4 минуты
50
Siberian Wellness

Состав и применение топинамбура

Состав и применение топинамбура
Топинамбур: описание, ареал произрастания, сбор и заготовка, состав и полезные свойства, применение
Рассказываем, что такое топинамбур, где он произрастает, чем полезен, как заготавливается и применяется в народной и традиционной медицине.

Топинамбур – это многолетнее клубненосное растение высотой до 3 метров. Наземная часть напоминает подсолнечник. Стебли прямые и тонкие, опушенные короткими волосками. Листья продолговатые, шершавые с зубчатыми краями. Цветы желтые, как у подсолнуха, только гораздо мельче, собраны в соцветия-корзинки диаметром 2–10 см.

Внимание! Народные названия топинамбура – земляная груша, солнечный корень, иерусалимский артишок, дикий подсолнух.

Ареал произрастания

Распространен практически на всей территории России, в том числе в Московской, Ленинградской, Иркутской, Свердловской, Волгоградской, Новосибирской, Омской областях, Краснодарском, Алтайском и Красноярском краях. Топинамбур неприхотлив к почвам, нетребователен к влаге и свету.

Внимание! С лечебной целью используют все части топинамбура: клубни, сок, листья и стебли верхнего яруса (свежие и сухие), цветки.

Высушенные листья используют для приготовления настоев и чаев.

Сбор и заготовка

Топинамбур собирают осенью после первых заморозков, когда в нем накапливается максимальное количество ценных веществ. Клубни можно выкапывать по мере необходимости, так как они хорошо сохраняются в земле до –30 °C.

Листья топинамбура собирают в начальной стадии цветения растения. Их срывают с верхнего яруса стебля и сушат в защищенном от солнца месте в хорошо проветриваемом помещении. Высушенные листья используют для приготовления настоев и чаев.

Активные вещества

Клубни топинамбура содержат высокую концентрацию редкого природного биологически активного вещества – инулина. В их состав также входят:

  • фруктоза;
  • аминокислоты, в том числе 8 незаменимых;
  • каротиноиды;
  • витамины В₁, B₂, B₃ (PP), B₆, B₉, C;
  • пектины;
  • органические и жирные кислоты;
  • клетчатка;
  • макро- и микроэлементы – калий, натрий, магний, железо, цинк, фосфор, марганец, кальций, кремний.

Использование в научной медицине

Благодаря высокой концентрации инулина топинамбур широко применяется для лечения сахарного диабета. Полезен он и при лечении подагры, мочекаменной болезни, желудочно-кишечных расстройств, малокровия. Он снижает концентрацию в крови глюкозы и холестерина, нормализует углеводный и жировой обмен, выводит из организма радионуклиды, тяжелые металлы, повышает работоспособность и жизненный тонус, регулирует сердечный ритм, улучшает обмен веществ при атеросклерозе и ожирении.

Использование в народной медицине

В народной практике топинамбур имеет довольно широкое применение. Земляную грушу используют для лечения подагры, мочекаменной болезни, желудочно-кишечных расстройств, малокровия, сахарного диабета, бессонницы, гипертонии, отложении солей, головной боли. Стебли и листья топинамбура – великолепное средство для лечения суставных заболеваний: артритов, артрозов.

Свежие листья топинамбура употребляют в виде салата при болезнях печени. Сок топинамбура нормализует работу органов пищеварения: снимает желудочные боли и кишечные колики, помогает при запорах. Топинамбур благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Его применяют при атеросклерозе, гипертонии, тахикардии, ишемической болезни.

«Вечный картофель»

По пищевым качествам топинамбур не уступает картофелю и отличается более высокой урожайностью: каждый куст дает по ведру клубней, а это в 5-6 раз больше, чем с одного картофельного куста. Кроме того, в топинамбуре в два раза больше витаминов С, В.

Внимание! В народе топинамбур называют «вечным картофелем», поскольку он может расти на одном месте до 40 лет.

Рецепты с топинамбуром

Рецепты с топинамбуром

  • Отвар. Три клубня топинамбура нарезают, заливают литром воды, доводят до кипения и варят 7 минут, после чего снимают с плиты и настаивают под крышкой 1 час. Отвар выпивают за 5 приемов в течение дня.
  • Порошок. Две столовые ложки порошка заливают половиной литра кипятка. Остужают под крышкой. Пьют трижды в день по 1 стакану между приемами пищи.
  • Настой. Одну столовую ложку мелко нарезанных листьев топинамбура заливают ³⁄₄ литра кипятка, настаивают одну ночь. Пьют по половине стакана 4 раза в день за 15 минут до приема пищи.
Эксперт: Елагина Мария Business Profi компании Siberian Wellness и нутрициолог по косметике
Оцените статью
(2 голосов, в среднем 5)
Рекомендуем почитать по этой теме
Все о топинамбуре
Комментарии
  • Комментарии
Загрузка комментариев...