Рецепты ягодного киселя с крахмалом

Кисель из ягод и крахмала – вкусный и полезный напиток. Однако очень важно готовить его по правильной технологии. Тогда он получится по-настоящему густым, витаминным и ароматным.

Рекомендации по приготовлению

Кисель можно сварить за полчаса, и это будет вкусный и полезный домашний напиток. Процесс приготовления киселя состоит из следующих этапов:

1. Вскипятить воду, насыпать сахар из расчета 1 стакан на 3 литра воды.
2. Когда сироп готов, необходимо на 3 литра жидкости добавить 400 грамм плодов.
3. Держать на слабом огне 15 минут.
4. Процедить, снова поставить на медленный огонь.
5. Растворенный загуститель влить, аккуратно помешивая.
6. После появления первых пузырей необходимо выключить огонь.
7. Подождать, пока десерт остынет и загустеет.

Главные секреты приготовления киселя:

• чем слаще фрукты, тем меньше класть сахара;
• можно добавить небольшое количество лимонной кислоты;
• чтобы напиток был максимально прозрачным, необходимо вводить загуститель уже в процеженный сироп;
• чтобы крахмал не оседал на дно, его нужно растворять непосредственно перед добавлением.

Несмотря на общие принципы готовки, существуют разные рецепты приготовления киселя из свежих, замороженных ягод и фруктов.

Кисель из клюквы

Это наиболее распространенный вариант густого десерта с приятным вкусом. Для его приготовления понадобится:

• 200 г ягод;
• 100 г сахара;
• 2 ст. л. загустителя.

Ягоды клюквы предварительно нужно размять, а затем выложить в сито и выжать сок. Размятый продукт залить и проварить 15 минут. Затем процедить, остудить и полстакана сиропа смешать с загустителем.

Все вылить в кипящий сироп, после закипания долить сок клюквы. Охладить напиток, пока он не загустеет – и можно пить.

Рецепт с вишней

Ингредиенты киселя:

• 2 ст. вишни;
• 1 ст. сахара;
• 4 ст. л. крахмала.

Перед началом приготовления необходимо почистить вишню от косточек. Очищенные плоды засыпать сахаром, подождать, пока появится сок. Затем алгоритм следующий:

1. Сок слить, он понадобится в самом конце.
2. Через сито перетереть вишню, залить, отварить в течение 10 минут.
3. Влить крахмал.
4. Снять с плиты, добавить сок и остудить до необходимой густоты.

Внимание! Помимо свежих ягод, прекрасный кисель получается из варенья.

Кисель из варенья

Для получения десерта понадобится:

• 150 г любого варенья;
• литр жидкости;
• 55 г крахмала;
• сахар по вкусу.

Варить следующим образом:

1. Варенье и воду слить в одну эмалированную кастрюлю.
2. Установить на средний огонь на 10 минут, перемешивать в процессе.
3. Процедить через сито, добавить сахар и крахмал.
4. После закипания нужно снизить огонь до минимума и варить еще 15 минут.

Получается достаточно густой кисель, который доступен даже в зимнее время.

Рецепт приготовления десерта из компота

Это оригинальный рецепт, в основе которого лежит любой ягодный компот. Необходимо просто на каждый его литр взять по 35 г картофельного крахмала. Его следует соединить с 200 мл холодного компота и все перемешать.

Остальные ингредиенты довести до кипения, а затем влить крахмальный раствор. Спустя 5 минут постоянного помешивания можно снять с огня и дать киселю остыть.

Это далеко не полный список вариантов приготовления свежего популярного напитка, который подбодрит после физической нагрузки и придаст силы иммунитету во время простуды. Замороженные плоды принесут такой же результат.

Для приготовления блюда подойдут любые ягоды: малина, клубника, смородина, черешня. Все зависит от личных предпочтений.