Каротин — что это такое

Яркие цвета моркови, тыквы, помидоров, канареек, нарциссов, фламинго создаются при помощи особых веществ — каротиноидов. Они обеспечивают красивую окраску, а также выполняют важные защитные функции. Каротин — один из представителей этой группы органических пигментов.

Что такое каротин

Это пигмент, обладающий желто-оранжевым цветом. Он широко распространен в природе и входит в состав ярко окрашенных овощей, корнеплодов, фруктов, цветов. Каротин, как и другие каротиноиды, синтезируется многими растениями, бактериями, а также некоторыми грибами (например, лисички). Человеческое тело не обладает способностью производить этот жизненно важный пигмент.

Основной источник биодоступного каротина — корнеплоды, овощи, фрукты. Название этого вещества происходит от латинского слова «carota» (морковь). Растениям оранжевый пигмент, вместе с хлорофиллом, нужен для организации фотосинтеза. Благодаря ему поглощается синий, фиолетовый и УФ свет, а красный, оранжевый и желтый рассеиваются, что и придает соответствующую окраску. Характерный желтоватый цвет сливочного масла и человеческого жира тоже обусловлен каротином.

Поможет снизить негативное воздействие УФ-излучения и защитить кожу от фотостарения комплекс Натуральный бета-каротин и облепиха - Essential Fatty Acids. Облепиховое масло, богатое витамином Е в биологической форме, максимально усиливает антиоксидантные свойства бета-каротина, препятствуя развитию воспалений на слизистых и в желудочно-кишечном тракте.

Молекулы этого пигмента относятся к полиненасыщенным углеводородам. Они похожи на длинные цепочки, составленные из сорока атомов углерода, к которым крепятся еще и атомы водорода. Из-за наличия двойных связей между атомами каротин существует в пяти формах. Химические формулы у них одинаковы, но биологическое действие несколько различается. Для человека важнее всего β-каротин.

Влияние на здоровье

Каротин — мощный антиоксидант. Растения используют его для защиты своих клеток от разрушительного действия синглетного кислорода, который появляется в ходе фотосинтеза. Человеческие клетки пигмент тоже защищает от свободных радикалов, образующихся в результате метаболизма.

Организм преобразует каротин в витамин А. При этом поступление больших количеств не несет в себе опасности, так как витамин производится в тех количествах, которые необходимы. Поэтому гипервитаминоза не возникает, что делает каротин безопасным источником А. Прием слишком больших доз готового витамина А оказывает токсическое действие. Большие количества каротина безопасны, но все же при систематическом злоупотреблении (например, ежедневное поедание более 300 г моркови) появляются признаки передозировки: каротинодермия (окрашивание кожи в красновато-бурый цвет), диарея, тошнота, боли в суставах, уменьшение свертываемости крови. У курящих и пьющих эти симптомы проявляются быстрее, так как пигменты взаимодействуют с табачным дымом и алкоголем.

Помогает придать коже упругость и сияние, замедлить процессы старения и защитить от стресса Крем для лица с омега-кислотами и бета-каротином из линейки косметики с комплексом ENDEMIX™. Эффективная комбинация омега-3, -6, -7, -9 кислот из масел облепихи, клюквы и рыжика, насыщает клетки важнейшими микроэлементами и создает антиоксидантную защиту.

Антиоксидантное действие пигмента снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, возрастного ухудшения зрения, старения кожи. Замедление возрастной дегенерации желтого пятна — особо ценная польза каротина. Этой дегенерации подвержены все люди, так как она является частью естественного старения. Замедление процесса дольше сохраняет зрение и защищает от слепоты.

Если мы говорим про антиоксиданты, то нельзя не вспомнить легендарный комплекс с 30-летней историей от Siberian Wellness - Новомин. Повышенное содержание витаминов A, E и C даёт организму хорошую поддержку иммунитета и антиоксидантную защиту, что особенно важно в период эпидемий гриппа и простуды.

Огромный интерес представляют исследования, показывающие, что каротиноиды уменьшают возрастное угасание когнитивных способностей и потерю скелетной мышечной массы.

Каротиноиды взаимодействуют со многими лекарствами. Если человек принимает статины, холестирамин, колестипол, орлистат, лекарства от запоров, то использование БАДов и продуктов, богатых каротиноидами нужно согласовывать с врачом.

Заключение

Каротин очень важен для здоровья. Он работает как антиоксидант, обеспечивает работоспособность органам зрения, предотвращает развитие многих хронических болезней: диабет, рак молочных желез, заболевания сердца и сосудов. Также установлено, что пигмент обладает антивозрастным действием. Сегодня доступен синтетический каротин — это пищевая добавка Е160а.