Ово-вегетарианство — запрещены молочные продукты, разрешены к употреблению яйца.
2. Лакто-вегетарианство — наоборот, яйца запрещены, молочная продукция разрешена.
3. Поллотарианство — диета, включающая употребление мяса птицы.
4. Пескетарианство — разрешено есть рыбу, морепродукты, а мясо всех животных, птицы под запретом.

Польза вегетарианства:

• в растительной пище много витаминов, отсутствуют канцерогены;
• снижение уровня холестерина в крови;
• защита от сердечно-сосудистых болезней;
• среди вегетарианцев нет людей с ожирением, лишним весом;
• повышается энергичность, улучшается настроение;
• такая диета гарантирует долголетие.

Внимание! Недостаток некоторых витаминов, которых нет в растительной пище, провоцирует многочисленные проблемы со щитовидной железой, костями и зубами. Избежать их можно, принимая витаминные добавки.

Веганство

Веганство – это более жесткая ветвь вегетарианства, которая запрещает употребление любой пищи животного происхождения. Также нельзя есть продукты, в производстве которых применялись животные компоненты.

Это направление появилось только в 20 веке и на данный момент считается очень модным. Среди плюсов веганства:

1. Пища веганов отличается натуральным происхождением. В ней нет ГМО-компонентов, а также различных добавок, которые значительно сокращают жизнь человека.
2. Все приверженцы данного образа питания строго следят за сбалансированностью рациона, чтобы не навредить здоровью. В итоге, внимания к своему организму больше, что положительно сказывается на полноценной жизни.
3. Организм избавляется от шлаков и токсинов, приобретается легкость, повышается настроение.

Но есть у строгой диеты и большое количество минусов:

• тщательное планирование сбалансированного рациона заставит проводить большое количество времени на кухне;
• диета подходит не для всех, перед ее применением лучше проконсультироваться с врачом-диетологом;
• сложно найти замену некоторым витаминам, например, D, и приходится принимать аптечные препараты;
• зимой, когда овощей и фруктов мало, диета становится очень дорогой.

Внимание! Среди веганов есть и свои ответвления. Основное из них — сыроедение. Приверженцам этой системы питания также запрещены все животные продукты, включая мед и молоко. Помимо этого, запрещена любая термическая обработка при температуре выше 43 °С.