Можно тормозить возрастные процессы (anti-age), а можно – процессы гликирования (anti-AGE), и вообще-то это во многом одно и то же. Напомню, что AGE, или advanced glycation end-products, – это токсичные производные белков, аминокислот и сахаров, которые образуются при избыточной концентрации глюкозы в организме.
Понятно, что самой эффективной anti-AGE стратегией является нормализация питания и физической активности с восстановлением чувствительности клеток к инсулину и стабилизацией уровня глюкозы в крови, но… Пока у единиц это получается, другие очень трудно к этому идут, а третьи сразу же бросают, нам что-то делать с глюкотоксинами (продуктами гликирования) все равно нужно.
Пионеры anti-AGE
Первые серьезные попытки найти вещества, блокирующие образование AGE, были предприняты еще в середине 1980-х. Ученые долго изучали свойства аминогуанидина с целью создать из него фармпрепарат для борьбы с серьезнейшим осложнением сахарного диабета – нефропатией.
Ведь AGE, с одной стороны, непосредственно поражают почечную ткань, перегружая ее гликированными белками, а с другой – вызывают в ней воспалительные процессы через активацию RAGE-рецепторов (см. пост «Глюкотоксины, или Как глюкоза превращается в яд»).
Правда, ничего из аминогуанидина так и не получилось, но это дало толчок развитию других альтернатив в этой области, в том числе природных.
Вариант 1. Сорбит для диабетика
Кто-то еще наверное помнит странный сахарозаменитель, который предназначался в советское время диабетикам. Но вообще-то сорбит (сорбитол) – это кошмар больных диабетом, если говорить о внутренних процессах в организме.
При избытке глюкозы часть ее не может нормально метаболизироваться и превращается в сорбитол, который откладывается во многих клетках и тканях и нарушает их работу. Особенно плохо это для органов зрения, кровеносных сосудов и нервных волокон.
Борются с этим с помощью блокаторов фермента альдозоредуктазы, который и переводит глюкозу в сорбитол. Но нас сейчас интересует не столько сам сорбитол, сколько то, что упомянутый фермент в том числе способствует превращению глюкозы во фруктозу, которая способствует образованию AGE значительно более активно, чем даже сама глюкоза.
Из натуральных нутрицевтиков, способных блокировать избыточную активность альдозоредуктазы, можно в первую очередь назвать берберин, а также активные полифенолы яблока – флоретин (флоридзин).
Вариант 2. Ловушка для карбонильных радикалов
Карбонильные радикалы – это активные части молекулы глюкозы и ее метаболитов, которые связываются с белками, после чего эти комплексы быстро и необратимо превращаются в AGE. Соответственно, можно постараться заблокировать эти карбонильные радикалы и сократить вероятность гликирования.
Именно этим и занимаются так называемые ловушки карбонильных радикалов. И кстати, именно так и должен был работать упомянутый выше аминогуанидин.
Из натуральных нутрицевтиков к этой группе блокаторов AGE относятся пиридоксамин (одна из форм витамин В6), карнозин (см. пост «Самый русский витамин»), ресвератрол и даже такой народный продукт для лечения диабета, как тыквенные семена (точнее, их полисахариды).
Вариант 3. Ловушка для метилглиоксаля
Метилглиоксаль (МГО) – это один из самых опасных AGE. Он образуется даже в процессе нормального метаболизма глюкозы и поэтому для его обезвреживания существует специальная ферментная система. Однако в условиях избытка глюкозы ее возможностей не хватает, и МГО выходит на свободу.
А это очень опасно, так как МГО не только гликирует белки, связываясь с аминокислотами, но еще и угрожает нашей ДНК.
К изученным блокаторам МГО относятся глутатион, куркумин, генистеин, катехины, флоретин (флоридзин), лютеолин, апигенин, хлорогеновая кислота.
Вариант 4. Антиоксиданты широкого спектра действия
С химической точки зрения, большинство глюкозных и фруктозных радикалов, которые связываются с аминокислотами и белками, мало чем отличаются от привычных нам свободных радикалов, с которыми мы научились бороться с помощью антиоксидантов.
Соответственно, любые сильные универсальные антиоксиданты будет блокировать многие разрушительные эффекты AGE. Например, розмариновая кислота, которая, кстати, давно используется в пищевой промышленности как блокатор нежелательных реакций Майяра в готовой выпечке (а эти реакции есть не что иное, как начало процесса образования AGE).
Сюда также относятся витамин С, рутин, кофейная кислота, ресвератрол, катехины и все другие антиоксиданты широкого профиля. Тем более антиоксиданты еще и подавляют процессы пероксидации жиров, что является в том числе еще одним источником AGE.
Вариант 5. Блокада RAGE
Многие AGE реализуют свой разрушительный эффект через систему специальных рецепторов, которые так и назвали – рецепторы к AGE (RAGE). Об этом более подробно можно прочитать в посте, упомянутом в самом начале статьи.
Соответственно, если мы сможем регулировать работу этих рецепторов, мы получим контроль над AGE. Однако пока это только эксперименты, а из натуральных нутрицевтиков робко упоминаются таншинон, галловая кислота, урсоловая кислота, пуэрарин.
Конечно, нужно понимать, что такое разделение является очень искусственным и все перечисленные выше нутрицевтики имеют одновременно несколько точек приложения в рамках своей антигликируюшей активности.