6 минут
4
Siberian Wellness

Виноград – состав, польза и применение растения

Виноград – состав, польза и применение растения
Описание, ареал произрастания, сбор и заготовка, используемые части, состав и польза, применение винограда
Виноград – это вьющееся растение с лианами, достигающими в длину 40 м. Рассказываем, где он растет, как его заготавливать и использовать, а также описываем состав и полезные свойства растения и его плодов.

покрыты крупными резными листьями – летом темно-зелеными, а к осени меняющими цвет на красный и оранжевый. Соцветие винограда – метелка, в которую собраны зеленоватые мелкие цветки. Плоды – собранные в гроздья ягоды. Их форма, в зависимости от сорта, может быть круглой, яйцевидной или вытянутой, а цвет – желтым, зеленоватым, темно-синим, фиолетовым, черным.

Ареал произрастания

Виноград возделывают на Кавказе, в Болгарии, Молдавии, Средней Азии, на Украине, в умеренной зоне Европы и Северной Америки, в южных районах России.

Используемые части

В пищу, для приготовления вина и лекарственных препаратов используются виноградные ягоды. В лекарственных и кулинарных целях применяются также листья, косточки и стебли.

Сбор и заготовка

Виноград собирают по достижении ягодами полной зрелости. В зависимости от сорта это время приходится на август, сентябрь или октябрь. Сбор осуществляется в сухую солнечную погоду, после того как на плодах высохнет роса.

Грозди срезают с черенка ножницами и осторожно, чтобы не стереть с ягод воскового налета, укладывают в корзины или другие емкости. Собранный виноград сортируют и сразу подвергают переработке.

Виноградные листья собирают в мае, отрывая первые три листа от края ветки, то есть самые молодые. Затем их тщательно моют, сушат и, свернув по несколько штук в рулетики, плотно укладывают в небольшие банки и закрывают капроновыми крышками.

Активные вещества

По последним данным, в винограде обнаружено 1610 естественных соединений. Он содержит большое количество полифенолов, в том числе флавоноиды, которые являются одним из главных источников ресвератрола.

Внимание! Виноградные флавоноиды присутствуют во всех частях ягоды, ресвератрол – в кожице.

В винограде содержатся калий, марганец, магний, кальций, кобальт, витамины С, РР, Р, B₁, B₆, B₁₂, каротиноиды лютеина и бета-каротина, фолиевая кислота. Виноградные листья и веточки содержат до 2% сахаров, большое количество органических кислот. Виноградные семечки содержат до 20% жирного масла, дубильные вещества, лецитин, ванилин и уксусную кислоту. Кроме этого, в них определены пикгенолы – вещества с антиоксидантной активностью.

Использование в научной медицине

Научные исследования доказали, что виноград обеспечивает организм большим количеством природных антиоксидантов, создающих надежную защиту клеток от свободных радикалов. Доказано лечебно-профилактическое действие содержащегося в винограде ресвератрола в отношении сердечно-сосудистых заболеваний.

Внимание! Новые лабораторные исследования по винограду продемонстрировали его противораковое действие, а также способность предохранять память и интеллект от возрастных изменений.

Использование в народной медицине

В народной медицине виноград широко используется для лечения почек, почечнокаменной болезни, геморроя, камней в печени и желчном пузыре, туберкулеза, бронхиальной астмы. Виноградные семена и листья применяют как кровоостанавливающее средство при маточных кровотечениях, соком лечат неврастению, истерию, функциональные заболевания сердца.

Виноградные листья используются как ранозаживляющее, антисептическое средство. Отвар из них применяется для лечения куриной слепоты, подагры, при нарушениях обмена веществ, для полоскания горла при ангине, для выведения камней из почек. Холодный настой – для укрепления зрения, при ревматизме.

Внимание! В современной народной медицине свежие виноградные листья применяют при запорах и для лечения сахарного диабета. Считается также, что листья винограда усиливают потенцию.

Рецепты с виноградом

  1. Настой листьев винограда. Для приготовления настоя 350 г листьев винограда заливают 3 л холодной воды и настаивают в течение 3 суток. Принимать по 0,5 стакана 2-3 раза в день до еды.
  2. Отвар листьев винограда. В 200 мл кипятка добавляют 1 ст. л. сухих листьев винограда, варят в течение 10 минут и дают остыть. После этого процеживают и применяют по 50 мл четыре раза в день.
  3. Отвар семян винограда. Заварить 1 стаканом кипятка неполную ст. л. семян, поставить на водяную баню на 20 мин., процедить. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день до еды.

О пользе виноградного вина

О пользе виноградного вина

О бактерицидных и лечебных свойствах виноградных вин было известно еще в древности. Они широко использовались при лечении многих физиологических болезней и даже психических расстройств. Древние греки добавляли вино в питьевую воду для дезинфекции и, как показали современные исследования, не зря: красное и белое вино, равно как и чистый спирт, одинаково токсичны для сальмонелл и колибактерий.

В древней египетской рукописи вино называется «самым главным лекарством», а в Библии о целебных свойствах вина упоминается 191 раз. Сегодня сухое красное вино называют «секретом французского феномена», ведь французы, в чьем рационе присутствует немало вредных животных жиров, тем не менее, меньше всех в мире страдают от инфарктов и инсультов, и все потому, что ежедневно в умеренных количествах употребляют сухое красное вино.

Внимание! Хорошо окрашенные вина обладают выраженным антиоксидантным действием: доза от 200 до 400 граммов красного виноградного вина в день покрывает потребность организма в поглотителях свободных радикалов.

Красные вина обладают также способностью выводить из организма радионуклиды, а в малых концентрациях работают как антибиотики. Кроме того, они оказывают тонизирующее, диуретическое, антистрессовое и антиаллергическое воздействие на организм человека.

Эксперт: Екатерина Подваленчук Нутрициолог
Оцените статью
(1 голосов, в среднем 5)
Комментарии
  • Комментарии
Загрузка комментариев...