Пищевая ценность кисломолочных продуктов

Доказано, что кисломолочные продукты положительно воздействуют на организм, к тому же они вкусны. Именно поэтому из них готовят многие блюда и десерты, а также употребляют в пищу в чистом виде. В чём их пищевая ценность?

Какие продукты считаются кисломолочными?

Все виды данных продуктов делятся на два типа – полученные молочнокислым брожением и брожением смешанным (при помощи кислого молока и спирта).

Самыми распространенными блюдами из кислого молока считаются творог, сметана, кефир, ряженка, йогурт. Многие также с удовольствием пьют варенец, простоквашу, биокефир.

Почему кисломолочные продукты считаются полезными?

У данных продуктов есть немало полезных свойств:

• налаживают работу пищеварительной системы;
• оказывают антибактериальное воздействие, угнетают рост патогенной микрофлоры;
• устраняют диспепсические расстройства (повышенный метеоризм, жидкий стул);
• тонизируют организм;
• обладают легким мочегонным эффектом;
• лечат дисбактериоз;
• устраняют синдром раздраженного кишечника;
• некоторые вещества обладают противовирусной активностью;
• ускоряют регенерацию поврежденных участков кожи;
• снижают риск возникновения и развития онкологических заболеваний;
• отвечают за костный обмен веществ, повышают прочность костной ткани;
• являются хорошим поставщиком белка;
• снижают процессы вымывания кальция из костей в пожилом возрасте;
• поддерживают в хорошем состоянии иммунную систему;
• снижают воспалительные процессы;
• являются эффективным средством для профилактики сердечнососудистых заболеваний;
• нормализуют баланс холестерина;
• поддерживают в норме артериальное давление у гипертоников;
• приводят в порядок состояние нервной системы;
• улучшают работу головного мозга;
• налаживают активность эмоциональной сферы;
• откладывают возникновение дегенеративных заболеваний.

Что входит в состав кисломолочных продуктов?

Эльбифид

«Эльбифид» поддерживает баланс естественной микрофлоры кишечника, ответственной за качество иммунного ответа и гармонизацию работы пищеварительной системы.

Бифидогенный бальзам

Бифидогенный бальзам для баланса микрофлоры кишечника.

Питательный коктейль Ванильная лукума

Внутри все, что тебе нужно в течение дня: белок, углеводы, омега-3, клетчатка – и все это с невероятно нежным ванильно-сливочным вкусом перуанской лукумы.

Витаминно-минеральный комплекс

Полноценный витаминно-минеральный комплекс разработан с учетом хронобиологии для поддержания отличного самочувствия и надежного отпора вирусам и инфекциям.

1. Заменимые и незаменимые аминокислоты, участвующие в синтезе белков.
2. Полезные жиры, натуральные жирные кислоты.
3. Молочнокислые дрожжевые бактерии.
4. Полезный холестерин.
5. Углеводы, энергетические и питательные вещества.
6. Различные витамины (А, В, Д).

Чем обусловлена пищевая ценность данных продуктов?

Молочные и кисломолочные кушанья считаются ценными по следующим причинам:

1. Являются полноценным источником белка.
2. Содержат сбалансированное количество полезных веществ и микроэлементов.
3. Хорошо усваиваются организмом.
4. Подходят для тех, кто страдает от непереносимости лактозы.
5. Оптимальны для людей со «слабым» желудком и желудочно-кишечными заболеваниями.
6. Улучшают метаболизм.
7. Подходят людям, сидящим на диете и ограничивающим себя в питании.
8. Подходят для питания в детском и подростковом возрасте.

Кому стоит избегать кисломолочных продуктов?

Еда на основе кислого молока противопоказана:

1. Людям с аллергическими реакциями на неё.
2. В острую фазу воспаления оболочек желудка или поджелудочной железы.
3. При открытой форме язвы желудка или кишечника.
4. При индивидуальной непереносимости.
5. В период лечения антибиотиками (на фоне общего снижения иммунитета).

Регулярное и обильное питание жирной кисломолочной пищей может спровоцировать ожирение и лишний вес.

Заключение

Пищевая ценность кисломолочных продуктов объясняется их полезными свойствами, обусловленными составом, и широким спектром применения в сфере питания.