8 минут
48
Siberian Wellness

Состав, польза и применение черники

Состав, польза и применение черники
Черника: описание, ареал произрастания, сбор и заготовка, состав и полезные свойства, применение
Рассказываем, что такое черника, где она произрастает, чем полезна, как заготавливается и применяется в народной и традиционной медицине.

Черника (вороний глаз, черная, голубая или росяная ягода) – это ветвистый кустарник высотой до 40 см с почти горизонтальным, хорошо развитым корневищем. Листья: молодые – зеленые, взрослые – серого или серо-коричневого цвета. Листья очередные, округло-яйцевидные, короткочерешковые, простые.

Период цветения – май-июнь. Цветки одиночные, зеленовато-белые с розоватым оттенком. Плоды в спелом виде представляют собой шаровидную черно-синюю ягоду с голубоватым восковым налетом и множеством продолговато-коричневых семян. Период созревания – июль-август.

Ареал произрастания

Максимально комфортно черника себя чувствует в зоне хвойных, реже лиственных лесов, в заболоченных низменностях почти по всей территории европейской части России, а также в Северной Америке и Восточной Азии. Встречается в Карпатах, образуя обширные густые заросли.

Максимально комфортно черника себя чувствует в зоне хвойных, реже лиственных лесов, в заболоченных низменностях почти по всей территории европейской части России

Внимание! В лечебных целях активно используются ягоды и листья растения.

Сбор и заготовка

Ягоды собирают полностью созревшими, затем сортируют, выбирают мох, поврежденные и загнившие плоды. При заготовке чернику не моют, а подвяливают на протяжении 2-3 часов при невысокой температуре (35–40 °С). После этого плоды сушат в сушилке при температуре 50–60 °С или на солнце. Для этого чернику рассыпают слоем в 1-2 см на бумаге или холсте.

Сбор листьев происходит во время цветения растения. Затем листья расстилаются слоем в 2-3 см и сушатся в сушилке, на чердаке или под навесом, периодически переворачиваясь.

Внимание! Рекомендуется хранить плоды и листья в сухом месте в деревянной таре, не более двух лет.

Активные вещества

Листья черники богаты огромным количеством полезных веществ и микроэлементов. Они содержат:

  • органические кислоты;
  • эфирное масло;
  • тритерпеноиды;
  • алкалоиды;
  • витамины С и В;
  • фенол и его производные;
  • фенолкабоновые кислоты;
  • дубильные вещества;
  • катехины;
  • флавоноиды;
  • антоцианы;
  • соли марганца, железа, хрома, никеля, меди.

В плодах черники содержится большое количество углеводов (глюкозы, фруктозы, сахарозы), органических кислот (лимонной, молочной, щавелевой, яблочной и янтарной). Кроме того, они содержат витамины С, РР, B, эфирное масло, полифенолы, дубильные вещества, флавоноиды и антоцианы.

Использование в научной медицине

Препараты из черники обладают широким спектром действия.

Препараты из черники обладают широким спектром действия. Черника используется как противомикробное, вяжущее (закрепляющее), мочегонное, кровоостанавливающее, противогнилостное, противовоспалительное (при гнойных ранах), болеутоляющее (при ревматизме), противоглистное и даже слабое противодиабетическое средство.

Препараты черники помогают в подавлении роста простейших, способствуют незначительному снижению кровяного давления и способны улучшить ночное зрение. В качестве противодиабетического средства рекомендовано использование листьев черники горной с обязательным контролем содержания сахара в моче и крови. Помимо этого, чернику применяют при лечении катаральной, фолликулярной и острой ангин, а также при переломах и хронической гонорее.

Внимание! Многочисленными наблюдениями подтверждены антисептические свойства черники при заболеваниях полости рта – стоматитах. Густой отвар ягод черники также является хорошим средством при ожогах и экземах лица. Кроме того, черника – богатейший источник так называемых антоцианидинов – самых сильных из всех естественных антиоксидантов.

Экстракт черники показал свою способность увеличивать количество дофамина. Это соединение регулирует важнейшие процессы в мозге. Как известно, чем моложе мозг, регулирующий все виды обмена в организме, тем моложе сам организм. Увеличение дофамина, например, способствует выработке соматотропина (гормона роста), который отвечает за обновление и омоложение клеток всего тела.

