Питание для вегетарианца

Образ жизни вегетарианство постепенно обрастает все большим количеством поклонников и приверженцев. Никто не удивляется, если человек за общим столом отказывается от мяса, а в меню кафе и ресторанов появились специальные разделы для веганов.

Причины перехода на вегетарианское меню

Обычно люди придерживаются вегетарианского питания по следующим причинам:

1. Чувство сострадания к другим живым существам.
2. Отказ от мяса в пользу религии или какого-либо вероисповедания.
3. Желание сократить деятельность ферм и инфраструктуры по переработке мяса, из-за которых страдает окружающая среда.
4. Желание беречь воду и растительные ресурсы, которые вынужденно расходуются на корм сельскохозяйственных животных.
5. По медицинским рекомендациям (наличие раковых опухолей, заболеваний сердца, желудка, кишечника).

Медовая паста с лабазником, боярышником, пассифлорой и мелиссой

Жизнь всегда на максимуме? Позаботься о бесперебойной работе своего главного двигателя! Медовое лакомство с экстрактами боярышника, пассифлоры, гибискуса и мелиссы поддерживает нормальную работу сердечно-сосудистой системы и укрепляет сердечную мышцу, помогая держать стресс под контролем.
Концентрат вкуса и пользы в каждой ложке – от создателей «Кардиовита»!

3D Bone Vegan Cube

Смарт-комплекс для тройной поддержки костной системы: насыщение минералами, повышение прочности и укрепление каркаса костей.

Витамин D3

Гипоаллергенный источник витамина D₃ в экстрачистом МСТ-масле (medium chain triglyceride oil).

Почему вегетарианцу нужно сбалансировать собственную диету?

Люди, которые решают перейти на растительную пищу, периодически сталкиваются со следующими проблемами:

• недостаток белка для нормального развития организма;
• в потребляемом растительном белке не хватает аминокислот;
• важно постоянно рассчитывать «белковую компенсацию»;
• в организм не поступает достаточного количества легкоусвояемого железа;
• недостаток животной пищи в рационе провоцирует нехватку витамина Д и веществ группы В;
• в организм не поступает оптимального количества жирных кислот;
• не потребляется достаточно кальция и цинка.

Как сбалансировать диету вегетарианцу?

При составлении плана питания важно учитывать следующее:

1. Для крепости зубов, костей и хрящевой ткани необходим кальций. Много этого вещества содержится в молоке, молочной и кисломолочной продукции. Также есть виды сыра и творога, которые обогащаются кальцием дополнительно.
2. Выработка витамина Д осуществляется на солнце, поэтому стоит почаще бывать на свежем воздухе, совершать прогулки в теплую погоду. Некоторые молочные продукты также дополнительно обогащаются витамином Д.
3. Формирование костей и зубов, а также деление клетки не может проходить без участия витамина В₁₂. Также он регулирует психологическое здоровье человека, отвечает за спектр и яркость испытываемых эмоций. Неверно полагать, что вещество содержится лишь в мясе и субпродуктах. Если пить достаточно молока, то организм не будет испытывать дефицита вещества.
4. Жирные кислоты омега-3 необходимы организму. Это одна из причин, по которой многие вегетарианцы позволяют себе периодически употреблять рыбу. Но если человек настроен употреблять только растительную пищу, то кислот много в рапсовом масле и грецких орехах.
5. Холестерин в избыточном количестве наносит серьезный вред здоровью, но его недостаток также может оказаться вреден. Если выбирать молочный рацион, то можно избавиться от риска попадания в кровь лишнего холестерина.
6. Организму здорового человека для полноценного функционирования необходимо железо. Оно участвует в процессах кроветворения и облегчает деятельность нервной системы. Много железа в сушеном шиповнике, бобовых культурах, гречке, пшеничных отрубях, белокочанной капусте. Также железа много в повседневных напитках, таких как кофе и чай.

Заключение

Таким образом, у вегетарианства как у системы питания есть ряд безусловных плюсов и минусов. Начинающему вегетарианцу важно сбалансировать собственное меню и получать необходимое количество витаминов и минералов.