6 минут
1
Siberian Wellness

Суставная диета: как правильно питаться, чтобы сохранить здоровье суставов?

Суставная диета: как правильно питаться, чтобы сохранить здоровье суставов?
Какие продукты помогают сохранить здоровье суставов: советы и рецепт самого полезного блюда?
Состояние суставов тесно связано с рационом питания. Рассказываем, какие помогают сохранить их здоровыми, а какие, наоборот, подвергают риску.

Состояние суставов тесно связано с рационом питания. Чтобы оказывать профилактическую помощь суставам утром, в обед и вечером, необходимо знать, какие продукты помогают сохранить их здоровыми, а какие, наоборот, подвергают риску.

Суставная диета

Суставная диета

В первую очередь, не забывайте баловать свои суставы блюдами, содержащими желатин. Мужчины оценят «крепкий» бульон с мозговой косточкой и холодец, женщины и дети всегда будут рады полакомиться фруктовыми желе, суфле, пудингами, муссами и киселями.

Несомненную пользу суставам принесут травяные чаи, особенно со зверобоем, ромашкой, листьями брусники. Благоприятное воздействие на больные суставы окажет авокадо. Для их «смазки» полезно будет также пощелкать тыквенные и подсолнечные семечки. И, конечно же, не стоит забывать о таких важных для суставов продуктах, как сметана, творог, зеленый салат (источники кальция и кремния) и сернистая минеральная вода (источник неорганической серы).

Внимание! Старайтесь чаще включать в рацион мидии, креветки, сардины, сельдь, скумбрию, поскольку все морепродукты содержат кальций и фосфор, необходимые для укрепления костей. Используйте в своем питании как можно больше сырых овощей – в них содержится много витаминов, участвующих в синтезе хрящевой ткани.

Чтобы оградить суставы от накапливания на них вредных солей, пейте очищенную или минеральную воду (без газа), грейпфрутовый сок. Если у вас есть предрасположенность к болезням суставов, или вы подвергаете их большой нагрузке, исключите из рациона жирное мясо, копчености, маринады, бобы и вяленую рыбу. Замените жареные блюда тушеными, копченые – запеченными в фольге, калорийные углеводистые и жирные сладости – фруктовым желе, киселями и морсами.

И помните, что правильное питание не только поможет сохранить суставы гибкими и здоровыми, но и насытит организм полезными веществами, которые позволят вам всегда оставаться в тонусе и прекрасной физической форме.

Несколько кулинарных советов для сохранения здоровья суставов

Заправляя салаты, вместо майонеза отдайте предпочтение оливковому, подсолнечному или любому другому растительному маслу – содержащиеся в нем ненасыщенные жирные кислоты обладают хорошим противовоспалительным действием. Постарайтесь ограничить употребление красного мяса и консервов, замените их на более полезную морскую рыбу. При приготовлении супов удаляйте из мяса и рыбы хрящи, связки, кости, сухожилия только после приготовления. Пейте больше воды – это обеспечит лучшее скольжение поверхностей суставов.

Внимание! Враги суставов – животные жиры, острые приправы, алкоголь, консерванты. Друзья – свежие овощи и фрукты, ягоды, зелень.

Коронное блюдо для суставов

Холодец – коронное блюдо для суставов

О целительной силе холодца и крепких бульонов известно с давних времен. Еще в «Домострое» приводился рецепт холодца из старого петуха, рекомендованного для лечения заболеваний костно-суставной системы.

Сегодня мы знаем, что всевозможные заливные блюда, наваристые супы с косточками, студни, холодцы, муссы и желе содержат мукополисахариды — вещества, необходимые для строительства хрящевой ткани. Наибольшее их количество содержится, конечно, в мясном холодце, для которого используются и кости, и хрящи, и желатин, и соединительная ткань животных. Холодец – это настоящий пир для наших суставов, а дополненный чесноком, морковью и зеленью, он становится профилактическим средством заболеваний опорно-двигательного аппарата в целом. Кроме того, холодец – это еще и очень вкусно, поэтому он должен не только быть на праздничном столе, но и прочно войти в регулярно потребляемые блюда.

Рецептов холодца для суставов существует очень много. Мы приводим один из рецептов сборного холодца, который отличается особым вкусом и содержит большое количество мукополисахаридов для наших суставов.

Для приготовления сборного холодца вам понадобится:

  • 1 свиная ножка;
  • 1 говяжья голень;
  • 3–5 шт. куриных крылышек или ножек;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица репчатого лука;
  • 3–5 зубчиков чеснока.

Способ приготовления сборного холодца

Свиную ножку нужно хорошо помыть, поскоблить и почистить (снять копытце), разрезать вдоль пополам. Говяжью голяшку разрубить пополам.

В 6-литровую кастрюлю положите ножки, залейте до верха холодной водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума. Холодец будет вариться около 7 часов. За 3 часа до окончания варки в кастрюлю положите курятину (ножки, крылышки или бедрышки), а за 1–1,5 часа – очищенную луковицу и целую почищенную морковь.

Когда все сварится, выньте мясо с костями из бульона, процедите его, посолите, добавьте тертый или давленый чеснок, вновь поставьте для закипания. Затем из разваренного мяса удалите кости и все ненужное, оставив мякоть и небольшие хрящики. Отобранное с костей порежьте и положите в глубокую посуду нужной формы. В качестве украшения и дополнительного источника ценных для суставов веществ сюда можно добавить зелень петрушки и укропа, тонкие кружки лимона или моркови, нарезанные кубиками сладкие перцы разных цветов, зеленый горошек.

Залейте все это горячим процеженным бульоном. После того как холодец полностью остынет, нужно плотно закрыть его крышкой и поставить в холодильник для застывания. Подавать с хреном, горчицей или сметаной, взбитой с мелко порубленной зеленью и чесноком. Приятного аппетита вам и вашим суставам!

Эксперт: Екатерина Подваленчук Нутрициолог
Оцените статью
(0 голосов, в среднем 0)
Рекомендуем почитать по этой теме
Как сохранить здоровье суставов?
Болезни суставов – виды и причины
Комментарии
  • Комментарии
Загрузка комментариев...