6 минут
11
Siberian Wellness

Диета для сохранения молодости

Диета для сохранения молодости
Как питаться, чтобы сохранить молодость, замедлить старение и увеличить продолжительность жизни?
Главными правилами питания для сохранения молодости являются умеренность и снижение калорийности. Мы рассказываем о правилах и особенностях диеты для замедления старения и увеличения продолжительности жизни.

Существует много факторов, способствующих раннему изнашиванию организма и приближающих старость. Один из них – избыточный вес. Лишние килограммы влекут за собой проблемы с сердцем, атеросклероз, гипертонию, хронические заболевания суставов, возможное расширение вен и многие другие болезни, которые не только приближают дряхление организма, но и сильно ухудшают качество жизни. Не стоит забывать и о таком грозном спутнике тучных людей, как риск развития сахарного диабета.

Внимание! Главными правилами питания для сохранения молодости являются умеренность и снижение калорийности.

Существует мнение ученых, согласно которому, снижение калорийности дневного рациона на сорок процентов может затормозить физиологическое старение и увеличить продолжительность жизни на треть. И это логично, ведь чем больше в нашем рационе животных продуктов и чем выше их калорийность, тем больше свободных радикалов образуется в организме. А вместе с радикалами в него «приходит» и холестерин, готовый прикрепиться к разрушенным ими участкам стенок сосудов.

Для людей после 40, особенно мужчин, жирные животные продукты, такие как сало, свинина, сметана, жирные сыры и некоторые кондитерские изделия несут в себе «полный комплект» веществ, провоцирующих развитие атеросклероза. С осторожностью следует относиться и к продуктам, богатым углеводами, поскольку их избыток переводится в жиры. А также к острым, соленым, копченым продуктам, искусственно возбуждающим аппетит и обостряющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Лидеры по содержанию антиоксидантов

Замедлить старение помогут продукты, богатые антиоксидантами:

  • Ягоды и фрукты – клюква, черника, слива и чернослив, красный виноград и изюм, земляника, ежевика, малина, апельсины, вишня, облепиха.
  • Овощи – красная фасоль, артишоки, черные бобы, капуста, шпинат, свекла, красный перец, лук.
  • Орехи – пеканы, грецкий орех, фундук, лесной орех, фисташки, миндаль.

Еще один «продукт старости» – это соль. В умеренных количествах она необходима организму, но ее избыток приводит к гипертонии, образованию камней в почках и мочевом пузыре, «откладывается» в суставах, снижая их гибкость и подвижность, ускоряет развитие атеросклероза.

Внимание! Помните, что рекомендованная норма натрия составляет всего 1,5 грамма в день.

А вот в чем можно себя не ограничивать, так это в ягодах, фруктах и овощах, добавляя к ним орехи и пророщенные зерна. Именно они являются «концентратами» витаминов, биофлавоноидов и других веществ, которые препятствуют разрушению и старению организма: нейтрализуют свободные радикалы, снижают уровень холестерина, уменьшают тенденцию красных кровяных телец слипаться и образовывать тромбы.

Наибольшее количество биофлавоноидов содержат продукты, имеющие темную окраску – черника, темный виноград, свекла, фиолетовые капуста и баклажаны. Таким образом, даже без химического анализа мы можем сделать правильный выбор, отдавая предпочтение наиболее полезной пище, сохраняющей наше здоровье и молодость.

Коронное блюдо для сохранения молодости – красная фасоль, тушеная с перцем

Красная фасоль, тушеная с перцем – коронное блюдо для сохранения молодости

Такая культура, как фасоль, была известна миру еще в древности. Ее с удовольствием употребляли в пищу инки и ацтеки, а древние римляне использовали и как лекарственное средство. Сегодня фасоль ценится, прежде всего, за большое количество легкоусвояемых белков, близких по ценности к белкам мяса и рыбы, однако мало кто знает, что она является также источником витаминов Е, С, B₁, B₂, B₆, РР, каротина, множества макро- и микроэлементов, особенно меди, железа, цинка, калия, кальция и фосфора, различных органических кислот.

Мало того, современные ученые установили, что мелкая красная фасоль, а вслед за ней и обычная, является чемпионом среди овощей по количеству антиоксидантов. Содержащиеся в ней вещества продлевают жизнь и молодость клеток, помогают бороться с инфекциями, поддерживают здоровье сердца и сосудов. При этом фасоль является одним из немногих продуктов, чьи полезные свойства при приготовлении и даже консервировании сохраняются более чем на 70%. Наконец, фасоль обладает и отличными вкусовыми качествами, прекрасно дополняя супы, овощные рагу, салаты и другие блюда.

Удивительно, но при всех своих достоинствах фасоль – далеко не самый частый гость на нашем столе. Мы предлагаем вам восстановить справедливость к этому овощу и приготовить красную фасоль, тушеную с луком и сладким перцем – овощами, также богатыми антиоксидантами. Винный уксус, используемый для заправки блюда, станет источником незаменимого для организма ресвератрола, а оливковое масло – самого мощного на сегодняшний день антиоксиданта гидрокситирозола.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

  • 300 г красной фасоли;
  • 500 г сладкого красного перца;
  • 300 г репчатого лука;
  • оливковое масло;
  • 2-3 ст. л. 6% винного уксуса;
  • 3 дольки чеснока;
  • зелень петрушки, по желанию – сельдерея, укропа, кинзы;
  • соль, красный перец – по вкусу.

Перед варкой фасоль следует замочить на 6–10 часов, в течение которых 1-2 раза нужно сменить воду. Затем промыть, залить холодной водой так, чтобы она слегка покрывала фасоль, и варить на умеренном огне под крышкой до мягкости. В конце варки добавить соль. Когда фасоль станет готова, лишнюю воду слить.

Лук некрупно нарезать и спассировать в 2 столовых ложках оливкового масла. Сладкий перец очистить от плодоножек, семян и нарезать брусочками. Отваренную фасоль, не давая ей остыть, переложить в глубокую сковороду, добавить пассированный лук, сладкий перец, оливковое масло, немного воды (примерно треть стакана) и тушить на умеренном огне под крышкой 5–7 минут, изредка помешивая.

Затем к овощам добавить измельченные чеснок и зелень, молотый красный перец, винный уксус, соль, перемешать и подержать на огне еще 1 минуту. Тушеная фасоль с овощами готова!

Внимание! К этому блюду можно подать бокал красного сухого вина, которое станет дополнительным источником бесценного для наших клеток трансресвератрола.


Эксперт: Евгения Булах Эксперт в области материнства, здоровья и правильного питания
Оцените статью
(0 голосов, в среднем 0)
Рекомендуем почитать по этой теме
Диета против дефицита железа
Диета для крепких нервов и здорового сна
Глазная диета: что есть, чтобы сохранить зрение?
Комментарии
  • Комментарии
Загрузка комментариев...