9 минут
169
Siberian Wellness

Питание для сохранения здоровья печени

Питание для сохранения здоровья печени
Какие питательные вещества и продукты полезны для печени?
Работа печени напрямую связана с нашим питанием, поэтому оно является лучшим способом воздействия на ее функции. Рассказываем, какие питательные вещества и продукты полезны для печени.

Печень – один из главных участников пищеварительного процесса. Работа органа напрямую связана с нашим питанием, поэтому оно является лучшим способом воздействия на его функции.

При наличии хронических заболеваний печени именно правильное питание помогает ей справиться с нагрузкой, создает относительный покой ее клеткам и способствует усилению выхода желчи, а вместе с ней и токсинов. И напротив, нарушение режима питания, злоупотребление жирной и острой пищей, алкоголем, холодными блюдами может вызвать обострение заболевания.

Внимание! Но правильное питание для печени – это не только отсутствие вредной еды, но и обязательное включение в рацион витаминов и микроэлементов, защищающих ее клетки от самого главного их врага – токсического разрушения – и стимулирующих их регенерацию.

Селен

Селен – один из самых важных для печени микроэлементов, поскольку он снижает уровень токсичности многих веществ и содержит большое количество биоантиоксидантов, продлевая таким образом жизнь ее клеток. Больше всего селена содержат фисташки, кокос, чеснок, брокколи. Чуть меньше – морская соль, оливковое масло, яйца, печень и почки животных, белые грибы, пшеничные отруби.

Цинк

Цинк присутствует в каждой клетке нашего организма и участвует практически во всех процессах, обеспечивающих белковый баланс и обмен веществ. Он защищает печень от воздействия вредных веществ, стимулирует ее антитоксические функции, необходим для высвобождения «хранящегося» в ней витамина А.

Цинк содержится в говядине, печени, морепродуктах, сыре и другой белковой пище, а также в свекле, чесноке, малине, черной смородине, сельдерее.

Оротовая кислота

Стимулирует образование белка в организме, оказывает благоприятное влияние на функциональное состояние печени, ускоряет регенерацию печеночных клеток, снижает риск развития ожирения органа. Наиболее ценными источниками оротовой кислоты являются дрожжи, печень животных, молочные продукты, особенно козье и овечье молоко.

Липоевая кислота

Витаминоподобное соединение, без которого невозможен нормальный обмен углеводов и жиров. Улучшает функции печени и уменьшает воздействие на организм «печеночных ядов», является сильным антиоксидантом. Липоевая кислота содержится во многих продуктах, особенно ее много в печени животных, говядине и молоке.

Витамин C

Витамин C

Повышает сопротивляемость организма инфекциям, нормализует проницаемость сосудов, оказывает антитоксическое действие при отравлении. При недостатке витамина С замедляются процессы обмена веществ, а клетки печени становятся уязвимее.

Наибольшее количество витамина С содержат черная смородина, шиповник, земляника, сладкий красный перец, капуста и цитрусовые.

Витамин Е

Основная функция этого витамина – поддержание целостности и стабильности печеночных клеток. Он защищает их от разрушения, замедляет старение организма и поддерживает гормональное равновесие.

Витамином Е богаты растительные масла, орехи, облепиха, черноплодная рябина и ежевика. Гораздо меньше его в сливочном масле, бобовых, говядине.

Диета для печени

Диета для печени

Здоровая печень человека – это разумная диета. Следовать ей – самое простое, но и самое важное, что вы можете сделать для своей печени. Ведь в обращении с ней девиз должен быть таким же, как в медицине – не навреди!

Для этого, прежде всего, старайтесь избегать жирных и острых блюд, копченостей, консервов. Среди мяса отдайте предпочтение курице, индейке или телятине, но не жарьте их – лучше отварите или приготовьте на пару.

Внимание! Пейте только чистую воду (фильтрованную или талую). Но старайтесь не пить холодную воду залпом, натощак, после бани или физических нагрузок – это очень вредно для печени.

А вот в чем себе можно не отказывать, так это в овощах. Особенно порадуют печень капуста, морковь, свежая свекла, тыква, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, сельдерей. Делайте из них салаты (заправляйте их оливковым, подсолнечным маслом), соки, добавляйте в супы.

Наиболее ценными фруктами для печени являются бананы, чернослив, изюм. Не забывайте о белковых продуктах – молоке, сыре, яйцах, твороге, которые необходимы для восстановления и строительства клеток печени, а также кашах. Самые полезные каши для печени – гречневая и овсяная.

Внимание! Важно следить за пищеварением и перистальтикой кишечника, употреблять клетчатку, больше пить. Запор, возникающий при недостаточном употреблении пищевых волокон или жидкости, может привести к реабсорбции (обратному всасыванию) токсинов в кишечнике и повышению нагрузки на печень.

