Если считать натуральный кофеин опасным для здоровья, то тогда нужно добавить в черный список активный спорт, сильные эмоции и секс.
Я вижу, как округляются глаза моего американского приятеля: «Ты пьешь эспрессо?!» Легко! А можно и ристретто. И утром, вместе с толпами всклокоченных и непроснувшихся итальянцев, осаждающих тесные кофейни. И в обед, когда размаривает полуденное римское солнце. И – о, ужас! – даже поздно вечером, после вкусного ужина в какой-нибудь уютной траттории.
И действительно, сегодня, когда главным словом, описывающим свойства, состав и обжарку кофе, стало слово decaf (еще один привет от американских гнотобионтов), а кофеин вслед за холестерином и глютеном отправился в зверинец монстров, спокойно выпить таящийся под плотной золотистой пенкой и густой, как нефть, напиток уже как-то боязно.
Утренняя пробежка, послеобеденный кофе и вечерний секс: вы еще не умерли?
Но ведь кофеин – это, бесспорно, зло! Он увеличивает нагрузку на сердце и провоцирует сердцебиение, он сужает сосуды и повышает кровяное давление, он повышает возбудимость нервной системы – кто может с этим поспорить?! Да ведь мы и не спорим вовсе, как не спорим и с тем, что глютен и холестерин при определенных условиях могут быть крайне вредными. Мы просто всегда стараемся сохранять объективность.
Так вот, если считать натуральный кофеин опасным для здоровья, то нужно автоматически вместе с ним добавить в черный список также активный спорт, сильные эмоции и секс. Ведь все это вызывает совершенно одинаковые реакции в организме: кратковременное повышение давления (при активном спорте – аж до 180–200 мм ртутного столба, никакой кофе и рядом не стоял!), учащенное сердцебиение и нервное возбуждение. Причем все эти эффекты – и от кофеина, и от высокой нагрузки, и от эмоций, и от секса – реализуются через один и тот же механизм – через выброс в кровь большой порции адреналина. Так почему тогда вреден только кофе?
То, что лично вы чувствуете себя не совсем хорошо после чашки эспрессо, интенсивной пробежки или нарушившего привычный распорядок секса, вовсе не означает, что кофе, секс или бег вредны. А если вас действительно интересуют точные факты, то неплохо было бы для начала спросить мнение ученых.
Желтая ЗОЖ-пресса vs пухлый научный журнал
И вот ведь парадокс – многочисленные научные исследования последних 20 лет абсолютно однозначно свидетельствуют о том, что умеренное употребление крепкого кофе (3–5 чашек в день) не только не вредит сердцу и нервной системе, но и, наоборот, снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, инсульта, рака толстого кишечника и даже болезни Альцгеймера.
Хотя, в сущности, это и без многостраничных исследований понятно. Итальянцы пьют кофе, от которого «глаза на лоб», круглый день и всю жизнь. Американцы – рекордсмены по потреблению декофеинизированной жижи. Но при этом первые и живут дольше, и гораздо меньше подвержены кардиологическим проблемам.
Но, разумеется, дело тут не в кофеине. Просто приготовленный где-нибудь в Неаполе убойный эспрессо – это почти фармацевтический экстракт десятка-другого мощнейших антиоксидантов. Ведь по содержанию последних кофейные зерна ни в чем не уступают широко разрекламированным какао-бобам или листьям зеленого чая.
А вот американо без кофеина – это просто горячая вода с ароматом дешевого кофейного ароматизатора. Добавьте туда еще молока и сахара, и разговоры о здоровье сердца можно заканчивать. Кстати, если уж мы упомянули американцев, у меня есть один любопытный вопрос: а чего тотальной войной не идем на кока-колу? Стакан пузырьков содержит столько же кофеина, сколько и чашечка эспрессо.
Отделяем «синтетических козлищ» от «природных агнцев»
Кстати говоря, – и здесь я обращаюсь к тем, кто слышал о том, что кофеин вымывает кальций из организма, – итальянский эспрессо еще и укрепляет кости. Об этом опять-таки говорят научные исследования. И секрет снова в антиоксидантах: полифенолы (антиоксиданты из кофейных зерен), оказывается, крайне благотворно влияют на структуру костной ткани.
Да, сам по себе кофеин мог бы навредить костям, но только в том случае, если бы он был в чистом виде, как, например, в небезызвестных энергетических напитках. В общем, извечный вопрос: очень часто абсолютно природное и полезное вещество, выдернутое из естественного источника, приобретает неожиданные свойства.
Сахар – вреден. Это углевод. Соответственно, углеводы вредны. Товарищи, бой углеводам! И пошли рубить направо и налево и овес, и цельнозерновой хлеб, и фасоль. И уже неважно, что углеводы, например, отрубей – это совсем не углеводы из сахарницы. Та же тема и с эспрессо…