Другая важная особенность флавоноидов, найденных в чернике – их способность поднимать уровень глютатиона – наиболее важного эндогенного, то есть вырабатываемого самим организмом антиоксиданта. Глютатион является мощным защитником нервной ткани и эффективным нейтрализатором хронического воспаления, которое является существенным фактором во всех главных болезнях, связанных со старением.

Кроме того, экстракт черники показал способность укреплять стенки сосудов и снижать уровень сахара крови, что препятствует склеиванию молекул и способствует продлению жизни.

Использование в народной медицине

В народной медицине ягоды черники широко известны как противопоносное лекарство, а также как хорошее средство для лечения воспалительных процессов ротовой полости, горла, при кровотечениях, псориазе и экземах. Отваром из свежих ягод смазывают сыпь на коже, прыщи, язвы и обожженные места. Свежие ягоды в больших количествах назначают при подагре, ревматизме и других заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ. Ягоды назначают не только при поносах, но и при хронических запорах, при этом они оказывают регулирующее действие.

Внимание! Чернику вместе с ягодами земляники применяют в свежем виде при камнях почек, чередуя их прием или употребляя в смеси в течение длительного времени.

Интересный факт о чернике

Первые серьезные исследования черники были проведены в Исследовательском центре пищи Бостонского университета.

Первые серьезные исследования черники были проведены в Исследовательском центре пищи Бостонского университета. Ученые обнаружили, что черника способна мощно противодействовать старению, значительно способствуя омоложению организма. Получив удивительные результаты в борьбе со старением, руководитель исследований сам начал есть чернику на завтрак.

Черника прекрасно прекращает бродильные поносы – быстро и надежно. Сушеные плоды черники можно употреблять непереработанными, но гораздо лучше приготовить из черники концентрированный отвар и при необходимости употреблять его небольшими стаканчиками. У некоторых людей с очень нежной пищеварительной системой семена черники могут оказывать легкое раздражающее воздействие на слизистую желудка. Отваривание помогает избежать этого неприятного раздражающего действия.

Плоды черники в свежем, сушеном и вареном виде используют при поносе, дизентерии, воспалении слизистой оболочки желудка, тонкой кишки, изжоге, в качестве противогнилостного средства и при ночном недержании мочи. А в сочетании с плодами земляники – при малокровии и мочекаменной болезни.

Полезные напитки из черники

  • Отвар из сушеных плодов черники: 3 столовые ложки с горкой сушеных ягод залить ⅟₂ л холодной воды, довести до кипения и кипятить минут 10, процедить. Помимо улучшения состояния при поносе, отвар можно использовать для полоскания горла при различных воспалениях ротовой полости.
  • Отвар из плодов черники: 1 столовую ложку плодов заливают 2 стаканами горячей воды, наполовину упаривают, процеживают и, не разбавляя, принимают в теплом виде по ⅟₄ стакана 4 раза в день. Отвары плодов черники применяют для полоскания полости рта и глотки при ангине и простуде, усиления остроты зрения (особенно ночного) и как противоглистное средство.
  • Настой из плодов черники: 3-4 чайные ложки сырья заливают 2 стаканами кипятка и настаивают 4-5 ч. Принимают по ⅟₄ стакана 5-6 раз в день до еды.

Настой листьев черники используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поносе, воспалении слизистой оболочки желудка на фоне пониженной кислотности, при воспалении почечных лоханок, слизистой оболочки мочевого пузыря и мочевыводящих путей, печени и поджелудочной железы. Наружно настой применяют для лечения экземы, гнойных язв и ран. При болях назначают спринцевание. При геморроидальных кровотечениях делают клизмы.

Эксперт: Елагина Мария Business Profi компании Siberian Wellness и нутрициолог по косметике
Оцените статью
(1 голосов, в среднем 5)
Рекомендуем почитать по этой теме
Рецепты блюд из черники
Все о чернике обыкновенной (Vaccinium myrtillus)
Комментарии
  • Комментарии
Загрузка комментариев...