Если у вас уже есть проблемы с печенью, ваше питание должно быть частым, дробным и по возможности происходить в одно и то же время. Частый прием небольших количеств пищи в одни и те же часы способствует лучшему оттоку желчи, она не задерживается в желчном пузыре. Если же съесть много в один прием, желчный пузырь может резко сократиться, что вызовет появление болей и других тяжелых расстройств. Очень не любит перееданий и сама печень, поэтому руководствуйтесь золотым правилом: вставать из-за стола нужно с легким чувством голода.

Что не любит печень

Что не любит печень

  • Алкоголь, крепкий кофе без молока, газированные напитки.
  • Переедание.
  • Маринованные, острые, жареные, копченые, жирные продукты, кислую ягоду.
  • Красящие, вкусовые, технологические E-добавки, консерванты, стабилизаторы.
  • Холодные блюда и напитки.
  • «Острые» овощи, такие как редька, редиска, хрен.
  • Продукты из белой муки, картофеля (крахмал является нагрузкой на перечень).

Что полезно для печени

  • Начинать утро с тарелки овсяной каши, сваренной на воде. В нее можно добавлять кусочки яблока, мед, немного грецких орехов, столовую ложку сухих измельченных семян расторопши.
  • Ежедневно выпивать стакан ряженки, кефира, простокваши или баночку нежирного йогурта или легкого творога. Кисломолочные продукты способствуют расщеплению жиров, разгружая таким образом печень.
  • Обильное питье – оно способствует вымыванию токсинов.
  • Разгрузочные дни, в которые вы питаетесь легкими овощными салатами, фруктами и травяными чаями.

Коронное блюдо для печени – творожный десерт с черникой

Коронное блюдо для печени – творожный десерт с черникой

С детства мы помним, что белок – это строительный материал для всего нашего организма. К печени это относится в наибольшей степени. Составные части белков, аминокислоты, оказывают целебное воздействие на больную печень, предохраняя ее клетки от вырождения, и являются непременным условием регенерации (восстановления) ее тканей.

Внимание! При дефиците белка в печени быстро нарушается белковое равновесие, снижаются процессы синтеза мочевины, и печень теряет до 30–40% собственного белка. Возникает ее жировая и белковая дистрофия, нарастает процесс атрофии гепатоцитов.

Не стоит, однако, забывать золотое правило о том, что пользу и вред любого продукта определяет мера. При чрезмерном употреблении белковой пищи нагрузка на печень возрастает, особенно больную или зашлакованную, а токсические продукты белкового обмена накапливаются в организме.

По мнению большинства диетологов, наиболее «безопасным» и при этом ценным белком для печени является животный в легкоусвояемых формах, который содержат молочные продукты и, в частности, творог.

Поэтому сегодня мы предлагаем вам рецепт творожного десерта с черникой и медом, который станет настоящим подарком для вашей печени. Мед, как известно, восстанавливает функции печени, черника защищает ее от болезней, а белок, содержащийся в твороге и йогурте, позволяет свободно строить новые клетки. Это простое, вкусное и быстрое в приготовлении блюдо станет отличным завтраком или праздничным десертом, принося удовольствие не только вам, но и вашей печени.

Для приготовления творожного десерта с черникой вам понадобятся:

  • черника (свежая или замороженная) – 100–150 г;
  • нежирный творог – 100 г;
  • натуральный йогурт – 100 г;
  • печенье песочное – 70–100 г;
  • мед – по вкусу.

Способ приготовления творожного десерта с черникой:

  1. Печенье поломать на крупную крошку.
  2. Чернику разделить на две части. Одну часть размять и пропустить через сито, можно добавить немного сахара. Другую – смешать с печеньем.
  3. Творог положить в миску, добавить йогурт, мед и хорошо перемешать (или взбить блендером) до однородности.
  4. В высокую (лучше прозрачную) емкость выложить, чередуя, черничное пюре, творог с йогуртом и печенье, сверху украсить целыми ягодами черники, крошкой печенья и листиками мяты.

По желанию в творожный десерт можно добавлять чернослив, изюм, финики, которые очень полезны для печени, кусочки любых ягод и фруктов. А посыпав десерт фисташковой или кокосовой крошкой, вы обеспечите печени еще и порцию столь любимого ею селена.

Эксперт: Екатерина Подваленчук Нутрициолог
Оцените статью
(2 голосов, в среднем 5)
Рекомендуем почитать по этой теме
Продукты, очищающие печень
Все, что нужно знать о печени человека
Комментарии
  • Комментарии
Загрузка комментариев...