В каких продуктах есть казеин?

Казеин – это белок, который образуется при створаживании молока. Изначально он присутствует в нем в виде соли казеинат кальция. Этот питательный элемент является одним из главных молочных белков наряду с сывороточными. Он присутствует во всех молочных продуктах.

Польза и вред казеина

Казеин – отличный источник заменимых и незаменимых аминокислот. В основном, пользу казеина определяют именно аминокислоты, выполняющие в организме человека огромное количество функций. Они являются основным строительным материалом для всех тканей, укрепляют межклеточные связи, нормализуют пищеварение, работу кишечника и сердечно-сосудистой системы, участвуют в создании нервных волокон. Достаточное потребление белка – залог упругой и подтянутой кожи, быстрого заживления ран, прочных ногтей и волос. 

Внимание! Благодаря наличию в составе казеина фосфора и кальция укрепляются костные ткани и хрящи, обеспечивается нормальная подвижность суставов.

Концентрат молочного белка (казеина) содержит Питательный коктейль со вкусом кофе и шоколада из серии Yoo Gо. Внутри каждой порции - все, что нужно организму в течение дня: белок, углеводы и клетчатка.

Укрепить костную систему поможет уникальный смарт-комплекс от компании Siberian Wellness - 3D Bone Vegan Cube. Он сокращает риск повреждения костей, увеличивает минеральную плотность скелета, предотвращает разрежение костной ткани и потерю кальция с возрастом. Полностью подходит для веганского рациона – не содержит продуктов животного происхождения.

Казеин полезен не для всех. Некоторые люди страдают от непереносимости этого белка. При употреблении молочных продуктов, у них могут проявиться такие побочные симптомы, как расстройство кишечника, воспаление глаз, отечность слизистых оболочек и затруднение дыхания, сыпь, насморк. 

Непереносимость – это не то же самое, что аллергия. Симптомы этих патологий схожи. Но причина возникновения различна. Аллергическая реакция в ответ на употребление молочных продуктов обычно проявляется в детском возрасте и со временем исчезает. Непереносимость казеина сравнима с непереносимостью глютена. Это генетическое заболевание, при котором фермент лактаза, ответственный за расщепление белка, синтезируется в недостаточном количестве или не производится вовсе. Различие состоит в том, что аллергия на белок молока — это иммунная проблема, а непереносимость лактозы — ферментативная. Излечиться от такой патологии невозможно.

В чем содержится?

Казеин – один из главных молочных белков. Он присутствует во всех изделиях из молока и в нем самом. Количественное содержание казеина в продуктах (% в 100 г):

• коровье молоко – 2.5-3.3;
• овечье, ослиное, кобылье молоко – 0,5;
• козье молоко – 0,8;
• сыры Чеддер и Гауда – 20-25;
• сыр Моцарелла – 18-22;
• Сыр Адыгейский – 0,25;
• сыр Брынза – 0,24;
• козий сыр – 0,26;
• овечий сыр – 0,25;
• творог – 12-18;
• нежирный творог – 0,17;
• сметана 20% - 0,15;
• кефир, простокваша – 0,15;
• айран – 0,13;
• кумыс – 0,1;
• сливки – 0,1;
• молочный шоколад – 0,05;
• мороженое – 0,03.

Тем, у кого наблюдается непереносимость молочного белка рекомендуем растительный протеиновый шейк - Питательный коктейль Yoo Go Veggie (персик-апельсин), максимально натуральный источник полноценного белка, витаминов и клетчатки. Подходит для тех, кто придерживается веганского и вегетарианского образа жизни.

Внимание! Растительное молоко является альтернативой молочных продуктов, но его питательный профиль отличается от коровьего. Чтобы оно было сравнимо по содержанию витаминов и минералов (особенно кальция и витамина D), следует выбирать обогащенные (фортифицированные) варианты.