Молоко

Молоко

Описание молока

Молоко – это многокомпонентная жидкость, секретируемая молочными железами самок млекопитающих. Поскольку оно предназначено для вскармливания потомства, в его составе присутствует огромное разнообразие полезных веществ.

Состав и виды молока

В молоке есть все группы питательных веществ, которые должны входить в рацион живых организмов: и белки, и жиры, и углеводы, и минералы, и витамины. Причем они присутствуют в нем в сбалансированном соотношении, что обеспечивает их быстрое и легкое усвоение человеком.

Молоко состоит из 3 видов легко усвояемых белков – казеина (до 90%), глобулина (до 0,1%) и альбумина (до 15%). Они содержат все необходимые для жизнедеятельности аминокислоты, в том числе 8 незаменимых, которые не синтезируются в организме и должны регулярно поступать в него извне.

Молочный жир самый полноценный. В нем сосредоточены все существующие жирные кислоты. Сахара молока называется лактозой. Их концентрация в продукте достигает 5%.

Минеральный состав представлен фосфором, магнием, натрием, калием, железом, кальцием. Витамины – B₆, B₁₂, B₅, B₉, E, K, H, PP, C. Также в составе молока есть ферменты, лимонная кислота.

Действие на организм

Еще в древности знали о питательной ценности молока и использовали его для лечения ослабленных болезнью людей. Составляющие его основу белки причислены по своим функциям к группе антибиотических веществ, что свидетельствует о его бактерицидном свойстве. Оно укрепляет иммунитет, предупреждает развитие инфекционных заболеваний.

Микроэлементы молока отвечают за полноценное развитие и функционирование каждой клетки в организме. При регулярном употреблении продукта можно заметить существенное улучшение состояния волос, ногтей, кожи.

Внимание! Молоко оказывает успокаивающее действие, поэтому его рекомендуют пить незадолго до отхождения ко сну для профилактики бессонницы.

Лактоза нормализует работу кишечника, предотвращает гниение остаточных пищевых масс и рост вредной микрофлоры. Кроме того, она повышает степень усвоения кальция, который присутствует все в том же молоке.

Лактоза нормализует работу кишечника, предотвращает гниение остаточных пищевых масс и рост вредной микрофлоры. Кроме того, она повышает степень усвоения кальция, который присутствует все в том же молоке.

Внимание! Молоко используют для облегчения протекания простуды, гриппа, ОРВИ. При употреблении в теплом виде оно смягчает и успокаивает раздраженное горло, улучшает отхождение мокроты.

Косметические свойства

На основе молочного экстракта производятся кремы, лосьоны, гели и другие косметические средства. Он улучшает состояние кожи, питая ее, увлажняя и смягчая. В результате восстанавливается тургор кожи, она становится эластичнее, ее тон – ровнее, цвет – светлее, морщины – незаметными.

Противопоказания и побочные эффекты

Молоко противопоказано употреблять только тем, у кого есть непереносимость казеина или лактозы. Иногда проявляются побочные эффекты – рвота, тошнота, сыпь, вздутие живота, отек гортани.

Нормы и правила употребления молока

Желательно пить молоко натощак, так оно лучше усвоится и принесет больше пользы. Чтобы повысить его питательную ценность, можно добавить в него ягоды, фрукты, орехи.

Институт питания РАМН разработал нормы потребления молока: в год 1 человек должен потреблять около 392 кг продукта, включая изделия из него: сливочное масло, творог, мороженое, сметану, сыр.

Содержится в продуктах
Драже Витаминка
Драже Топивишка