Все о Siberian Wellness на 20 языках
Узнать
personal

Блог Юрия Гичева

Руководитель Научно-инновационного центра Siberian Wellness – о здоровом образе жизни
10
июня

Если и существует самый полезный продукт, то это он

Как вы догадываетесь, это далеко не самое вкусное блюдо. Но очень доступное. Герой чеховской «Дуэли», крайне стесненный в средствах, мог себе позволить только это. И возможно, если бы он знал о пользе этого продукта, он бы его не так возненавидел. Речь идет об омлете со шпинатом.

Как посчитать пользу?

Все очень просто: в продукте должна быть максимальная концентрация полезных веществ и минимальное содержание вредных или потенциально вредных. Так вот, давайте проверим питательный состав двух порций омлета со шпинатом (вряд ли Лаевский удовлетворялся одной), состоящих, предположим, из 300 г тушеного шпината и 300 г омлета.

Темная сторона омлета

Указанная порция омлета со шпинатом не содержит почти ничего вредного. Всего 550 ккал, 3,5 г сахаров и лишь 10 г насыщенных жиров (это всего треть от рекомендованной нормы). Да, холестерина много – целых 900 мг, но в сочетании с большим количеством зелени шпината, фосфолипидов и омега-3 жирных кислот, а также при низком содержании насыщенных жиров это не страшно (см. мой пост Какой-то неправильный итальянский холестерин).

Светлая сторона шпината

Ну а теперь самое интересное. В приведенной ниже таблице мы покажем содержание всех необходимых витаминов, минералов и витаминоподобных веществ в упомянутых 600 г омлета со шпинатом.

Ну что тут сказать – прямо какой-то суперсовременный и сверхупакованный белково-витаминно-минеральный комплекс, да еще и с хорошим содержанием пищевой клетчатки и омега-3 жирных кислот.

Да, конечно, есть небольшой недобор по клетчатке, омеге-3 и некоторым витаминам, но ведь нам все равно нужны недостающие калории и белок. Добавляем по вкусу и по калорийности, например, морскую рыбу, цельнозерновой хлеб или бобовые, а также фрукты и принимаем аплодисменты нутрициологов.

personal
Блог Юрия Гичева
Руководитель Научно-инновационного центра Siberian Wellness – о здоровом образе жизни

[}item{]