Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
Желатин является натуральным продуктом животного происхождения, рецепт приготовления которого предполагает использование кожи, суставов, сухожилий. В процессе длительной переработки ингредиентов получается безвкусный пищевой порошок бледновато-желтого или бесцветного оттенка, который не приносит вреда здоровью человека при употреблении и имеет свойство растворяться и набухать в воде.
Если нагреть его, образуется пищевой продукт, используемый для загустения. Благодаря этому свойству желатин нашел свое применение в кулинарии, кино- и фотоиндустрии, типографии, медицине и фармакологии.
Состав желатина
Богатый химический состав желатина позволяет применять его в самых разнообразных рецептах. Желатин является уникальным источником животного белка. При его употреблении организм человека получает множество ценных питательных веществ и микроэлементов:
- коллаген – необходим для поддержания работоспособности суставов, снимает признаки усталости и недомогания, улучшает здоровье;
- витамин PP – обязательный компонент, обеспечивающий окислительно-восстановительные процессы в организме человека;
- железо – элемент, улучшающий функционирование щитовидной железы и насыщение кислородом каждой клетки кожи;
- калий, кальций и магний – вещества, поддерживающие работу нервной системы и системы кровообращения, нормализующие водно-солевой баланс на поверхности кожи;
- натрий – активизирует работу пищеварительных ферментов;
- фосфор – компонент, необходимый для формирования прочного скелета организма.
Помимо этих составляющих, веществами, которые улучшают метаболизм человека и считаются необходимыми пищевыми компонентами, являются жиры, углеводы и вода. Помимо основных компонентов, необходимо отметить разнообразие аминокислотного состава:
- глицин – контролирует работу нервной системы;
- лизин – активизирует рост человека;
- гидроксипролин и пролин – регулируют обновление хрящевой ткани и суставов;
- аланин – отвечает за осуществление обменных реакций в организме.
Внимание! Разнообразие аминокислотного состава и высокая калорийность продукта не являются характеристиками его вредности. Но животное происхождение не позволяет использовать такой компонент питания в меню веганов и вегетарианцев. Многие сторонники растительной пищи употребляют продукт с аналогичным составом, который получают по старинным рецептам из растения агар-агар.
Полезные свойства желатина для человека
Многоэлементный аминокислотный состав и животное происхождение продукта не доставляют вреда человеку. Наоборот, полезные свойства пищевого желатина позволяют использовать данный продукт для решения многих проблем со здоровьем:
- Улучшается общее состояние организма и кровообращение.
- Нормализуется работа органов ЖКТ, и притупляется чувство голода.
- Восстанавливается подвижность суставов, и укрепляются костные ткани.
- Наличие коллагена благоприятно влияет на состояние кожи, способствует омоложению волос, укреплению ногтей.
- Активизируется работа нервной системы.
Сферы применения желатина
Желатин – это чистый белок животного происхождения, употребление которого не приносит вреда. Помимо многокомплексного состава, содержания ряда полезных аминокислот и благоприятного влияния на организм человека, желатин выделяется неимоверными вкусовыми и эстетическими качествами, которыми способен наделить любое блюдо.
Внимание! Пищевая добавка Е-441 используется как составная часть колбасных и кондитерских изделий, для приготовления студней и заливных блюд по различным рецептам, для осветления вина и соков.
В качестве плазмозамещающего средства его используют при оперативном лечении ожогов и токсикологии. Для изготовления капсул, таблеток, свечей, фотопленок, фотобумаги и кинопленки также задействуют желатин.
Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.