3 минуты
18
Siberian Wellness

Чем полезны ферментированные кисломолочные и квашеные продукты?

Чем полезны ферментированные кисломолочные и квашеные продукты?
Что содержат и чем полезны ферментированные кисломолочные и квашеные продукты для здоровья человека?
Кисломолочные и квашеные продукты сочетают в себе идеальный баланс плохих и хороших бактерий, составляющих основу умственного, физического и эмоционального благополучия.В статье обоснована необходимость употребления ферментированных продуктов, указаны их преимущества. Представлен перечень продуктов, которые можно самостоятельно приготовить в домашних условиях.

Каждый из нас знает о пользе кисломолочных и квашеных продуктов. Они не только сохраняют свои вкусовые качества в течение длительного времени и утоляют жажду, но и дарят нашему организму здоровье.

Однако полностью сохранить полезные ферменты могут только продукты, приготовленные в домашних условиях. Они проходят через уникальный процесс обогащения полезными ферментами, которые сохраняются в молочной кислоте.

Внимание! Магазинные кисломолочные и квашеные продукты в процессе производства, дополнительной обработки и транспортировки теряют практически все питательные вещества.

Чем полезна ферментация?

Процесс ферментации и ее лечебный эффект издавна были известны нашим предкам. Отличительными особенностями домашних ферментированных продуктов от покупных являются свежесть и натуральность состава, который способен не просто приносить организму пользу, но и способствовать профилактике гриппа и ОРЗ. Разнообразный состав бактерий позволяет нормализовать уровень холестерина в крови и подавлять рост злокачественных образований.

Процесс ферментации и ее лечебный эффект издавна были известны нашим предкам

Внимание! Продукты, изготовленные путем брожения, улучшают метаболизм, поэтому не вызывают вздутия и газообразования.

Преимущества ферментированных продуктов

Ферментированные продукты – основной источник полезных бактерий, необходимых для поддержки иммунной системы. Богатые разными питательными веществами молочнокислые и квашеные продукты:

  • легче перевариваются и нормализуют работу кишечника;
  • обогащают пищу белками и аминокислотами;
  • обогащают клетки витаминами А, Е, В, D, фосфором, магнием;
  • восполняют дефицит кальция и укрепляют костную ткань;
  • стимулируют работу пищеварительных ферментов;
  • не вызывают аллергических реакций;
  • защищают организм от инфекций;
  • создают комфортные условия для полноценного пищеварения;
  • снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний;
  • помогают справиться с кандидозом, молочницей, псориазом, экземой и астмой;
  • улучшают функции поджелудочной железы;
  • являются эффективным средством в борьбе с лишними килограммами.
молочнокислые продукты
Внимание! Пробиотики помогают решить проблемы, связанные с кожными заболеваниями, депрессией и усталостью.

Какие ферментированные продукты самые полезные?

Особенно полезны молочные продукты, продуцирующие лактат. Быстро восстановить силы и поднять настроение помогут сливки, творог, кефир, простокваша, йогурты и мацони. Полезны также чайный гриб, квашеная капуста, темпе, мисо, кимчи.

В зависимости от природы бактерии, которая участвует в процессе сквашивания, возможно получение определенного вида кисломолочного продукта. При создании необходимых условий вредные бактерии удаляются из ферментированных продуктов. Одновременно повышается способность питательных веществ к усвояемости и выработка важных ферментов, которые благоприятно влияют на функционирование организма.

ферментированные продукты

Несмотря на то что удобнее купить один из этих продуктов в магазине, чем квасить самостоятельно, стоит помнить о пользе блюд, приготовленных именно в домашних условиях. Для их изготовления не потребуется много времени. Необходимо лишь приобрести заквасочную культуру, ознакомиться с простой инструкцией по приготовлению и следовать указанным в ней действиям.

Эксперт: Екатерина Воробьева Адепт здорового и активного образа жизни
Оцените статью
(0 голосов, в среднем 0)
Рекомендуем почитать по этой теме
Какие продукты называются кисломолочными?
В каких продуктах содержатся пробиотики и пребиотики?
Правила и рецепт приготовления творога из молока
Какие продукты полезны для кишечника?
Комментарии
  • Комментарии
Загрузка комментариев...